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Description / Goût
Les poires Honey Belle sont de petite taille et de forme pyriforme avec un fond large qui se rétrécit en un cou plus petit et arrondi et une tige courte et brun foncé. La peau lisse et fine est vert foncé avec des taches de rougissement rouge et des lenticelles proéminentes recouvrant la surface. La chair est blanc cassé à jaune pâle, croquante et ferme, entourant un noyau central avec quelques petites graines brun noir. À maturité, les poires Honey Belle sont juteuses et croquantes avec une saveur très sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poires Honey Belle sont disponibles pendant une courte période au printemps.
Faits actuels
Les poires Honey Belle, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont une variété de poires européennes originaires de Nouvelle-Zélande et font partie de la famille des rosacées avec les pommes et les abricots. Aussi connues sous le nom de Belle de Jumet, les poires Honey Belle sont considérées comme l’une des merveilles les plus douces du monde en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les poires Honey Belle sont mûres et prêtes à être consommées lorsqu'elles sont cueillies et sont appréciées pour leur petite taille, leur texture croquante et leur arrivée précoce au printemps. Ils sont le plus souvent consommés frais, hors de la main et peuvent également être utilisés dans une variété d'applications cuites au four.
La valeur nutritionnelle
Les poires Honey Belle sont une bonne source d'antioxydants, de vitamine C, de fibres et de potassium.
Applications
Les poires Honey Belle sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four ou le braconnage. Ils sont couramment utilisés comme une bouchée dans les boîtes à lunch des enfants et peuvent être tranchés et ajoutés frais aux salades, superposés dans des sandwichs, mélangés avec des pâtes ou hachés et saupoudrés sur de la soupe comme garniture croquante. Les poires Honey Belle conservent leur forme une fois cuites au four et sont également utilisées dans les gâteaux, les tartes, le pain, les muffins, les popovers, les tartes ou pochées avec une sauce au vin blanc ou rouge pour un dessert sucré et acidulé. Les poires Honey Belle complètent les noix, les pacanes, les amandes, les noisettes, le gorgonzola, la cannelle, le miel, le curcuma, le cidre de pomme, la vanille, le chocolat et le citron. Ils sont mûrs et prêts à être consommés lors de la récolte et peuvent être conservés sur le comptoir à température ambiante pendant quelques semaines, ou ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Informations ethniques / culturelles
Les poires Honey Belle sont devenues populaires en Asie en raison de leur petite taille, de leur valeur nutritionnelle et de leur durabilité lors du transport. Ces poires sont en grande partie exportées de la Nouvelle-Zélande vers Taïwan, la Chine et Hong Kong, et les consommateurs les utilisent comme collation sur le pouce. Avec le déplacement du marché vers des options saines, les poires Honey Belle sont devenues l'une des collations préférées en raison de leur petite taille et de leur texture ferme. Ils ne se meurtrissent pas facilement et fournissent une saveur douce et naturelle comme alternative aux envies de sucre.
Géographie / Histoire
Les poires Honey Belle sont cultivées exclusivement dans une région connue sous le nom de corbeille à fruits en Nouvelle-Zélande, autrement connue sous le nom de Hawke’s Bay. Les poires sont cultivées dans cette zone de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande depuis les années 1960, et cette région représente désormais la moitié des exportations nationales. Les poires Honey Belle sont cultivées depuis une vingtaine d'années et sont exportées vers des épiciers spécialisés en Asie, en Asie du Sud-Est, en Australie, au Canada et aux États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des poires Honey Belle. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
