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Description / Goût
Le bois de pêche ajoute une saveur douce plus sucrée aux aliments lorsqu'il est utilisé comme combustible de cuisson ou pour fumer. En raison de sa saveur douce, le bois de pêche est souvent combiné avec d'autres bois tels que le caryer ou le mesquite lorsqu'il est utilisé pour fumer. La saveur légère se marie bien avec le poisson, la volaille et le porc.
Saisons / Disponibilité
Le bois de chauffage de pêche est disponible toute l'année.
Faits actuels
Les pêches, nom botanique, Prunus Persica, sont un fruit à noyau et une espèce du genre Prunus, aux côtés des cerises, des abricots, des prunes et des amandes. Le bois de pêche a tendance à perdre sa saveur en séchant, il est donc recommandé de l'utiliser peu de temps après avoir été coupé.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent du bois de pêche. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Maître du hayon | Jambon fumé au bois de pêche |
