Cavaillon Melon

Cavaillon Melon

Informations sur Cavaillon Melon, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
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Description / Goût


Le melon de Cavaillon est sphérique et légèrement plus petit que le cantaloup standard, mais se sent toujours assez lourd pour sa taille. Les melons Cavaillon mûrs ont une peau d'or pâle avec des rayures verticales bleu-vert qui s'étendent de bout en bout. La chair intérieure orange brillante entoure une cavité centrale de la graine et ruisselle de jus sucré ressemblant à un sirop. La tige commence à se fissurer et peut être facilement retirée lorsqu'elle est mûre. Le melon de Cavaillon a un arôme floral intense mais tropical et une teneur en sucre très élevée.

Saisons / Disponibilité


Les melons de Cavaillon sont disponibles de la mi-été à l'automne.

Faits actuels


Membre de la famille des Cucurbitacées, le melon Cavaillon est une véritable variété de melon musqué et botaniquement connue sous le nom de Cucumis melo reticulatus. Dans la ville d'où il vient à Cavaillon, en France, il est toujours célébré à ce jour avec des statues, des peintures, des festivals annuels et une sculpture de melon de 9 tonnes à l'entrée de la ville. En effet, le fruit est protégé par la loi au travers d'une appellation spéciale stipulant qu'un melon ne peut être dénommé Melon Cavaillon que s'il est cultivé en Provence ou dans une partie de la vallée de la Durance, et les producteurs doivent appartenir à l'Association.

La valeur nutritionnelle


Les melons Cavaillon sont une excellente source de bêta-carotène, d'acide folique, de potassium, de vitamine C et de fibres alimentaires.

Applications


Le melon de Cavaillon est le plus souvent consommé cru, soit en dessert, soit enveloppé dans du prosciutto ou des jambons locaux en apéritif. Utilisez le melon de Cavaillon là où les recettes demandent du melon ou du cantaloup. Purée de melon Cavaillon et de concombre en dés avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante simple. Mélanger le melon Cavaillon, le yogourt, le gingembre émincé, la menthe et le citron vert et servir frais comme soupe. Alterner des morceaux de melon Cavaillon, des tranches de prosciutto et du fromage salé comme la feta ou la mozzarella sur une brochette, puis garnir de pesto ou d'une huile de basilic. Conserver à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr ou réfrigérer pour prolonger la durée de conservation.

Informations ethniques / culturelles


Cavaillon, la France est considérée comme la capitale provençale du Cantaloup européen, et pour laquelle le «melon de Cavaillon» est nommé. Du printemps à la fin de l'été, les melons de Cavaillon sont disponibles sur les marchés de produits frais. L'auteur Alexandre Dumas a tellement aimé les melons qu'il a fait don d'une copie de l'ensemble des 194 pièces de ses œuvres à la bibliothèque de Cavaillon, en échange il a demandé son paiement soit 12 melons Cavaillion chaque année pour la durée de sa vie.

Géographie / Histoire


Au 14ème siècle, les graines de melon Cavaillon ont été importées en Provence, en France, de Cantalupo, en Italie. Charles VIII les a ramenés des jardins des papes près de Rome où les ecclésiastiques chérissaient les fruits de luxe. Bien que le melon soit cultivé en Amérique du Nord, les vrais melons de Cavaillon doivent pousser en Provence pour recevoir la dédicace officielle de Cavaillon.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Cavaillon Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Contes et voyages Salade de melon avec feta et noix de pin
Mes trésors de cuisine Pannacotta à la noix de coco et au melon
Stresscake Soupe Glacee de Melon Cavaillon
Cusine de Provence Soupe glacée au melon
Parfaitement Provence Entrée de soupe froide au melon
Martha Stewart Melon de Cavaillon au Porto, Pastèque et Baies

Récemment partagé


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pomme qui a le goût d'un raisin
Partager Pic 56014 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 257 jours, 26/06/20
Commentaires de Sharer: Cavaillon Melon de Weiser Farms !!

Partager Pic 55995 Produits de spécialité Produits de spécialité
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 258 jours, 25/06/20
Commentaires de Sharer: Les Melons Cavaillon se produisent en ce moment!

Partager Pic 49680 Marché fermier de Virginia Park Fermes familiales Weiser à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19
Commentaires de Sharer: Tellement doux!

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