Description / Goût
Les concombres Marinda sont des fruits allongés, quelque peu uniformes, mesurant en moyenne 8 à 11 centimètres de longueur, et ont une forme cylindrique avec des extrémités arrondies. La peau est semi-épaisse, vert foncé, ferme et est couverte de petites bosses donnant au fruit un aspect noueux ou texturé. Sous la surface, la chair est vert pâle, croquante et aqueuse, enveloppant une chambre centrale avec des graines rondes, délicates et minces, vert pâle à ivoire. Les concombres Marinda ont un goût légèrement sucré, vert et végétal, sans les notes amères communément associées à certaines variétés de concombre.
Saisons / Disponibilité
Les concombres Marinda sont cultivés dans des serres en Asie, créant ainsi une disponibilité toute l'année.
Faits actuels
Les concombres Marinda, classés botaniquement comme Cucumis sativus, sont une variété hybride cahoteuse qui appartient à la famille des cucurbitacées. Les concombres sont un cultivar de début de saison à croissance rapide qui mûrit en environ 45 jours, favorisé par les jardiniers amateurs et les petites fermes en Asie pour leur courte saison de croissance, ce qui permet une culture accrue. En Russie et au Kazakhstan, les concombres Marinda sont l'une des variétés les plus populaires cultivées en serre toute l'année pour les marchés locaux car la plante résiste à de nombreuses maladies, peut survivre dans les régions du nord et produit de nombreux fruits qui peuvent être vendus pour la consommation fraîche et utiliser dans la mise en conserve.
La valeur nutritionnelle
Les concombres Marinda sont une source de fibres alimentaires, qui contribuent aux habitudes de digestion régulières, et contiennent des vitamines A, C et K, du manganèse, du magnésium et du potassium. Les concombres contiennent également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à calmer l'irritation dans le corps et ont des effets diurétiques et laxatifs.
Applications
Les concombres Marinda sont les mieux adaptés pour les applications crues car leur chair douce et croquante est mise en valeur lorsqu'ils sont consommés frais, hors de la main. Les concombres peuvent être tranchés et ajoutés à des salades vertes, hachés et saupoudrés sur des soupes, marinés et consommés en accompagnement, ou accompagnés de viandes cuites. Ils peuvent également être salés, marinés et mis en conserve pour une utilisation prolongée. Les concombres Marinda se marient bien avec les betteraves, les tomates, l'aneth, le chou frisé, les carottes, les oignons, les pignons de pin, les pommes de terre et les viandes comme le mouton. Les concombres frais se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
En Russie, le concombre est un symbole de prospérité et d'espoir à Lukhovitsy, une ville célèbre pour une recette de cornichon unique. Les habitants de Lukhovitsy cultivent et marinent les concombres comme une source de revenus importante depuis de nombreuses années, et la ville a même érigé un monument représentant un concombre au sommet d'un tonneau avec des feuilles et une pièce d'or pour honorer le fruit cylindrique et son impact économique. a fait sur les citadins. Sur le monument, il y a une inscription qui dit: «Pour le concombre avec l'appréciation des citoyens de Lukhovitsy», ce qui reflète la reconnaissance éternelle des habitants. Lukhovitsy est également célèbre pour sa recette de cornichons, qui utilise des ingrédients inhabituels tels que les feuilles d'arbres fruitiers ainsi que l'aneth, les épices et l'ail pour faire des cornichons complexes et aromatisés. Les fruits en pot sont souvent vendus à Moscou.
Géographie / Histoire
Les concombres Marinda sont des descendants de variétés de concombres originaires d'Asie dans des régions telles que l'Inde, et les variétés originales poussent depuis l'Antiquité. Au 14ème siècle, les fruits étaient répandus le long des routes commerciales vers l'Europe, et au 15ème siècle, ils sont arrivés en Russie, où ils étaient populairement mis en conserve et conservés pour une utilisation prolongée pendant les mois froids d'hiver. Bien que les origines exactes des concombres Marinda soient inconnues, on pense qu'ils ont été développés à Moscou à la fin du 20e siècle et mis sur le marché au début du 21e siècle. Les concombres Marinda peuvent être trouvés sur les marchés locaux en Asie, et les fruits de la photo ci-dessus ont été trouvés au marché vert d'Almaty, au Kazakhstan.
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