| Food Buzz: Histoire de Pomelo | Ecoutez |
Producteur
| Ranch de Mud Creek |
Description / Goût
La variété Mato Buntan se situe à l'extrémité moyenne à grande des tailles de pomelos. Il est obovoïde ou en forme de poire et jaune clair avec une peau rugueuse. A l'intérieur, la chair est jaune-vert à maturité et assez granuleuse. Il est moins juteux que certains pomelos, avec un goût sucré et parfois légèrement amer ou acide.
Saisons / Disponibilité
Le pomelo Mato Buntan est disponible de la mi-hiver au printemps.
Faits actuels
Les pomelos sont un type d'agrumes très gros, de deux à trois livres en moyenne. Ils sont l'un des parents des pamplemousses et gagnent en popularité en Amérique du Nord. Le pomelo Mato Buntan, ou Citrus maxima «Mato Buntan», est une variété d'Asie orientale qui est populaire au Japon et à Taiwan.
La valeur nutritionnelle
Les pomelos sont une excellente source de vitamine C. Une tasse de fruits contient près de deux cents pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Il est également une source de potassium et de fibres alimentaires, et est pauvre en calories et autres nutriments.
Applications
Les pomelos sont le plus souvent consommés frais, comme un pamplemousse - coupez-les en tronçons, épluchez-les en segments ou coupez-les en deux et retirez la chair. Ils peuvent également être pressés en jus ou transformés en james, gelées et desserts. Lors de la cuisson, les pomelos sont un bon ajout aux salades, aux fruits de mer ou aux plats de poulet. Ils fonctionnent bien avec des herbes comme la menthe et le piment, et d'autres fruits tropicaux comme les mangues et l'ananas. Les pomelos Mato Buntan qui sont lourds auront le plus de jus. Ils peuvent être conservés pendant deux semaines sur le comptoir et plusieurs semaines au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les pomelos sont plus qu'un simple agrume sain et délicieux. Ils figurent dans les célébrations du Nouvel An lunaire en Chine et en Asie du Sud-Est. Diverses parties de la plante pomelo sont également parfois utilisées en médecine pour traiter une variété de maladies allant des problèmes pulmonaires aux ulcères.
Géographie / Histoire
Les différents noms des pomelos retracent l'histoire du fruit. Leurs noms incluent Jabong, pamplemousse chinois et Shaddock. Les pomelos sont originaires d'Asie du Sud-Est, où ils poussent encore de manière sauvage et abondante. Ils ont ensuite été amenés en Chine et éventuellement introduits dans l'hémisphère occidental par le capitaine Shaddock dans les années 1600. On pense que les pomelos de Mato Buntan ont été amenés du sud de la Chine à Taiwan vers 1700, puis se sont rendus au Japon.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Mato Buntan Pomelos. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Cookpad | Marmelade de Buntan |
Récemment partagé
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