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Description / Goût
La tomate japonaise Momotaro est un hybride de forme aplatie qui pèse généralement entre six et sept onces. Sa peau est épaisse et rose avec des épaules vertes autour de la tige. Une fois coupée en tranches, la chair de la tomate est de la même couleur que la peau, bien que quelques nuances plus pâles. Ces tomates ont une saveur sucrée satisfaisante qui est juste assez piquante pour les rendre suffisamment corsées.
Saisons / Disponibilité
Les tomates japonaises Momotaro hydroponiques sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
La tomate japonaise Momotaro est classée botaniquement comme Solanum tuberosum cv. Momotaro. Il appartient à la famille des plantes de la morelle, ou solanacées, ainsi que d'autres cultures vivrières courantes comme les aubergines et les pommes de terre. Bien qu'elles soient encore relativement rares aux États-Unis, les tomates japonaises Momotaro sont les tomates les plus vendues au Japon. Cela dit, ils ont une suite parmi les Américains (et se trouvent être la tomate préférée de Dolly Parton). Bien que les tomates soient disponibles toute l'année grâce aux méthodes de culture hydroponique, les tomates japonaises Momotaro traditionnellement cultivées mûrissent beaucoup plus tôt que la plupart des autres cultivars. Ceci, ainsi que leur saveur délicieuse, leur résistance aux fissures et leur tolérance aux expéditions sur de longues distances, en font un excellent choix pour de nombreux amateurs et producteurs de tomates.
La valeur nutritionnelle
Les tomates Momotaro sont un ingrédient merveilleux dans une alimentation équilibrée. Ils sont riches en vitamines C (qui aide le système immunitaire du corps à rester en bonne santé), K (qui maintient la solidité des os) et A (qui garde les cheveux et les ongles en bon état). Une fois cuites, les grandes quantités de lycopène antioxydant présentes dans les tomates Momotaro sont rendues particulièrement disponibles pour le corps.
Applications
Les tomates Momotaro peuvent être utilisées dans une variété de plats différents et peuvent être cuites ou consommées fraîches. Ils sont délicieux dans une salade, peuvent être accompagnés de tranches de fromage mozzarella dans un apéritif, pelés et tranchés pour une simple salade arrosée de vinaigrette maison (voir recette en bas de l'article), ou consommés tels quels (ou avec un peu de sel et de poivre ).
Informations ethniques / culturelles
La tomate Momotaro est une tomate japonaise développée par la société japonaise de semences Takii. Il porte le nom d'un héros du folklore japonais, Momotaro le «Peach Boy». Le Momotaro de la légende a été trouvé par deux paysans sans enfants dans une grande pêche. Il est devenu un «guerrier de la paix» et est célébré chaque année pendant le festival Momotaro.
Géographie / Histoire
La tomate est arrivée au Japon après un long voyage qui l'a conduite de l'Amérique centrale au Portugal, du Portugal au sud-est de la Chine et enfin de la Chine au Japon. Le fruit a été référencé pour la première fois dans le pays dans une peinture au 16ème siècle, où il a été nommé Togaki, ou kaki indien. Il a également été écrit dans des livres sur les herbes et les légumes dans les décennies suivantes, bien que les tomates n'aient été cultivées que de manière ornementale au Japon. Cela a commencé à changer lorsque le gouvernement japonais a importé les fruits des États-Unis et d'Europe à la fin du XIXe siècle pour les utiliser comme légume de jardin. À cette époque, les tomates étaient soit appelées akanasu, ce qui signifie aubergine rouge, soit par leur nom américain. Dans les années 1920, la tomate devenait un site courant dans les fermes japonaises, et dans les années 1960, la transformation industrielle de la tomate a pris son envol dans les usines japonaises. De nos jours, les tomates sont l'un des fruits les plus couramment servis dans le pays. Ils ont tendance à apparaître dans des plats inspirés de la cuisine occidentale et ne sont généralement pas incorporés dans les recettes plus traditionnelles du pays, bien que les tomates cerises apparaissent fréquemment dans les boîtes à bento, la forme de vente à emporter populaire dans le pays.
Idées de recettes
Recettes contenant des tomates japonaises Momotaro. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Épi curatif | Sauce tomate et sésame Momotaro |
Récemment partagé
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