Cerises Bing

Bing Cherries

Informations sur les cerises Bing, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Food Buzz: Histoire des cerises Ecoutez

Description / Goût


Les cerises Bing sont une variété relativement grande et partagent la forme de cœur caractéristique de la plupart des cerises. Leur peau tendue est lisse et brillante avec une coloration rouge foncé à marron. L'intérieur ferme mais juteux a un craquement vif et englobe un seul noyau. La cerise Bing est intensément sucrée et acidulée, considérée par la plupart comme la cerise ultime pour la saveur et la texture.

Saisons / Disponibilité


Les cerises Bing sont disponibles du milieu du printemps au milieu de l'été.

Faits actuels


Toutes les cerises font partie de la famille Prunus et descendent du cerisier sauvage Prunus avium. Ils sont classés comme fruits à noyau (fruits contenant une seule graine centrale), aux côtés des abricots, des prunes, des pêches et des amandes. La cerise Bing est considérée comme la norme de référence de toutes les cerises et c'est la variété de cerises douces la plus cultivée au monde. C'est une progéniture greffée de l'héritage désormais obscur Black Republican Cherry, qui sert principalement de pollinisateur pour d'autres variétés de cerises.

La valeur nutritionnelle


Les cerises Bing sont un excellent apport en vitamines A et C, en calcium, en fer, en potassium et en bore. Leur pigment rouge foncé est rendu possible par l'anthocyanine phytochimique, un antioxydant puissant qui aide à soutenir la santé cardiaque et fournit des avantages anti-inflammatoires.

Applications


Les cerises Bing conviennent mieux à la consommation fraîche, à la mise en conserve ou à la congélation. Leur douceur de confiserie en fait un ingrédient de dessert par excellence pendant les mois d'été. Les accords sucrés gratuits comprennent la vanille, la muscade, la noisette, la cannelle, les pêches, les baies de ronce, la crème, le massepain, le chocolat blanc et noir et le sucre en poudre. Les accords salés comprennent les amandes, les abricots, les agrumes, les herbes telles que la roquette, le basilic et la coriandre, l'ananas, le porc, les pétoncles, le canard, le poisson grillé, les réductions de vin, les huiles de noix, les fromages crémeux doux tels que la burrata et le mascarpone, le fenouil et les figues.

Informations ethniques / culturelles


La cerise Bing tire son nom d'un immigrant chinois mandchou nommé Ah Bing. Pendant trois décennies, il a supervisé la production du verger de la famille Lewelling où il a peut-être participé à la greffe originale des cerisiers Bing.

Géographie / Histoire


Les cerises sont originaires de Chine. La première documentation de la culture remonte à 4000 av. Le cerisier Bing a été cultivé pour la première fois en 1875 par Seth Lewelling à Willamette Valley, Oregon. Les cerisiers Bing prospèrent encore dans la vallée de Willamette et le long de la côte pacifique de Washington à la Californie. Dans des conditions météorologiques extrêmes telles que les pluies printanières excessives, le fruit se fissure ou se fend avant la récolte, ce qui endommage les cultures. Les éléments météorologiques de la nature à eux seuls n'empêchent pas certaines cerises de se rendre sur le marché. Les oiseaux peuvent représenter jusqu'à 30% de la récolte d'un arbre.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des cerises Bing. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le brasseur et le boulanger Margaritas aux cerises
My Heart Betteraves Confiture de cerises et chia
Deux patates chaudes Côtelettes de porc grillées aux cerises
L'art de ma table Sauce aux cerises
Tous les bonbons Tresse danoise cerise amande
Mange sérieux Magret de canard sucré avec sauce aux cerises fraîches
Dabbles d'une fermière Confiture de cerises sucrées à la lime
Maison inspirée Bols de smoothie à la lavande et aux cerises Pitaya
Tous les bonbons Crème glacée au beurre brun et aux cerises
Cuisine nourrie Cerises brandies
Montrez les 33 autres ...
Cuisine Circle B Gâteau renversé à la semoule de maïs et aux cerises
Domestiquement heureux Crostinis au fromage de chèvre et aux cerises
Traité de cuisine Mojitos aux cerises Bing
Cuisine preppy Tarte au chocolat et aux cerises
Tous les bonbons Scones à la crème et aux cerises et aux bleuets
La boîte à savon Suburban Tarte aux cerises maison
Rétrogradation Crème glacée aux cerises rôties à la caramome
Whipper Berry Sauce velours aux cerises
Demeure de citronniers Trempette aux baies et aux cerises
La baie équilibrée Margaritas à l'ananas et aux cerises
L'automne fait et fait Conserves de cerise bourbon
Simplement Stacie Poulet aux cerises et coca
Chez Us Clafoutis aux cerises sans gluten
La cuisine de Nyssa Pouding crémeux aux gousses de vanille et aux cerises et framboises Smash Chia
Couteau à gâteau Mule Moscou très cerise
La jolie abeille Pudding aux graines de chia et aux cerises et aux pêches
La vie est plus douce Crème glacée No Churn Forêt-Noire
Paleo Running Mama Tartelettes aux biscuits aux cerises
Délice de connaissances Salade de pêches, cerises et halloumi
Mes recettes Sablé géant aux cerises
Tout simplement si sain Scones aux amandes et aux cerises
Rhubarbares Salsa épicée à la mangue et aux cerises
Cuisiner pour garder Salade de poulet allégée avec cerises Bing, pacanes et fromage bleu
Dîner et plat Sucettes glacées au yogourt aux cerises
Nourriture de style familial Moutarde cerise
Domestiquement heureux Muffins aux cerises et aux pépites de chocolat noir
Bâtons Fourches Doigts Scones aux cerises Bing
Rétrogradation Flotteur à pointe de noix de coco et cerise
Serena cuit simplement à partir de zéro Cerises imbibées de whisky
Épouse Mama Foodie Crêpes aux cerises et aux pépites de chocolat
Une série d'expériences en cuisine Confiture de cerises Bing
Les poussins artisanaux Sucettes glacées au yogourt aux cerises
La Gelatina moderne fleur de cerisier

