Concombres persans

Persian Cucumbers



Description / Goût


Les concombres persans sont cylindriques et trapus, mesurant en moyenne seulement 10 à 15 centimètres de longueur. Sa peau externe est vert foncé et mince avec des crêtes visibles et peu profondes. La chair interne est vert clair avec une texture ferme et humide et très peu de graines non développées. Les concombres persans offrent un goût sucré et doux avec un croquant prononcé.

Saisons / Disponibilité


Les concombres persans sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les concombres persans, classés botaniquement comme Cucumis sativus, sont des membres de la famille des cucurbitacées, ou courges. Il existe plusieurs cultivars différents de concombres persans, à la fois héritage et hybrides, y compris Figaro et Cordito. Les concombres persans sont devenus une variété préférée de concombres sans éruption, qui est une classification décrivant sa peau fine, facile à digérer et son goût très doux et sucré.

La valeur nutritionnelle


Les concombres persans sont une excellente source de fibres alimentaires et de vitamines A et C.

Applications


Les concombres persans peuvent être utilisés dans des applications crues et cuites. Ils peuvent être utilisés crus comme ingrédient de salade, hachés dans des salsas et mélangés dans des vinaigrettes crémeuses. Il peut également être utilisé sur les pizzas à la salade grecque, cuit dans un sauté ou pressé et utilisé dans des cocktails et des recettes de popsicle. Les concombres persans sont un excellent ingrédient rafraîchissant dans les plats chauds et complètent le poisson et l'agneau rôtis. Les concombres persans se marient bien avec la menthe, les piments, la moutarde, le cumin, la coriandre, le persil, les pousses, le cresson, le jicama, le melon, les agrumes et les fromages frais tels que le chevre, la feta et le cotija. Les concombres persans se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont emballés et scellés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les concombres persans ont connu un regain de popularité aux États-Unis depuis la fin du 20e siècle et commencent à remplacer les variétés de concombre courantes sur les marchés fermiers et les marchés spécialisés. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des différentes variétés disponibles, ils préfèrent le goût sucré du concombre persan, sa chair presque sans pépins, sa texture croquante et sa polyvalence par rapport au concombre nord-américain commun qui a de nombreuses graines non comestibles et un goût aqueux.

Géographie / Histoire


L'origine des concombres persans est relativement inconnue, mais on pense que leur culture a évolué à partir d'un kibboutz dans le nord d'Israël en 1939. Les kibboutz sont des communautés agricoles traditionnelles dont l'économie dépend des cultures qu'ils cultivent collectivement. De nombreuses variétés d'Inde, d'Angleterre et de Chine ont été croisées pour créer cette variété presque sans pépins. Aujourd'hui, les concombres persans sont largement disponibles sur les marchés fermiers et les épiceries spécialisées en Europe, en Asie et aux États-Unis.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Catane La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Madison San Diego, Californie 619-822-3465
Meilleur café Buzz (Hillcrest) San Diego, Californie 858-488-0400
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Californie 858-212-8751
MishMash San Diego, Californie 760-822-1097
Café boisé Encinitas, Californie 858-882-7325
Surf Side Cuisine San Diego, Californie 619-507-0891
Il était San Diego, Californie 760-500-0616
Coq royal San Diego, Californie 949-510-1379
Jupe en herbe San Diego, Californie 858-412-5237
Restaurant Ballast Point - Petite Italie San Diego, Californie 619-298-2337
Café Toast San Diego, Californie 858-208-9422
Camion alimentaire Biersal San Diego, Californie 619-841-1692
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Croûte Pizzeria-Carmel San Diego, Californie 858-212-8751
La boucherie San Diego, Californie 858-345-1524
Reel Street Eats San Diego, Californie 619-558-9114
Waverly Cardiff CA. 619 244-0416
Restauration de sushi frais Carlsbad CA 858-344-7098
Montrez les 97 autres ...
L'hôtel Pearl San Diego, Californie 877-732-7573
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Prager Brothers (Encinitas) Encinitas, Californie 760-704-8441
Échange Kettner San Diego, Californie
Panama 66 San Diego, Californie 619-206-6352
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Vista Valley Vue CA 760-758-2800
Boulon chanceux San Diego, Californie 662-832-3638
Monsieur A San Diego, Californie 619-239-1377
Eco Caters Organics San Diego, Californie 619-997-8792
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) San Diego, Californie 619-962-5935
Le Crack Shack-San Diego San Diego, Californie 619-795-3299
Le Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Cuisine + Bar Raill Noir Carlsbad CA 619-454-9182
Open Gym-Riz Blanc San Diego, Californie 619-799-3675
Boulangerie et café de noix de muscade 2 Poway CA 858-397-2922
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Harumama San Diego, Californie 619-269-7122
Genévrier et lierre San Diego, Californie 858-481-3666
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Campus Green Acres 2020 San Diego, Californie 858-450-9907
Cape et pétale San Diego, Californie 619-634-3970
Meilleur café buzz (Encinitas) Encinitas, Californie 760-487-5562
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Croûte Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Cuisine de quartier San Diego, Californie 760-840-1129
Le Crack Shack LA Los Angeles, CA 360-556-3032
Pokewan (Del Mar) San Diego, Californie 858-847-2881
Cuisine Vistal InterContinental San Diego, Californie 619-501-9400
Sushi Kami San Diego, Californie 858-451-7799
Tahona (cuisine) San Diego, Californie 619-573-0289
Traiteur Toast San Diego, Californie 858-208-9422
Chêne fort San Diego, Californie 619-795-6901
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Cuisine et robinet d'arrière-cour San Diego, Californie 619-308-6500
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Cuisines pour de bon San Diego, Californie 619-851-4091
Harumama Carlsbad Carlsbad CA 858-999-4073
Landons East rencontre l'Ouest San Marcos CA 760-304-4560
Jack Monaco Conseil Créatif San Diego, Californie 619-318-2633
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000
Harumama Teriyaki et Bao Carlsbad CA 760-637-5737
Le Crack Shack Pasadena Pasadena ca 360-556-3032
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Hane San Diego, Californie 619-339-6438
Bistro du Marche by Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Sushi Ota San Diego, Californie 858-270-5047
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californie 805-539-9719
Love Boat Sushi-San Marcos San Marcos CA 760-471-7722
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Fromage Venissimo Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Burger de quartier San Diego, Californie 619-446-0002
Cuisine soeur (bar) San Diego, Californie 858-232-7808
Restaurant Terra San Diego, Californie 619-293-7088
Meilleur café buzz (La Jolla) La Jolla CA 619-269-4022
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Café Bread & Cie San Diego, Californie
Stone Brewing-Liberty Station San Diego, Californie 619-269-2100
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Jupe d'herbe (barre) San Diego, Californie 858-412-5237
Fairmont Grand Del Mar San Diego, Californie 858-314-1975
Snake Oil Cocktail Company LLC San Diego, Californie 619-754-4041
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Délicieux sushi Coronado CA 619-435-2771
Ancien Casino Buffett Alpine CA. 760-845-9931
Sushi Tadokoro San Diego, Californie 619-347-2792
Oliver et Rose San Diego, Californie 619-300-3395
Blé et eau La Jolla CA 858-291-8690
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Ebullition Brew Works & Gastronomie Carlsbad CA 760-504-4492
Claire's sur Cedros - SKSB Solana Beach, Californie 858-259-8597
Restaurant Asti San Diego, Californie 619-232-8844
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Pâturer San Diego, Californie 619-839-9852
Salon de sushi Azuki San Diego, Californie 619-238-4760
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton Del Mar CA 858-792-2225
Pizza hommage San Diego, Californie 858-220-0030
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Le bœuf sage San Diego, Californie 619-851-0672
Cuisine et salon de Leroy Coronado CA 619-522-6890
Tartine Coronado CA 619-435-4323
Mille Fleurs Rancho Santa Fe, Californie 858-756-3085
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Barre de genièvre et de lierre San Diego, Californie 858-481-3666
VOUS Gestion culinaire San Diego, Californie 858-964-8677
Café commun San Diego, Californie
Le Crack Shack-Encinitas Encinitas, Californie 858-735-3093
Boulangerie et café de noix de muscade 1 San Diego, Californie 858-405-2401

