Haricots Romano Jaunes

Yellow Romano Beans

Informations sur les haricots romano jaunes, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût


Les haricots Romano jaunes ont une forme large et aplatie et sont un peu plus larges que la plupart des autres variétés de haricots. D'une longueur moyenne d'environ cinq pouces et d'un demi-pouce de diamètre, les haricots Romano ont une couture sans fil et s'ouvrent facilement lorsqu'ils sont encore jeunes. Les gousses jaune pâle sont lisses et renferment six à sept petits pois blancs crémeux. Contrairement aux haricots romano violets qui perdent leur couleur lorsqu'ils sont cuits, le haricot romano jaune conservera sa teinte brillante même lorsqu'il est cuit. Les haricots Romano jaunes ont une texture croquante mais charnue et offrent une saveur herbacée avec des nuances sucrées et de noisette.

Saisons / Disponibilité


Les haricots Romano jaunes sont disponibles pendant les mois d'été et d'automne.

Faits actuels


Les haricots Romano jaunes, également connus sous le nom de haricots plats italiens ou haricots italiens, font partie botaniquement de Phaseolus vulgaris et font partie de la famille des légumineuses. Le haricot romano vert est le plus couramment cultivé, bien qu'il existe également des cultivateurs violets et jaunes. Le Yellow Romano est connu pour sa gousse de couleur jaune vif, une couleur qu'il conserve à tous les stades de croissance et même après la cuisson.

La valeur nutritionnelle


Les haricots Romano jaunes sont riches en fibres alimentaires, ce qui, selon des études, peut aider à une digestion saine.

Applications


Les haricots Romano jaunes peuvent être cuits ou utilisés sous leur forme brute et peuvent être remplacés par des haricots verts romano ou même des haricots verts traditionnels dans de nombreuses recettes. Une fois légèrement cuits, ils resteront fermes et croustillants jusqu'à la morsure. Ils fonctionnent également bien dans les préparations de cuisson plus longues en raison de leur texture charnue. Les haricots Romano jaunes peuvent être braisés, sautés, cuits à la vapeur, bouillis, grillés et même frits. Lorsqu'ils sont crus, ils peuvent être coupés en deux ou en quartiers et ajoutés aux salades ou servis entiers avec d'autres légumes et trempés sous forme de crudites. Lorsque les haricots Romano jaunes entiers sont idéaux pour les préparations marinées et peuvent être servis comme antipasti ou ajoutés aux cocktails comme garniture comestible. La saveur des haricots Romano jaunes se mariera bien avec les échalotes, les tomates en compote, l'ail, l'origan, le basilic, l'aneth, la sauge, le persil, la pancetta, les pois chiches, la pomme de terre, les olives, les câpres, les vinaigrettes à base d'agrumes et de vinaigre, la moutarde de Dijon, le parmigiano, la saucisse et les noisettes. Pour les conserver, conservez les haricots au réfrigérateur dans un sac en papier et utilisez-les dans les trois à quatre jours.

Informations ethniques / culturelles


Les haricots jaunes Romano ont longtemps été populaires dans le jardin d'été italien. Des variétés vertes, violettes et jaunes y sont préparées dans une gamme d'applications allant du simple comme légèrement sauté avec de l'huile d'olive et garni de fromage parmigiano à des préparations plus complexes telles que le fagioli in umido (haricots cuits) et agiolini all'uccelletto (haricots cuits dans le style du gibier à plumes).

Géographie / Histoire


Les haricots Romano sont originaires d'Italie et sont encore aujourd'hui les plus courants. Les types Romano ont gagné en popularité au cours des dernières décennies en Europe et aux États-Unis et peuvent être trouvés en saison dans les marchés fermiers, les magasins spécialisés et les stands de produits en bord de route. Les plants de haricot romano poussent à la manière de la vigne grimpante et nécessitent un palissage pour le soutien. Si l'espace le permet, le maïs est un compagnon de culture idéal pour planter aux côtés des haricots Romano, car les tiges de maïs fournissent une structure naturelle pour les vignes de haricots. Les plants de haricot romano produiront des rendements élevés tout au long de leur saison et la variété jaune est particulièrement facile à localiser et à cueillir dans les vignes car la couleur jaune vif se démarque. Les haricots Romano préfèrent un climat méditerranéen et, une fois établis, ils résistent à la sécheresse, à la chaleur, au froid et aux ravageurs.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des haricots romano jaunes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Bon Appetit Haricots Romano à la Vinaigrette à la Moutarde et aux Noix
Bon Appetit Haricots noirs grillés avec vinaigrette au citron entier et mozzarella

Récemment partagé


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Partager Pic 56501 Marché fermier de Redmond Cha New Life Farm
Duvall WA ProcheRedmond, Washington, États-Unis
Il y a environ 214 jours, 08/08/20

Partager Pic 55923 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 265 jours, 18/06/20
Commentaires de Sharer: Haricots Romano jaunes de Tutti Frutti

Partager Pic 55872 Marché fermier de Santa Monica Fermes Tutti Frutti à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 266 jours, 17/06/20
Commentaires de Sharer: Haricots Romano jaunes Nouveau des fermes Tutti Frutti.

Partager Pic 50530 Des Moines Farmers Market Voir Lee Farm
Fall City, WA ProcheDes Moines, Washington, États-Unis
Il y a environ 592 jours, 27/07/19
Commentaires de Sharer: Belle blanchie et sautée avec un peu d'ail - Miam!

Partager Pic 48103 Marché fermier de Santa Monica Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 12/06/19
Commentaires de Sharer: Yellow Romano Beans travaille dur.

Partager Pic 47995 Marché fermier de Santa Monica Barbara
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PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 644 jours, 06/05/19
Commentaires de Sharer: Haricots Romano jaunes !!

Partager Pic 47828 Marché fermier de Santa Monica Barbara
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 651 jours, 29/05/19
Commentaires de Sharer: De savoureux haricots romano jaunes des fermes tutti Frutti!

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