Récemment partagé


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Partager Pic 54531 Marché du ranch d'Irvine Marché du ranch d'Irvine
2651, avenue Irvine, Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 À proximitéIrvine-Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 401 jours, 02/03/20

Partager Pic 54377 Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena
606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030
626-441-5450
https://www.bristolfarms.com PrèsSouth Pasadena, Californie, États-Unis
Il y a environ 403 jours, 2/01/20
Commentaires de Sharer: Cultivé en Tasmanie, Australie.

Partager Pic 53916 Fine Foods d'AJ Aj's Fine Foods - Ray Road
7131 W Ray Road Chandler AZ 85226
480-705-0011
https://www.ajsfinefoods.com PrèsChandler, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020
Commentaires de Sharer: Argentinian Grown.

Partager Pic 53008 marché de produits de tronc d'arbre PrèsDistrict de Bei, Taïwan
Il y a environ 461 jours, 12/04/19

Partager Pic 51112 Marché fermier de Corvallis PrèsCorvallis, Oregon, États-Unis
Il y a environ 578 jours, 10/08/19

Partager Pic 50980 Marché du fermier Joe Marché du fermier Joe
3501, boulevard MacArthur Oakland CA 94605
510-482-8178
www.farmerjoesmarket.com PrèsPiémont, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19

Partager Pic 50823 Compagnie d'épicerie naturelle de Berkeley Compagnie d'épicerie de Berkeley
1336 rue Gilman Berkeley CA 94706
510-526-2456
www.naturalgrocery..com PrèsAlbany, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50648 Marché de Browns Valley Marché de Browns Valley
3263, chemin Browns Valley, Napa, CA 94558
707-253-1873 Près deNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19
Commentaires de Sharer: Bing ...

Partager Pic 50358 Chanceux Lucky - autoroute Lakeview
929, route Lakeville Petaluma CA 94952
707-762-8783 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50344 Marché de Petaluma Marché de Petaluma
210, avenue Western Petaluma CA 94952
707-762-5464 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50237 Terres boisées Marché Woodlands
1550, boulevard Tiburon Tiburon CA 84920
415-435-2822 PrèsPoint de vue de Tiburon, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49976 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 Près deHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a 600 jours environ, 19/07/19

Partager Pic 49850 Marché fermier de l'ouest de Seattle Fermes K & C
Mattawa, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19
Commentaires de Sharer: Doux et acidulé - la collation estivale parfaite !!

Partager Pic 49715 Marché des produits Noriega Produits Noriega
3821 Noriega Street San Francisco CA 94122
415-564-0370 Près deDaly City, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49703 Coucher de soleil super Super coucher de soleil
2425 Irving Street San Francisco CA 94122
415-682-3738 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49674 Marché royal et boulangerie Marché royal et boulangerie
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49671 Yin Xing Yin Xing Food Company
661 Clement Street San Francisco CA 94118
415-597-6235 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49636 Marché de la rue Haight Marché de la rue Haight
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49546 Marché Bi-Rite Marché Bi-Rite - 18e rue
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49235 Marché fermier de Santa Monica Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 616 jours, 7/03/19
Commentaires de Sharer: Toutes les cerises atteignent leur apogée dans les vergers d’Andy!

Partager Pic 48799 Marché fermier de Santa Monica David Karp
310-306-5334 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 623 jours, 26/06/19
Commentaires de Sharer: Bing Cherries est toujours aussi fort!

Partager Pic 48253 Marché fermier de Santa Monica David Karp
310-306-5334 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 630 jours, 19/06/19
Commentaires de Sharer: Bada Bing !!

Partager Pic 48093 Fermiers de Santa Monica Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 6/12/19
Commentaires de Sharer: Bing! Cerises!

Partager Pic 48088 Marché fermier de Santa Monica David Karp
310-306-5334 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 6/12/19
Commentaires de Sharer: Premières cerises d'Andy’s Orchard! Bing!

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