Description / Goût
Les melons violets Pepino sont ovales et ont une forme allongée qui se rétrécit en un point à la fin. Ils sont plus gros que les variétés jaunes et mesurent 15 centimètres de long et 6 centimètres de large. La peau lisse est fine, violet clair et couverte de stries violet foncé. À pleine maturité, la chair d'un melon Purple Pepino est jaune foncé à orange pâle avec une texture juteuse de melon et un arôme et une saveur sucrés et miellés. Au centre se trouve une cavité peu profonde contenant de petites graines comestibles.
Saisons / Disponibilité
Les melons violets Pepino sont disponibles en été et pendant les mois d'automne.
Faits actuels
Les melons violets Pepino sont des fruits tropicaux classés botaniquement comme Solanum muricatum. Ce ne sont pas des melons et ils ne sont pas liés aux melons.Les fruits du pépino appartiennent à la famille des morelles, liés à la tomate et à l'aubergine. Ils sont parfois appelés Purple Melon Pear ou Pepino Dulce morado. En Indonésie, ils sont appelés Buah Pepino et sont parfois appelés fruits mélodiques. La variété violette est plus rare que la variété jaune en dehors de la région des Andes, de la Nouvelle-Zélande et de l'Indonésie.
La valeur nutritionnelle
Les melons violets Pepino sont une bonne source de bêta-carotène, de vitamine C et de potassium, et sont riches en fibres alimentaires. Ils sont très hydratants avec de l’eau représentant 95% de la teneur du fruit. Les fruits violets contiennent des flavonoïdes et des phénols qui procurent des bienfaits antioxydants. Ils sont également bas sur l'échelle glycémique et idéaux pour ceux qui suivent un régime diabétique.
Applications
Les melons violets Pepino sont généralement consommés crus et réfrigérés. La peau des fruits mûrs est comestible et peut être laissée ou enlevée selon le goût. Ils peuvent être coupés en quartiers ou en tranches. La pulpe peut être prélevée sur la peau et ajoutée aux smoothies ou en purée pour les boissons. Le fruit entier peut être pressé, bien que la peau puisse ajouter de l'amertume à la saveur. Les melons violets Pepino sont hautement périssables et se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
En Malaisie, le melon Purple Pepino se trouve sur les marchés des Cameron Highlands, où il est souvent vendu sous le nom de «pomme Cameron». Le fruit est principalement vendu aux touristes visitant l'île, ce qui lui a valu le surnom de «fruit touristique». Les Cameron Highlands sont situées à un peu plus de 150 kilomètres au nord de Kuala Lumpur et constituent la plus grande région productrice de thé de Malaisie. En dehors de cette zone, le melon Purple Pepino est appelé Pepino Ungu en indonésien.
Géographie / Histoire
Les melons violets Pepino sont originaires de la région andine d'Amérique du Sud, où ils étaient appelés «cachum» ou «cachuma» par les peuples colombien, péruvien et chilien. Les Espagnols lui ont donné le nom de «pepino» car il ressemblait à un concombre, ajoutant le descripteur «dulce» pour différencier les deux. Les Espagnols ont apporté des melons Pepino en Europe et ils ont été amenés en Nouvelle-Zélande et en Indonésie au cours du 19ème siècle. En Malaisie et en Indonésie, les fruits sont également utilisés à des fins médicinales et sont souvent utilisés pour traiter les troubles digestifs. Les botanistes néo-zélandais développent des variétés améliorées de melon Purple Pepino, comme le grand Hortcolomb. Les melons violets Pepino poussent bien au-dessus du niveau de la mer dans les régions plus froides et tempérées et sont très probablement repérés dans certaines parties de la Malaisie, de la Nouvelle-Zélande, de l'Australie occidentale et du Chili.
Idées de recettes
Recettes contenant des pépinos violets. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Magazine de fête | Sauce au concombre | |
| Mon bol Berkeley | Melon pépino poêlé avec salade de nouilles en verre |
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