Description / Goût
Les mini citrouilles sont de petite taille, mesurant en moyenne sept centimètres de diamètre et pesant de six onces à deux livres, elles sont trapues, rondes et aplaties avec une petite tige brun clair. La croûte lisse est profondément côtelée, ferme et orange vif. La chair est jaune orangé pâle, dense et humide, entourant une petite cavité centrale avec une pulpe fibreuse et des graines plates de couleur crème. Une fois cuites, les mini citrouilles sont tendres et lisses avec un goût doux et légèrement sucré.
Saisons / Disponibilité
Les mini citrouilles sont disponibles de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les mini citrouilles, classées botaniquement comme Cucurbita pepo, sont des fruits miniatures qui poussent sur des vignes compactes et sont membres de la famille des cucurbitacées avec les courges et les courges. Les mini citrouilles ne sont pas des citrouilles mais sont botaniquement considérées comme un type de courge, et il existe de nombreuses variétés différentes de mini citrouilles, y compris la variété la plus connue, la Jack Be Little ou abrégée en JBL. Les mini citrouilles sont principalement utilisées comme ornementales et sont couramment trouvées comme décoration de table, mais elles peuvent également être cuites et utilisées dans une variété d'applications culinaires. Les mini citrouilles sont également préférées par les jardiniers amateurs pour leur capacité à être cultivées dans des espaces compacts rampant le long des treillis et des clôtures.
La valeur nutritionnelle
Les mini citrouilles contiennent du bêta-carotène, des vitamines A, C et E, du fer, du potassium et du magnésium.
Applications
Les mini citrouilles conviennent mieux aux applications cuites telles que la cuisson au four ou le rôtissage. Les sommets peuvent être coupés en tranches, la pulpe et les graines enlevées, et la citrouille peut être rôtie seule ou farcie et cuite au four. Les mini citrouilles constituent un bol de service parfait pour les plats salés tels que les currys et les soupes, y compris la tortilla à la citrouille et les lentilles à la grenade. Ils peuvent également être farcis de saucisses et de chou frisé ou de mélanges de céréales avec des légumes d'hiver rôtis. En plus des plats salés, les citrouilles peuvent également servir de ramequin pour les crèmes, la tarte à la citrouille, la crème brûlée, le croustillant aux pommes ou le gâteau au fromage à la citrouille. Les mini citrouilles se marient bien avec les haricots noirs, le quinoa, le couscous, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les champignons, l'ail, l'oignon rouge, l'oignon vert, les raisins de Corinthe, les pignons de pin, la cannelle, la sauge et le thym. Ils se conserveront pendant quelques mois lorsqu'ils seront stockés dans un endroit frais et sec.
Informations ethniques / culturelles
Les mini citrouilles se trouvent généralement entières sur les présentoirs d'automne disposés avec d'autres courges et courges, mais les consommateurs aux États-Unis utilisent également les petits fruits dans de nombreux projets de bricolage. Les mini citrouilles peuvent être évidées et farcies avec une bougie pour faire un petit votif, évidées et utilisées comme vase pour les fleurs, ou conservées entières et décorées avec des stylos à peinture et des crayons pour créer des pancartes nominatives pour les tables de dîner.
Géographie / Histoire
Les citrouilles sont originaires d'Amérique centrale et ont été réparties dans le monde entier via des explorateurs et des routes commerciales. Les origines exactes de la mini citrouille sont inconnues, mais aujourd'hui, on peut les trouver dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés en Amérique du Nord, en Europe, en Asie, en Australie et en Amérique centrale.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des mini citrouilles. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Quelqu'un a partagé Mini Pumpkins à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché des hautes terres de Tangerang PrèsTangerang, Java occidental, Indonésie Il y a environ 514 jours, 13/10/19 Commentaires de Sharer: labu |
