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Description / Goût
Les dattes Dayri sont de gros fruits de forme oblongue à chair épaisse et molle entourant une seule graine. Les dattes Dayri sont de couleur brun foncé à noir et très tendres, sans la texture fibreuse que certaines autres variétés ont tendance à avoir. Bien que pas aussi sucré que le Medjool, mais parfois appelé encore plus «date-y» dans la saveur, la douceur modeste du Dayri est équilibrée par une finale quelque peu terreuse.
Saisons / Disponibilité
Les dates Dayri sont disponibles à la fin de l'automne.
Faits actuels
La date Dayri, également orthographiée Dairi, provient du palmier dattier qui est botaniquement classé comme Phoenix dactylifera. Les palmiers dattiers sont en fait une espèce gigantesque d'herbe et leurs drupes sont un croisement entre un grain et un fruit. Le Dayri est une variété à maturation tardive qui est généralement récoltée vers la fin de la saison des dattes d'automne.
La valeur nutritionnelle
Les dattes Dayri sont une excellente source de fibres alimentaires ainsi que de potassium, de protéines, de fer, d'acide folique et de vitamines B.
Applications
La saveur sucrée riche mais pas trop écoeurante de la datte Dayri la prête à des applications sucrées et salées. Sa grande taille le rend parfait pour une date de farce qui est magnifiquement complétée par du bacon salé et un riche fromage de chèvre crémeux. Être une datte très douce leur donne un avantage majeur pour une purée facile dans un mélangeur pour faire un édulcorant sain. Ajoutez la pâte pour sucrer les produits de boulangerie, la base de crème glacée, les smoothies et les flocons d'avoine, ou même étalez-la directement sur un morceau de pain croustillant et saupoudrez de gros sel. Les saveurs gratuites comprennent les noix, le chocolat, le café, la crème, le sirop d'érable, la cannelle, la noix de coco, l'orange, les bananes, les abricots, le brandy, le rhum, le fromage et le bacon, le porc et la volaille.
Informations ethniques / culturelles
La date Dayri a été appelée la «date du monastère», peut-être à cause de sa vraie couleur noire, la même couleur que les manteaux portés par les moines.
Géographie / Histoire
Introduit pour la première fois en Californie en 1913 par Paul Popenoe, le palmier dattier Dayri était originaire de Bassora, en Irak. On suppose que sa variété particulière tire son nom de Dayr, une région qui faisait autrefois partie de l'Empire ottoman et aujourd'hui le sud de l'Irak. Dayr est réputé pour être un centre culturel riche en histoire religieuse ancienne. Traditionnellement, les dattes telles que la variété Dayri étaient la première nourriture que Muhammad mangeait lorsqu'il rompait son jeûne pendant le Ramadan. Aujourd'hui, ils restent encore un élément central de la fête islamique.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des dates Dayri. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Toutes les créatures | Crème de dattes au plantain Une `` crème glacée '' aux fruits entiers non laitiers | |
| Pincée de Yum | Dattes enrobées de bacon et fromage de chèvre |
Récemment partagé
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 Marché de Tanah Abang, Blok F1 Central Jakarta PrèsJakarta, Région capitale spéciale de Jakarta, Indonésie Il y a environ 459 jours, 12/06/19 Commentaires de Sharer: dates au marché de Tanah Abang, Jakarta central |
