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Description / Goût
Les gros fruits attrayants sont verts et rayés de blanc, ou verts avec des rayures vertes avec une chair orange clair douce. Un cushaw indigène en forme de cloche et assez prolifique. Les graines ont été récoltées au fond du canyon de Batopilas dans la Sierra Tarahumara.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des courgettes chinoises. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Betterave moderne | Pipian d'Oaxaca avec courgettes et oignons |
