Description / Goût
Le melon corne produit des pointes épineuses sur toute sa peau tachetée jaune et orange vif. L'intérieur contient une chair vert lime riche, semblable à de la gelée, parsemée de graines blanches rappelant les graines de concombre. Le melon a un goût sucré et acidulé de banane-citron vert. Une saveur qui est rehaussée lorsqu'elle est réfrigérée. Plus la peau orange est brillante, plus la chair du fruit est douce. Le melon corne a la taille d'une grosse poire et pèse généralement moins d'une livre. Les graines et la chair sont comestibles.
Saisons / Disponibilité
Disponible pendant la saison estivale, recherchez les melons cornes à partir du printemps.
Faits actuels
Le melon corne est le fruit produit à partir de la plante de vigne itinérante Cucumis metuliferus. C'est un membre de la famille des cucurbitacées, avec la plupart des melons ainsi que des concombres et des courges. Le melon corne est l'un des rares melons qui ressemble plus à un concombre qu'à un melon, car ses graines se trouvent dans toute sa chair, et pas seulement dans une cavité de graines. Le melon corne a plusieurs autres noms vernaculaires, notamment le kiwano, le melon cornu africain, le concombre cornu africain, la courge couverte, le melon gelé, le fruit du poisson-globe, le cherie et le melano.
La valeur nutritionnelle
Le melon corne est composé à plus de 90% d'eau et est riche en vitamine C. C'est aussi une source de fer et de potassium.
Applications
Le melon corne peut être utilisé dans les recettes sucrées et salées avec ou sans ses graines. Utiliser dans les préparations sucrées telles que les glaces, les sorbets, les sirops et les salades de fruits. Pour retirer les graines, appuyez sur la chair intérieure à travers un tamis à mailles fines. Utilisez le jus sans graines pour parfumer les cocktails, les smoothies, les vinaigrettes et les sauces. La coquille évidée fait un plat de service excellent et unique. Sa saveur se marie bien avec le melon, le fruit de la passion, la banane, la noix de coco, le miel et le yogourt ou la crème glacée à la vanille. Le melon corne se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou dix jours.
Géographie / Histoire
Originaire du Kalahari, en Afrique, où il pousse à l'état sauvage, le melon corne est principalement cultivé en Nouvelle-Zélande, où il a été introduit dans les années 1930. Bien qu'elle soit cultivée en Nouvelle-Zélande, elle est également considérée comme une mauvaise herbe nuisible envahissante, ce qui se produit souvent lorsque des plantes non indigènes sont introduites dans de nouveaux paysages. Le melon corne est également cultivé à des fins ornementales car il a en fait été le gagnant de prix esthétiques de plus en plus reconnus pour son apparence inhabituelle.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Horn Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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