Quinze

Quince

Informations sur Quince, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le coing ressemble à une grosse poire jaune grumeleuse avec une peau qui peut être lisse ou recouverte d'un duvet laineux selon la variété. Une caractéristique commune à toutes les variétés est leur fort parfum aromatique, un parfum musqué-sauvage, tropical. Astringente et aigre, la chair ne se mange pas crue et nécessite une cuisson pour être comestible. Le fruit devient une riche pâte semblable à un bonbon lorsqu'il est cuit lentement et prend une couleur abricot profonde avec des saveurs florales miellées.

Saisons / Disponibilité


Le coing est généralement disponible toute l'année, avec de courts intervalles sporadiques. Les coings cultivés en Californie (variété d'ananas) sont récoltés à l'automne.

Faits actuels


Les coings sont botaniquement classés comme Cydonia oblonga et sont le seul membre de son genre. À une époque, ils étaient considérés comme un aliment de base dans les cuisines du monde entier, y compris aux États-Unis, mais se trouvent maintenant principalement à l'Est, en particulier en Turquie et en Chine. Ce fruit aromatique a maintenant été relégué comme produit de spécialité dans la plupart des pays d'Amérique du Nord, mais reste populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine où, en tant que gelée cuite, il est connu sous le nom de dulce de membrillo.

La valeur nutritionnelle


Riche en fibres, le coing apporte une quantité modérée de vitamine C et de potassium. Quatre onces de fruits crus contiennent environ 65 calories.

Applications


Avec une teneur élevée en pectine, le coing est idéal pour la confiture, la gelée, les conserves, le cuir de fruits et les bonbons. Pocher le coing dans le vin et les gousses de vanille. Cuire avec le sucre jusqu'à ce que la pâte de service solidifiée, ou le membrillo, avec du fromage espagnol tel que le manchego. Cuire avec d'autres fruits d'automne, comme des pommes ou des poires, et réduire en compote ou ajouter à la pâte à gâteau épicée. Ajouter le coing cuit à la crème glacée. Le coing est également utilisé dans les préparations salées, ajouté aux ragoûts de bœuf et d'agneau, ou servi, cuit lentement, aux côtés des rôtis. Pour un stockage plus long, enveloppez les fruits individuellement dans une double couche de plastique réfrigéré. Placez-le là où il ne sera pas meurtri.

Informations ethniques / culturelles


Ce fruit joue un rôle de confiserie dans le monde entier dans la cuisine marocaine, persane, roumaine et balkanique. En ajoutant du coing aux ragoûts à la viande, le fruit est souvent un accompagnement habituel des rôtis. Appelé «melimelum» par les Romains, ce nom grec signifie «pomme au miel» car le fruit était conservé dans du miel pour la confiture. Les Portugais l'appelaient «marmelo», une corruption du mot melimelum et savouraient leur «marmelado», une confiserie de coing préférée. Le nom grec «cydonia» est devenu «cotogna» en italien et «coing» en français. Chaucer a écrit de «coines», un mot qui est devenu plus tard «coing». Les Britanniques adorent son goût audacieux dans les tartes et les tartes.

Géographie / Histoire


Considéré comme originaire d'Iran, son nom botanique, Cydonia oblonga, est dérivé d'une région de Crète. La culture du coing s'est étendue au sud-est de l'Europe et au Levant avant même que la pomme ne prenne racine. Vers 1000 av.J.-C., les chercheurs affirment que la Palestine connaissait le coing et que les `` pommes '' mentionnées dans le Chant de Salomon étaient peut-être des coings. Le petit coing tordu porte des fruits de plusieurs formes variant en taille, couleur et forme.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Barre de pieu Coronado CA 619-522-6890
Coasterra San Diego, Californie 619-814-1300

Idées de recettes


Recettes qui incluent Coing. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
La tarte à la tarte Sorbet Coing Gingembre
Toujours commander un dessert Gâteau au pouding aux coings alvéolés
Cuisinez presque n'importe quoi Crumble aux coings et myrtilles
Toujours commander un dessert Coing maison
Mes recettes Marmelade aux coings et au citron
Nourriture dans des bocaux Tranches de coing dans un sirop de chai épicé
Éloge des sardines Coing à cuisson lente de Paula Wolfert
Bonbons du désert Coings pochés
Le Bojon Gourmet Tarte aux coings aux pommes avec croûte de sarrasin sans gluten
Chocolat et courgettes Coing poché à la vanille
Montrez les 9 autres ...
Âne et la carotte Sucre Cubes de Coing / Bonbons Coing
Les girafes peuvent cuire Quinze Madeleines
Pas sans sel Quinze Brandy
Cuisine Konfidence Pomme et coing Sparkler
Cuisine coupable Quinze Crisp
Aventure de table mondiale Coing farci au miel et à la pistache
Le voyage d'un amoureux de la nourriture Crème glacée aux coings épicés
Faire de l'auto-stop au paradis Marmelade de Coing-Orange-Cardamome
Cook Me Greek Mini tartes aux coings et filo frais

