Description / Goût
Les pommes Rubens® sont rayées de rouge orangé. La texture des pommes Rubens® les rend agréables à manger, car la peau est tendre et la chair est juteuse et croquante et se brise en morceaux. Les Rubens® sont à la fois acidulés et sucrés, mais pas trop. Leur saveur a été décrite comme ayant des notes de melon et est similaire à celle de son parent Gala.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Rubens® sont disponibles de la mi-automne au début de l'hiver.
Faits actuels
Les pommes Rubens® sont une variété relativement nouvelle de Malus domestica, issue d'un croisement entre Gala et Elstar. Le nom est une marque déposée de la pomme Civni. Les pommes de qualité supérieure sont commercialisées sous le nom Rubens®, tandis que les spécimens de qualité inférieure sont vendus sous le nom de Civnis. La variété Gala x Elstar appelée Rubens® ne doit pas être confondue avec une variété de pomme Cox d'origine néerlandaise qui est parfois également appelée Rubens.
La valeur nutritionnelle
Cette pomme est un complément sain à l'alimentation, car elle est faible en calories mais riche en nutriments importants tels que la vitamine C et les fibres alimentaires. Il contient également de plus petites quantités de calcium, de fer et de vitamine A.
Applications
En raison de son goût bien équilibré et de son excellente texture, cette pomme est un bon choix frais. Mangez incontrôlable ou découpez en fruits ou en salades salées. Rubens® se conserve assez bien lorsqu'il est conservé correctement et peut durer trois mois au réfrigérateur. Choisissez des pommes sans ecchymoses, taches molles ou entailles et conservez-les dans un endroit froid à moins que vous ne prévoyiez de les manger dans la semaine.
Informations ethniques / culturelles
La filiation des Rubens® les rend populaires en Angleterre et en Europe continentale, car les Galas sont une pomme commune en Angleterre et les Elstars sont très bien connus en Europe. Les clients britanniques apprécient particulièrement Rubens® et l'ont élue pomme la plus savoureuse lors des concours nationaux.
Géographie / Histoire
Les premiers Rubens® ont été élevés à Ferrare, en Italie, au Consorzio Italiano Vivaisti. Ils ont été introduits sur le marché européen en 1988. Ils sont maintenant cultivés dans le nord de l'Italie, aux Pays-Bas, en Allemagne et en Grande-Bretagne. En Angleterre, ils sont cultivés principalement dans le Kent. Ils n'ont pas encore fait de brèche sur le marché américain, mais sont en cours de commercialisation dans l'État de Washington.
