Prunes Greengage

Greengage Plums

Informations sur les prunes Greengage, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Podcasts
Food Buzz: Histoire des prunes Ecoutez
Food Fable: Prunes Ecoutez

Description / Goût


La prune Greengage est trompeuse dans son apparence, suggérant peut-être des saveurs aigres avec ses nuances vertes marbrées et un goût similaire à celui d'une pomme granny smith acidulée. Au contraire, ils ont certains des niveaux de sucre les plus élevés mesurables, certains lisant près de 30 brix sur le réfractomètre. C'est une prune relativement petite et, selon la variété, elle peut aller du jaune-vert pâle au citron vert vif avec des taches rouges rouillées sur leur extérieur. La chair intérieure de couleur ambrée est dense et juteuse avec une texture tendre mais ferme, débordant de jus sirupeux. La saveur du Greengage est l'équilibre parfait entre douceur sucrée et acidité subtile offrant des notes de miel, d'abricot séché, de mangue mûre et de marmelade d'agrumes.

Saisons / Disponibilité


Les prunes Greengage sont disponibles pendant l'été.

Faits actuels


Le Greengage est une prune européenne classée botaniquement comme Prunus domestica. C'est une variété de pierre de taille douce unique qui est considérée par certains comme la prune ultime en termes de saveur. Il existe plus d’une douzaine de cultivars différents de l’espèce, dont Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage et Laxton’s Gage. Chacun d'eux est identifié par de légères différences dans la couleur de la peau, l'apparence de la chair et la saisonnalité, mais toujours similaires dans leur forme et leurs saveurs de confiserie.

La valeur nutritionnelle


Les prunes Greengage fournissent des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le phosphore.

Applications


Les prunes Greengage sont les meilleures pour la consommation fraîche et utilisées comme ingrédient principal dans les desserts tels que les gâteaux, les glaces et les tartes. Ils font également de délicieuses compotes, confitures et réductions, tandis que certaines variétés sont spécifiquement utilisées pour les spiritueux et les conserves. Les saveurs gratuites comprennent la vanille, la muscade, les fruits tropicaux, le chocolat, le beurre et les agrumes. Les accords salés comprennent des fromages frais doux tels que le chevre et la ricotta, des herbes telles que la roquette, les piments, le fenouil et le basilic, le bacon, l'agneau et les fruits de mer crus de qualité sashimi tels que le germon et les pétoncles. Pour conserver, réfrigérez les fruits mûrs jusqu'à une semaine.

Informations ethniques / culturelles


Le prénom français de la prune Greengage est Reine Claude, du nom de la reine Claude.

Géographie / Histoire


Il existe trois catégories différentes de prunes: japonaises, italiennes et européennes. La prune Greengage est une prune européenne qui a été introduite en Angleterre par Sir Thomas Gage au début du XVIe siècle. Il a d'abord été cultivé en France à partir d'une prune à fruits verts originaire d'Asie Mineure, plus précisément d'Arménie. Le prunier Greengage est connu pour porter ses fruits tous les deux ans. L'élagage de l'arbre pour éviter une production excessive de fruits en une saison peut éviter des récoltes rares au cours des années successives.


Idées de recettes


Recettes qui incluent les prunes Greengage. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Chez Pim Reine Claude (Green Gage Plum) et confiture de vanille
Bonbons du désert Croustillant aux prunes et pistaches de Greengage
Cuisinez presque n'importe quoi Confiture de prune Greengage
Petit oiseau mange Crumble aux amandes, crumble vert et prune

Récemment partagé


Des utilisateurs ont partagé des prunes Greengage à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 51622 Marché fermier de Santa Monica David Karp
Morgan Hill, Californie
310-306-5334
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 560 jours, 28/08/19
Commentaires de Sharer: La semaine dernière pour les prunes Green Gage d'Andy's Orchard!

Partager Pic 51398 Marché fermier de Santa Monica David Karp
1615 Half Road, Morgan Hill, Californie 95037
310-306-5334

Andysorchard.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 567 jours, 21/08/19
Commentaires de Sharer: Ils atteignent un sommet en FlAVOUR. Venez les chercher @specialtyproduce

Partager Pic 51281 Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 574 jours, 14/08/19
Commentaires de Sharer: Les prunes de jauge verte éloignées sont arrivées d'Andy's Orchard

Partager Pic 51263 Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 574 jours, 14/08/19
Commentaires de Sharer: Ils sont là!

Partager Pic 51262 Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 574 jours, 14/08/19
Commentaires de Sharer: De savoureuses prunes vertes d'Andy's Orchard!

Partager Pic 51133 Philomath, Oregon PrèsCorvallis, Oregon, États-Unis
Il y a environ 576 jours, 8/11/19

Partager Pic 48786 Marché fermier de Santa Monica Bouleau de l'aube
559-750-7480 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 623 jours, 26/06/19
Commentaires de Sharer: Green Gage Prunes de Flora Bella Organics !!!

Partager Pic 47545 Marché des étoiles Albert Heijn PrèsRotterdam, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 673 jours, 5/07/19
Commentaires de Sharer: De belles prunes vertes!

Articles Populaires