Récemment partagé


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Wapato, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 81 jours, 19/12/20
Commentaires de Sharer: populaire dans les tartes, les tartes et si votre confiture chanceuse :)

Partager Pic 57425 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 120 jours, 11/10/20
Commentaires de Sharer: Coings 🇬🇷

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Il y a 137 jours, 24/10/20

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Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 167 jours, 24/09/20
Commentaires de Sharer: Coings

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Il y a environ 175 jours, 16/09/20

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2855 Woodman Dr Altoona WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com PrèsEau Claire, Wisconsin, États-Unis
Il y a environ 252 jours, 7/01/20
Commentaires de Sharer: Très floral

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Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a 377 jours, 27/02/2020
Commentaires de Sharer: Coings

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Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a 400 jours, 2/04/20
Commentaires de Sharer: Coing de Grèce 🇬🇷

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1010 N avenue Glendale Glendale CA 91206
818-937-9739 À proximitéGlendale, Californie, États-Unis
Il y a environ 403 jours, 2/01/20

Partager Pic 54210 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com PrèsTustin, Californie, États-Unis
Il y a environ 409 jours, 26/01/2020

Partager Pic 54022 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature's Fresh
Marché central d'Athènes Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a 412 jours 23/01/2020
Commentaires de Sharer: Coing 🇬🇷

Partager Pic 53726 Lalas SA
Marché central d'Athènes M-20 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 419 jours, 16/01/20
Commentaires de Sharer: Coing 🇬🇷

Partager Pic 52910 Исиналиева 27 Week-end Food Fair Kazakhfilm
microdistrict Kazakhfilm Attiki, Grèce
Il y a environ 472 jours, 23/11/19
Commentaires de Sharer: Coing d'Azerbaïdjan au marché d'Almaty

Partager Pic 52891 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam ProcheAmsterdam, Hollande septentrionale, Pays-Bas
Il y a environ 473 jours, 23/11/19
Commentaires de Sharer: Noordermarkt samedi matin Amsterdam Hollande

Partager Pic 52825 Rob - Le marché des gourmets Marché Gourmet Rob
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgique
027712060
https://www.rob-brussels.be PrèsBruxelles, Bruxelles, Belgique
Il y a environ 477 jours, 19/11/19
Commentaires de Sharer: Coing chez Rob Gourmet!

Partager Pic 52669 Marché de quartier Marché de distribution de navets
0-207-357-8356

http://www.turnipsboroughmarket.co.uk PrèsLondres, Angleterre, Royaume-Uni
Il y a environ 487 jours, 09/11/19
Commentaires de Sharer: Coing frais de saison chez Turnips.

Partager Pic 52637 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 489 jours, 11/07/19
Commentaires de Sharer: Coing de Grèce 🇬🇷

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Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 512 jours, 15/10/19
Commentaires de Sharer: Coing In season 🇬🇷

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20482, chemin Skagit City Mount Vernon WA 98273
https://www.skinnykittyfarms.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 516 jours, 10/10/19
Commentaires de Sharer: Je viens de cueillir aujourd'hui, n'importe qui de tarte aux coings?

Partager Pic 52239 Marché fermier de Santa Monica Alex Weiser
511 rue Hill. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 518 jours, 10/09/19
Commentaires de Sharer: Weiser Family Farms apporte le jeu des coings!

Partager Pic 52209 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 519 jours, 10/08/19
Commentaires de Sharer: Quince 🇬🇷 Le premier de la saison

Partager Pic 51943 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 538 jours, 19/09/19
Commentaires de Sharer: Coings - La saison commence en Grèce 🇬🇷

Partager Pic 51651 Sasoun produit PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 558 jours, 30/08/19

Partager Pic 48469 Marché de choix sains Marché de choix sains - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 À proximitéIrvine-Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 21/06/19

Partager Pic 47679 Ralphs PrèsEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a environ 663 jours, 16/05/2019

Partager Pic 47102 Marché des aliments entiers PrèsDe la mer, Californie, États-Unis
Il y a environ 696 jours, 14/04/19
Commentaires de Sharer: Coing frais!

Partager Pic 46392 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110
619-295-3172

www.specisltyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 729 jours, 3/12/19
Commentaires de Sharer: frais

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