Informations et faits sur les fleurs d'abricot

Description / Goût

Les abricotiers sont un arbre à feuilles caduques atteignant environ 9 mètres de haut avec une canopée s'étendant sur 6 mètres de large. Il porte des feuilles elliptiques avec des marges dentelées et sont généralement plus larges que celles des autres arbres fruitiers à noyau. Les fleurs d'abricot ont cinq pétales blancs brillants qui peuvent parfois être teintés de rose. Du centre de la fleur poussent de multiples étamines avec du pollen jaune. Les fleurs comestibles ont une saveur douce d'abricot avec un arôme floral doux et une texture subtile.

Saisons / Disponibilité

Les fleurs d'abricotier sont disponibles à la fin de l'hiver et au début du printemps, si le gel ne les a pas détruites.

Faits actuels

Les fleurs d'abricot sont les fleurs comestibles de l'arbre Prunus Armeniaca qui précèdent les petits fruits orange-pêche qui se développent plus tard en été. Les abricots font partie de la famille des rosacées et sont classés comme fruits à noyau aux côtés des prunes, des cerises, des pêches, des nectarines et des amandes. Les abricots sont classés en trois groupes: d'Asie centrale, de Perse-Caucase et d'Europe, avec des fleurs ne variant que légèrement entre eux. Il existe des dizaines de cultivars d'abricots différents qui sont sélectionnés pour une maturation précoce, moyenne et tardive, une saveur supérieure, une qualité de chair, une coloration et même la capacité de résister à une expédition à long terme. Les noms d'abricots populaires incluent Blenheim, Sungold, Wilson Delicious, Hunza et Royal Rosa.

Applications

Les fleurs d'abricot peuvent être utilisées comme garniture sur n'importe quel nombre de plats salés ou sucrés. Ils donnent peu de saveur ou d'arôme, sont donc le plus souvent utilisés comme accent visuel. Ajouter aux salades ou sur la panna cotta ou la crème brûlée. Utilisez des fleurs d'abricot dans des cocktails à base d'abricots ou flottez dans du thé glacé aux abricots.

Informations ethniques / culturelles

On dit que les fleurs d’abricot symbolisent «l’amour timide» et peuvent être offertes en cadeau par un admirateur. Leur beauté a inspiré ce célèbre poème japonais à la Waka du IXe siècle de Sugawara no Michizane: «Quand le vent souffle de l'est, que le vent m'envoie ton parfum, mon cher abricot. Même si vous n'êtes plus avec moi, n'oubliez pas de fleurir au printemps. '

Géographie / Histoire

L'abricot est originaire et découvert à l'origine dans les régions montagneuses du centre-nord et du nord-ouest de la Chine. Les routes commerciales, l'exploration et le temps propageraient les fruits d'Asie en Europe et éventuellement dans le Nouveau Monde. La plupart des abricots du Nouveau Monde sont d'origine européenne. Les abricots d'Asie centrale sont encore relativement nouveaux pour les producteurs nord-américains car ils n'ont pas l'attrait visuel des variétés européennes plus charnues, mais ils sont considérés comme les plus délicieux en termes de saveur et de texture de fruits. Les abricotiers sont assez résistants aux maladies et ne répondent pas bien aux engrais. Les engrais favorisent une croissance faible et rendent les arbres plus sensibles aux maladies et aux insectes. Les arbres aiment le plein soleil, les étés chauds et secs et les hivers abrités frais à froids mais sans gel.

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