Coeurs romaine

Romaine Hearts



Producteur
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Description / Goût


La laitue romaine est peut-être la deuxième plus reconnaissable et omniprésente de tous les types de laitues, juste derrière Iceberg. Les cœurs de romaine sont essentiellement les feuilles blanchies à l'intérieur de la plante romaine. Ils constituent des couleurs de crème, de jaune et de vert lime le long des nervures des feuilles. Les cœurs de romaine sont choisis pour leurs feuilles succulentes croquantes et aux parois épaisses.

Saisons / Disponibilité


Les coeurs romaine sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


La laitue romaine, également appelée Cos, est classée botaniquement comme Lactuca sativa L. var. longifolia. Toutes les variétés de laitue sont classées en quatre groupes différents: tête, romaine, beurre et feuilles mobiles. Le mot laitue lui-même vient du mot latin lactuca, qui est dérivé de lactus, qui signifie «lait». Le lait dans ce sens fait référence à la substance laiteuse qui apparaît lorsque les feuilles de laitue sont arrachées ou coupées de la plante. Bien que cela ne se produise pas avec tous les types de laitue, elle est très typique des laitues romaines et de ses ancêtres sauvages.

La valeur nutritionnelle


La laitue romaine est une très bonne source de fibres alimentaires, de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, de thiamine, de folate, de fer, de potassium et de manganèse. La romaine est également faible en gras saturés et en sodium, et très faible en cholestérol. C'est également une bonne source de riboflavine, de vitamine B6, de calcium, de magnésium, de phosphore et de cuivre.

Applications


Ajouter aux salades vertes mixtes ou aux salades César. Accompagner de chêne vert, de roquette, de tat soi, de frisee, de mizuna et d'autres laitues vertes. Badigeonner la tête de vinaigrette et faire griller pour une salade chaude ou un plat d'accompagnement. Utiliser comme tasse pour les wraps de laitue. Ajouter aux sandwichs et aux hamburgers. Idéal pour les trempettes.

