Description / Goût
Les bananes Praying Hands ne sont que cela, deux «mains» de bananes adjacentes fusionnées là où elles se rencontrent, pour créer l'apparence de «mains en prière». Chaque main est généralement composée de 6 à 7 fruits individuels, fusionnés les uns aux autres, reflétés par une autre main de fruits également fusionnée. Chaque banane de taille moyenne se sépare facilement du régime lorsqu'elle est bien mûre, les peaux épaisses n'adhérant que légèrement. La chair est d'un jaune-blanc vif, ferme et amylacée. Ils ont une saveur semi-sucrée avec un soupçon de vanille.
Saisons / Disponibilité
Les bananes Praying Hands sont disponibles pendant les mois d'automne et d'hiver.
Faits actuels
Les bananes Praying Hands sont une variété très distincte, très proche des bananes saba et blue java des Philippines. Botaniquement, ils sont classés comme un hybride Musa dans le groupe du génome ABB, un triple croisement naturel de Musa acuminata et Musa balbisiana. Ils relèvent du sous-groupe saba des bananes à cuire. Les bananes Praying Hands sont appelées Inabaniko et Uht Kapakap en Micronésie et Ripping aux Philippines.
La valeur nutritionnelle
Les bananes Praying Hands sont riches en potassium, en fibres et en glucides. Ils sont une bonne source de vitamines du complexe B, de vitamines A et C et de magnésium. Les bananes uniques contiennent également du phosphore, du fer, du zinc, du calcium et du cuivre.
Applications
Les bananes Praying Hands sont consommées crues et cuites. Ils sont consommés crus lorsque les bananes sont trop mûres et très molles. Ils peuvent être cuits à n'importe quel stade de maturité, mais le plus souvent lorsqu'ils sont légèrement ou principalement jaunes. La saveur se prête le mieux aux applications salées. Ils sont préparés comme des plantains, transformés en beignets ou frits, écrasés et frits. Préparez des chips de banane ou ajoutez-les à des muffins, des pains ou d'autres produits de boulangerie. Coupez les jeunes bananes en morceaux et faites-les revenir avec un ragoût de porc ou de bœuf, comme du pochero. Enveloppez les morceaux dans des emballages de lumpia ou d'eggroll et faites-les frire. Utilisez les bananes Praying Hands dans les recettes qui nécessitent d'autres bananes à cuire. Ils se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante.
Informations ethniques / culturelles
Les bananes Praying Hands sont cultivées en Indonésie et peuvent être trouvées dans tout le Pacifique Sud. Ils sont également appréciés des collectionneurs et des aficionados de la banane. Les bananes Praying Hands poussent en grappes sur les tiges fructifères, appelées racèmes, d'une plante herbacée. Les bananes sont les fruits de la plus grande herbe de la planète.
Géographie / Histoire
Les bananes Praying Hands sont originaires d'Indonésie et des Philippines. Ils sont considérés comme une nouveauté en dehors de leur région d'origine et sont parfois cultivés comme plante ornementale. Ils sont cultivés dans tout le Pacifique Sud et sont parfois identifiés comme Musa «Thepanom» ou Musa paradisiaca. Ils poussent bien en Floride et résistent à la fois à la sécheresse et au vent. Les bananes Praying Hands se trouvent dans toute l’Indonésie et aux Philippines et peuvent être repérées sur les marchés spécialisés et sur les marchés fermiers en Floride.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des bananes priant les mains. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Fermes avec vue sur la mer | Tostones |
Récemment partagé
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