Semil 34 Avocados Information, Recettes et Faits

Description / Goût

Les avocats Semil 34 sont des fruits en forme de poire de taille moyenne à grande qui pèsent environ 14 à 25 onces. La peau peut être lisse ou légèrement granuleuse, est facile à peler et restera verte même lorsque le fruit est complètement mûr. La chair jaune a une teneur en huile faible à moyenne, allant de 8 à 15%, mais elle offre toujours une texture épaisse et crémeuse avec une saveur douce, beurrée et légèrement acide. Une graine de taille petite à moyenne est logée étroitement dans la chair. L'avocat Semil 34 est considéré comme une bonne variété pour l'expédition, car la graine serrée ne bougera pas et n'abîmera pas la chair pendant la manipulation. L'avocatier Semil 34, grand et étalé, est un producteur lourd mais tardif, et est classé dans le type de fleur A.

Saisons / Disponibilité

Les avocats Semil 34 sont disponibles de l'automne au début des mois d'hiver.

Faits actuels

Les avocats, scientifiquement nommés Persea americana Mill., Sont membres de la famille des Lauraceae et sont botaniquement classés comme une baie. Il existe trois races d'avocats - guatémaltèque, mexicaine et antillaise - avec une pollinisation croisée permettant des variétés hybrides illimitées. On dit que les types antillais sont les plus tropicaux avec la saveur la plus douce. L'avocat Semil 34 est considéré comme un hybride guatémaltèque et antillais et est la principale variété exportée de la République dominicaine. Le marché des variétés d'avocat à peau verte comme le Semil 34 est répandu aux Antilles, mais concentré sur la côte Est des États-Unis.

La valeur nutritionnelle

Les avocats contiennent de bonnes quantités de vitamines C, K et E, ainsi que du calcium, du fer, du magnésium, du zinc et d'autres minéraux. Ils ont plus de potassium par portion que les bananes, et ils ont la teneur en protéines la plus élevée de tous les fruits. Les avocats sont également une bonne source de fibres, d'acide folique, d'antioxydants et, plus particulièrement, de graisses monoinsaturées, grâce à leur teneur en huile.

Applications

Les avocats sont mieux utilisés crus, car ils ne peuvent pas supporter de longs temps de cuisson ou une chaleur directe. La chair douce des avocats Semil 34 peut être consommée nature, garnie d'un filet de jus de citron ou assaisonnée de sel et de poivre. Les avocats sucrés et tropicaux comme le Semil 34 sont utilisés à la place du beurre dans les Caraïbes comme tartinade pour le pain ou le bulla, le pain sucré jamaïcain. Ils sont également couramment servis comme plat d'accompagnement, sur des salades ou mélangés dans des smoothies aux fruits. En moyenne, les avocats mûrs peuvent être conservés à température ambiante pendant 2-3 jours, bien que la variété Semil 34 ait une durée de conservation particulièrement bonne. Seuls les avocats bien mûrs doivent être réfrigérés pour ralentir le processus de pourriture. Pour conserver un avocat coupé, préservez sa couleur en vaporisant ou en brossant les surfaces exposées avec du jus de citron, couvrez pour sceller l'exposition à l'air et réfrigérez.

Informations ethniques / culturelles

La République dominicaine est l’un des plus grands pays producteurs d’avocats au monde derrière le Mexique, mais son marché intérieur absorbe la majorité de la production. L'avocat Semil 34 représente environ les deux tiers des vergers commerciaux de la République dominicaine. C'est la principale variété qui est exportée en plus d'être consommée localement, avec plus des trois quarts de ces exportations vers l'est des États-Unis. La majeure partie du reste est exportée vers Porto Rico, mais à certaines périodes de l'année où la concurrence espagnole et israélienne est moindre, l'avocat Semil peut également être exporté vers certains pays européens.

Géographie / Histoire

L'avocat Semil 34 est une variété hybride guatémaltèque et antillaise dérivée d'un semis de la plantation Semil à Villalba, Porto Rico vers 1947 (à ne pas confondre avec d'autres sélections, comme le Semil 43). De plus grandes plantations ont été développées par la suite en République dominicaine à partir de greffes de Porto Rico, et aujourd'hui, l'avocat Semil 34 est la variété la plus répandue en République dominicaine. Bien que les avocats soient cultivés dans tout le pays, la majorité est concentrée dans trois zones: les provinces du centre, du sud-ouest et du nord, qui ont plus de précipitations. On dit que le Semil 34 convient aux jardins familiaux et se trouve souvent dans les cours locales ainsi que dans les plantations de la République dominicaine, étant un arbre préféré pour l'ombre.