Géographie / Histoire


On pense que la laitue romaine est originaire de l'île égéenne de la morue. C'est une culture de saison fraîche qui préfère le plein soleil, les journées chaudes et les nuits fraîches. Ils peuvent tolérer plusieurs types de sols, de l'argile au sableux en passant par un sol riche et organique. La laitue romaine est mieux récoltée une fois que les feuilles ont au moins quatre à six pouces de longueur. Les coeurs romaine ont été introduits sur le marché de la laitue comme moyen d'ajouter de la valeur monétaire à la laitue romaine et de prolonger sa durée de conservation. Les feuilles extérieures sont vendues dans des mélanges à salade et les cœurs sont emballés individuellement, créant ainsi deux sources de nourriture à partir d'un seul produit.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Hash House A Go Go San Diego, Californie 951-764-0605
Sushi Kami San Diego, Californie 858-451-7799
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Cuisine et salon de Leroy Coronado CA 619-522-6890
Casino Seven Mile Chula Vista CA 619-976-7049
Cuisine Marriott Marina San Diego, Californie 619-234-1500 poste 6113
Cuisine fraîche de feuille d'étain Carlsbad CA 760-431-5323
Dame aveugle San Diego, Californie
Pizza Sœurs San Diego, Californie 858-228-6822
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego, Californie 619-380-9840
Marché aux poissons Solana Beach Solana Beach, Californie 858-755-2277
Hôtel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Traiteur Vineyard Gourmet Temecula CA. 951-858-1585
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Baril noueux - Rancho San Diego, Californie 858-484-8758
Catamaran San Diego, Californie 858-488-1081
Le Crack Shack-Encinitas Encinitas, Californie 858-735-3093
Traiteur Crown Point San Diego, Californie 619-223-1211
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Grill de la côte du Pacifique Solana Beach, Californie 858-794-4632
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Taqueria maison Carlsbad CA 760-533-4997
Marché aux poissons du centre-ville San Diego, Californie 619-232-3474
Tender Greens-Mission Valley San Diego, Californie 310-954-1415
Madison San Diego, Californie 619-822-3465
Sheraton Carlsbad (7 milles) Carlsbad CA 760-827-2400
Repas Open Gym-Craft San Diego, Californie 619-799-3675
Village italien de Mimmos San Diego, Californie 619-239-3710
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
ORIGNAL 101 Solana Beach, Californie 858-342-5495
Plage impériale de Brigantine Imperial Beach Californie 619-591-1350
Nishiki Ramen San Diego, Californie 858-987-0222
Sheraton La Jolla San Diego, Californie 858-453-5500
Pichets San Diego, Californie 858-472-1251
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Maison publique 131 San Diego, Californie 858-537-0890
Traiteur Red Tail San Marcos CA 858-605-8219
Traiteur côtier Escondido CA 619-295-3173
Levain & Co. Carlsbad CA 858-232-2912
Hôtel Lafayette San Diego, Californie 619-296-2101
Société rare San Diego, Californie 619-501-6404
Villa Capri Poway Poway CA 858-391-9400
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Bar et grill Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Great Maple Hillcrest San Diego, Californie 619-255-2282
Gosse San Diego, Californie 619-822-5493
Restaurant Lounge Solaire San Diego, Californie 619-270-9670
Les fruits de mer de Mitch San Diego, Californie 619-316-7314
Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton Del Mar CA 858-792-2225
Fruits de mer et sandwich Pete's San Diego, Californie 619-852-1493
Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's San Diego, Californie 858-453-2583
Levain & Co. San Marcos San Marcos CA 858-218-4844
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Ocean Beach Surf Lodge San Diego, Californie 619-308-6500
Le brassage original 40 San Diego, Californie 619-206-4725
Cody est à la crique La Jolla CA 858-459-0040
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. San Diego, Californie 619-295-3173
Civic 1845 San Diego, Californie 574-210-4025
Ruth's Chris Steak House DT San Diego, Californie 619-233-1422
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
De Beaumont San Diego, Californie 858-459-0474
Fille de whisky San Diego, Californie 619-236-1616
Alexander est le 30 San Diego, Californie 858-774-3062
Le Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Le Spot 2021 La Jolla CA 958-459-0800
Redwing Bar & Grill San Diego, Californie 619 281-8700
Taverne à la plage San Diego, Californie 858-272-6066
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Marriott del Mar San Diego, Californie 858-369-6029
Gril au bord de l'eau Pier 32 National City CA 619-718-6240
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Croûte Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Le Roxy Encinitas Encinitas, Californie 760-230-2899
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Californie 858-454-7126
US Grant Hotel Grill San Diego, Californie 619-232-3121
Adobe Stay San Diego, Californie 858-550-1000
Restaurant Villa Brockton San Diego, Californie 858-454-7393
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Voltaire Beach House San Diego, Californie 619-574-6878
Harumama San Diego, Californie 619-269-7122
Barleymash San Diego, Californie 619-276-6700 poste 304
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Californie 858-212-8751
Jetée de Portside (Ketch) San Diego, Californie 858-268-1030
Vista Valley Vue CA 760-758-2800
Harumama Teriyaki et Bao Carlsbad CA 760-637-5737
Hôtel Bahia Resort San Diego, Californie 858-488-0551
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Théorie commune San Diego, Californie 858-384-7974
Paradise Point Resort pieds nus San Diego, Californie 858-490-6363
Third Corner Ocean Beach San Diego, Californie 619-223-2700
Pizza au feu de charbon The Privateer Oceanside CA 760-310-1535
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Le club de golf de la ferme Rancho Santa Fe, Californie 858-756-5585
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Château La Jolla San Diego, Californie 858-459-4451
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Centre des arts de Californie Escondido CA 760-839-4107
Maison artisanale San Diego, Californie 619-948-4458
Le Crack Shack Pasadena Pasadena ca 360-556-3032
La côte nord de Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Le bunker de charbon Fallbrook CA 619-218-4102
Le Rambler Motel Chula Vista CA 858-273-8440
Phare de Tom Hams San Diego, Californie 619-291-9110
Clara Carlsbad Carlsbad CA 760-470-9143
Une porte au nord San Diego, Californie 858-232-4220
Café et café d'agave Chula Vista CA 619-427-2250
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Cavalier de rivage La Jolla CA 858-412-5308
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Nishiki Ramen (Hillcrest) San Diego, Californie 619-764-5416
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Rovino The Foodery San Diego, Californie 619-204-3666
Le Country Club de Rancho Bernardo San Diego, Californie 858-451-9100
Le Crack Shack LA Los Angeles, CA 360-556-3032
Point Loma Fruits de mer San Diego, Californie 619-223-1109
La plage du Pacifique local San Diego, Californie 858-263-7475
Club de plage Mavericks San Diego, Californie 858-999-0348
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
Hyatt Islande San Diego, Californie 619-224-1234
Hilton Garden Inn San Diego, Californie 858-720-9500
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087
Cuisine de sororité - Gamma Phi Beta San Diego, Californie 310-634-2371
Cuisine et robinet d'arrière-cour San Diego, Californie 619-308-6500
Cuisine principale du Paradise Point Resort San Diego, Californie 858-490-6363
Club de résidence Four Seasons Carlsbad CA 760-603-6360
Le marché par Buon Appetito San Diego, Californie 619-237-1335
Département de recrutement du MCRD-Marine Corps San Diego, Californie 619-725-6478
Café Kensington San Diego, Californie 619-684-0044
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Bistrot du Bernin La Jolla CA 858-454-5013
Plage Firefly San Diego, Californie 619-222-6440
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Ketch Grill et Robinets San Diego, Californie 858-268-1030
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055

Idées de recettes


Recettes qui incluent Romaine Hearts. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Heather Christo Salade de romaine grillée, crevettes, avocat et nectarine avec vinaigrette au miel et jalapeno
Hapa Nom Nom Laitue romaine grillée avec vinaigrette crémeuse au citron
Demeure de citronniers Cobb Dip
Le garde-manger parfait Laitue à l'ail sautée
Simplement Stacie Salade de cheeseburger
La cuisine est mon terrain de jeu Salade de fraises, bleuets et verts avec vinaigrette au miel
Le cuisinier confortable Wraps de laitue taco à la dinde
Tout simplement si sain Romaine grillée avec vinaigrette au concombre et à l'aneth
Doux Phi Poulet et romaine en croûte de parmesan
Dessert maintenant, dîner plus tard Cœurs de romaine grillés avec vinaigrette César
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Serena cuit simplement à partir de zéro Cœurs de romaine grillés, tomates et crevettes avec une vinaigrette au basilic
Confiture de mains Salade d'épinards croquants
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Peu cassé Bateaux de laitue de quinoa à la méditerranéenne
Baking Me Crazy Bol de Fajita au Poulet Paléo
Pois et crayons Salade de tacos au poulet Buffalo
Café Delites Salade de poulet, bacon et avocat à la moutarde et au miel
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