Informations, recettes et faits sur le micro thym

Origines fraîches

Description / Goût

Les micro-thym verts sont de très petite taille et ont de fines tiges vert clair avec 2-3 feuilles en forme de larme. Les minuscules feuilles sont vert foncé mélangées avec des taches de violet, gris et vert clair et elles ont une texture lisse avec des bords uniformes. Le micro thym peut avoir une texture plus sèche que les autres microgreens et peut être quelque peu fibreux, mais il peut également être tendre et croquant selon le climat de croissance. Il offre une saveur terreuse, herbacée, épicée-sucrée, de clou de girofle avec des notes de menthe et des arômes boisés.

Saisons / Disponibilité

Micro Thyme est disponible toute l'année.

Faits actuels

Le micro thym, classé botaniquement comme Thymus vulgaris, est un minuscule vert comestible et un membre de la famille des Lamiaceae ou de la menthe avec l'origan, le basilic et le romarin. Le thym est une herbe culinaire aromatique et largement utilisée qui se trouve être également l'ingrédient principal du bouquet garni et l'un des principaux ingrédients des herbes de Provence. Le micro thym est une herbe préférée des chefs en raison de sa capacité à être utilisé entier, à donner une saveur fraîche et terreuse et à rehausser l'attrait visuel des plats avec sa teinte vert émeraude.

La valeur nutritionnelle

Micro Thym contient des vitamines C, A et B6, des fibres, du manganèse, du zinc, du calcium, du fer et du cuivre.

Applications

Les verts Micro Thym conviennent mieux aux applications crues car leur structure délicate et leur saveur ne peuvent pas résister à une chaleur élevée. Ils peuvent être incorporés dans une variété de cuisines et saupoudrés sur des pizzas, des spaghettis, des œufs ou des croquettes. Ils peuvent également être utilisés pour assaisonner les soupes, les sauces, les chaudrées, les bouillons et les ragoûts, ou utilisés pour aromatiser les marinades pour la viande. Micro Thym se marie bien avec les viandes telles que la volaille, le canard, la dinde, l'agneau, le veau et les poules de Cornouailles, les fruits de mer, les crèmes, les tomates, le fromage, l'ail, le romarin, la sauge, l'origan, le basilic et la marjolaine. Ils se conservent 5 à 7 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles

Le thym est l'une des herbes les plus utilisées dans les cuisines du monde, allant des Caraïbes, d'Asie, d'Amérique du Nord, d'Amérique du Sud et centrale à la Méditerranée. Son nom est dérivé du grec qui signifie courage, et le thym a été utilisé comme symbole de courage et de force dans les batailles à l'époque médiévale. Aujourd'hui, Micro Thyme est une nouvelle version de l'herbe classique et devient de plus en plus populaire pour sa saveur robuste, son attrait visuel et sa facilité d'utilisation. Les chefs de restaurant et à domicile utilisent le minuscule vert pour garnir les plats et rehausser l'expérience culinaire.

Géographie / Histoire

Le thym est originaire des régions montagneuses arides de la Méditerranée et a été introduit aux États-Unis dans les années 1700 où il a été planté dans le jardin Monticello de Thomas Jefferson. Micro Thyme a ensuite été créé en Californie dans les années 1990 et se trouve aujourd'hui dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés en Europe, en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud, centrale et du Nord.

Restaurants en vedette

Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.

Herbe & Mer	Encinitas, Californie	858-587-6601
Né et élevé	San Diego, Californie	858-531-8677
Pizza hommage	San Diego, Californie	858-220-0030
Ranch Valence	Del Mar CA	858-756-1123
Catamaran	San Diego, Californie	858-488-1081
Devant Enoteca India St.	San Diego, Californie
Raki Raki (Petite Italie)	San Diego, Californie	858-302-6405
Monsieur A	San Diego, Californie	619-239-1377
Herbe et bois	San Diego, Californie	520-205-1288
Balcon côté abeille	Del Mar CA	858-880-8105