Jeune gingembre hawaïen

Young Hawaiian Ginger

Informations sur le jeune gingembre hawaïen, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le jeune gingembre est un rhizome noueux et ramifié qui se présente sous de nombreuses formes et tailles différentes pouvant atteindre dix centimètres de long. La peau est dépourvue de la callosité rugueuse que l'on trouve dans le gingembre mature et est si fine qu'elle peut facilement être enlevée à la main. La peau est également plus lisse et a une base de couleur crème claire à bronzée avec des taches brunes plus foncées et un rougissement rose autour des pointes. Sous la peau, la chair ivoire à crème est presque sans fibres et est juteuse, gonflée et croquante. Young Ginger est aromatique et tendre avec un goût légèrement poivré, floral et sucré.

Saisons / Disponibilité


Young Ginger est disponible au printemps et au début de l'automne.

Faits actuels


Le jeune gingembre, classé botaniquement comme Zingiber officinale, est le rhizome immature et souterrain ou la tige de racine d'une herbe tropicale qui peut atteindre un mètre de hauteur et appartient à la famille des Zingiberaceae avec la cardamome et le curcuma. Aussi connu sous le nom de Spring Ginger, les jeunes rhizomes sont récoltés environ six mois après la plantation et sont appréciés pour leur saveur subtile et leur texture délicate. Le jeune gingembre est très périssable et ne peut pas être expédié sur de longues distances, il est donc principalement localisé dans les zones où il est cultivé.

La valeur nutritionnelle


Le gingembre est l’un des plus anciens aliments médicinaux connus au monde et est utilisé pour soulager les nausées et l’indigestion. Il est également connu comme un anti-inflammatoire et contient de la vitamine C, des fibres, du fer et du potassium. Le contenu nutritionnel de Young Ginger est inférieur à celui du rhizome mature laissé dans le sol jusqu'à un an de plus, ce qui permet à la racine de mieux développer ses composés médicinaux. Les principaux composés du gingembre sont la zingérone, le shogaol et le gingérol, dont les quantités varient en fonction de la géographie, du moment de la récolte et du traitement.

Applications


Le jeune gingembre est le mieux adapté aux applications crues car sa saveur est douce et moins piquante que le rhizome mature. La chair n'a pas besoin d'être pelée et peut être finement tranchée ou hachée et ajoutée aux sautés, fouettée dans des vinaigrettes, mélangée à du kimchi ou des carottes marinées, mélangée à des salades ou mélangée à des soupes et des ragoûts. Le jeune gingembre peut également être confit, trempé avec du sucre et de l'eau pour faire un sirop simple qui peut être utilisé dans les granitas et les sorbets, ou utilisé pour aromatiser les cocktails, le vin et le kombucha. Young Ginger se marie bien avec les prunes, les canneberges, le maïs, le chou frisé, la roquette, les oignons verts, les sauces telles que la sauce de poisson, la sauce soja et la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, les nouilles et le riz. Le rhizome se conservera jusqu'à une semaine lorsqu'il est conservé dans un sac en papier dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il peut également être tranché finement et congelé pour une utilisation prolongée.

Informations ethniques / culturelles


La racine de gingembre mariné, appelée `` gari '' en japonais, est généralement fabriquée à partir de jeune gingembre trempé dans un mélange de vinaigre de riz et de sucre. Ce mélange fait virer le jeune gingembre de couleur crème au rose clair et est utilisé comme nettoyant pour le palais dans les restaurants japonais. Le gari est souvent destiné à être consommé entre les morceaux de nigiri pour permettre au consommateur de goûter pleinement les différentes saveurs entre les poissons.

Géographie / Histoire


Le jeune gingembre est originaire d'Asie tropicale et est cultivé depuis l'Antiquité. Le premier signalement de gingembre remonte à environ 2000 avant notre ère, et les commerçants arabes ont introduit le rhizome à Rome et en Grèce. Ce n’est qu’au moyen-âge que le gingembre a gagné en popularité en dehors de la Méditerranée et que les explorateurs espagnols ont introduit les racines du nouveau monde au milieu des années 1500. Aujourd'hui, Young Ginger est largement cultivé dans le monde entier et est disponible sur les marchés locaux en Asie, en Asie du Sud-Est, en Australie, en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique du Nord, centrale et du Sud.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Carte Hôtel San Diego, Californie 619-365-1858
Prager Brothers (Encinitas) Encinitas, Californie 760-704-8441
Les croisements Carlsbad CA 760-444-1800
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Les rivages La Jolla CA 858-459-8271
Produits Lady Pirate San Diego, Californie 619-616-5740
Monarque Del Mar CA 619-308-6500

Idées de recettes


Recettes qui incluent le jeune gingembre hawaïen. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Des pâtes au paléo Pouding au gingembre et à la mangue et au chia
Chez Pim Poisson au jeune gingembre et oignons verts
Choisir Chia Soupe aux carottes rôties, patates douces et gingembre
La cuillère fourchue Soupe de nouilles au gingembre, ail et bok choy
Le Kitchn Tarte à la citrouille et au gingembre
Costa Rica Dot Com Boeuf au gingembre
Cuisiner le week-end Dumplings au gingembre, à l'ail et au poulet
Grandir à base de plantes Gingembre à mâcher
Le Bojon Gourmet Nectarine blanche Prosecco Sangria au gingembre et fleur de sureau
Port et Finn Sucettes glacées à la camomille et au gingembre
Montrez les 4 autres ...
Cuisson YUM Biscuits au gingembre et au citron
Un coup d'oeil dans ma cuisine Jeune pulao au gingembre
Ma vie au wok Poulet au gingembre à la sauce soja asiatique
Cuisine méridionale épicée Vinaigrette au gingembre

Récemment partagé


Les gens ont partagé Young Hawaiian Ginger à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

comment s'appelle le melon vert
Partager Pic 57165 Marché fermier de Studio City Fresno Evergreen à proximitéSTUDIO CITY, Californie, États-Unis
Il y a 157 jours, 10/04/20

Partager Pic 56509 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 214 jours, 08/08/20

Partager Pic 54099 Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - Costa Mesa
665 avenue Paularino Costa Mesa CA 92626
714-557-6699
https://www.mitsuwa.com PrèsMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 411 jours, 24/01/2020

Partager Pic 50892 Berkeley Bowl Berkeley Bowl
2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 49268 Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya
035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon
Il y a environ 614 jours, 7/04/19
Commentaires de Sharer: Takashimaya Food Hall and Market s'approvisionne en fruits et légumes cultivés au Japon et à l'étranger.

Partager Pic 49252 Halle alimentaire et marché de Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya
035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon
Il y a environ 615 jours, 7/03/19
Commentaires de Sharer: Fruits et légumes frais de tout le Japon et d'Asie

Articles Populaires