Poivrons d'Oranos Chili

Oranos Chile Peppers





Description / Goût


Les piments Oranos sont incurvés en gousses droites, mesurant en moyenne 12 à 15 centimètres de longueur et 2 à 5 centimètres de diamètre, et ont une forme conique qui se rétrécit en un point arrondi à l'extrémité non-tige. Les gousses sont couvertes de fossettes et de plis proéminents, et la peau est lisse, ferme et brillante, passant du vert à l'orange vif à maturité. Sous la surface, la chair est épaisse, croquante et aqueuse, renfermant une cavité centrale remplie de membranes vert pâle à orange et de quelques graines rondes et plates de couleur crème. Les piments d'Oranos sont croquants et juteux avec une saveur douce et sucrée.

Saisons / Disponibilité


Les piments Oranos sont disponibles de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les piments Oranos, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété hybride de poivrons italiens appartenant à la famille des solanacées ou des morelles. Variété relativement nouvelle, les piments Oranos ont été lancés en 2015, et le nom Oranos proviendrait de la peau orange vif du poivre. Les piments Oranos sont connus pour leur saveur sucrée et leur consistance croquante et juteuse, et sont l'un des premiers poivrons doux à avoir la peau d'orange, ce qui est inhabituel car les poivrons doux présentent principalement des tons de peau rouge. Les poivrons ne sont pas cultivés commercialement et sont commercialisés en tant que variété de spécialité pour les jardins familiaux et les petites fermes.

La valeur nutritionnelle


Les piments d'Oranos sont une excellente source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire en luttant contre les radicaux libres qui peuvent endommager la peau. Les poivrons contiennent également des fibres pour aider à stimuler la digestion et des minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer.

Applications


Les piments Oranos sont les mieux adaptés aux applications crues et cuites telles que la torréfaction, la friture, les sautés, la cuisson et les sautés. Les poivrons sont juteux et croquants, ce qui leur permet d'être couramment consommés frais, hors de la main, tranchés pour les salades, jetés dans des pâtes ou hachés dans des salsas. Les piments Oranos ont également des parois épaisses leur permettant d'être utilisés pour la farce et sont emballés avec des fromages, des céréales, des trempettes ou de la viande. En plus des aliments frais et de la farce, les piments Oranos tranchés peuvent être utilisés pour les plats de saucisses et de poivrons italiens traditionnels, ajoutés aux œufs, légèrement sautés avec d'autres légumes ou rôtis comme plat d'accompagnement salé-sucré. Les poivrons peuvent également être marinés pour une utilisation prolongée et consommés comme condiment. Les piments Oranos se marient bien avec les oignons, l'ail, les câpres, les herbes telles que le basilic, le persil, l'origan et le thym, les tomates, les champignons, les haricots noirs, le riz, le parmesan, la mozzarella, le balsamique et les viandes telles que le poisson, la volaille et le bœuf. Les poivrons frais se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés et entiers dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les piments Oranos ont été créés par Vitalis, une société de sélection basée aux Pays-Bas qui crée des variétés adaptées à l'agriculture biologique. Établi en 1994, le programme de sélection crée des poivrons qui subissent de nombreux tests rigoureux et essais sur le terrain avant d'être mis sur le marché et sont sélectionnés de manière sélective pour gagner une réputation biologique fiable. Les piments Oranos sont une variété de jardin potager préférée pour leur nature à maturation précoce, leurs rendements élevés et leur résistance aux maladies. Les poivrons sont également considérés comme un cultivar de spécialité qui est cultivé pour sa saveur sucrée et sa texture croquante, utilisé par les chefs à la maison dans des applications crues et cuites.

Géographie / Histoire


Les piments Oranos ont été créés grâce à un partenariat entre Vitalis et Enza Zaden aux Pays-Bas et ont été introduits pour la première fois sur le marché après 2015. Aujourd'hui, les poivrons ne sont pas cultivés commercialement et peuvent être trouvés dans de petites fermes sur les marchés fermiers. Les poivrons peuvent également être trouvés dans les catalogues de semences en ligne pour les jardins potagers aux États-Unis et en Europe.



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