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des concombres persans. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Hungry Huy Salade Sunomono (salade japonaise de concombre)
Doux Paul Carpaccio de concombre citronné à la crème fraiche & oeufs de truite
Tomate mangue Salsa à la mangue, radis melon d'eau et concombre
Rhubarbares Concombre Doogh: Boisson au yogourt afghan
Ma cuisine persane Salade de pommes de terre iranienne enveloppée de tranches de concombre
Ma cuisine persane Mat-o-Khair: Trempette au yogourt au concombre persan
Savourez le meilleur Rouleaux de sushi au riz noir
Repas en talons Cornichons Momofuku
Le garde-manger parfait Smoothie frais comme un concombre avec yogourt grec
Amateur Gourmet Saumon rôti lentement avec yogourt au concombre et citrons en conserve rapide
Montrez les 16 autres ...
Cuillère à épices Ab Doogh Khiar - Soupe de concombre aux noix et échalotes croquantes
Épice familiale Sekanjabin (refroidisseur persan à la menthe et au concombre)
Ne pas manger à New York Salade épicée de concombre du Sichuan avec concombres persans
Cuisine bondée Taboulé
Coréen Bapsang Concombres sautés (Oi Bokkeum)
Feel Good Foodie Salade d'orzo au concombre et au citron
Amelia Saltsman / Nourriture Salade de melon et concombre à la menthe
Bonbons Courntey Pita au houmous farci au poulet et concombres
Honnête et savoureux Trempette au yogourt au concombre et à l'aneth
Chef orgasmique Salade de concombre persan aux noix et raisins secs
Le couple vorace Limonade de concombre / Mojito
Un seul livre de cuisine Cornichons Shibazuke
Fille cuisine monde Concombre Agua Fresca au citron et à la menthe
La petite cuisine Ferraro Concombre Kimchi
Maven de tous les jours Bouchées de concombre persan avec fromage à la crème Lox et aneth
Combinaisons étranges Crevettes de style sud-est asiatique et concombre persan avec riz

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Il y a environ 6 jours, 3/04/21
Commentaires de Sharer: Persans des fermes Beylik

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Il y a environ 21 jours, 17/02/21

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Il y a environ 45 jours, 24/01/21
Commentaires de Sharer: Concombres persans des fermes Beylik!

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Il y a environ 56 jours, 1/13/21

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Il y a environ 70 jours, 30/12/20

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Il y a environ 189 jours, 9/02/20

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Il y a environ 223 jours, 30/07/20
Commentaires de Sharer: Les cukes persans sont là pour l'été!

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Il y a 223 jours environ, 29/07/20

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Il y a environ 238 jours, 15/07/20

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Il y a environ 252 jours, 7/01/20
Commentaires de Sharer: Beaux concombres persans

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Il y a environ 263 jours, 20/06/20
Commentaires de Sharer: Concombres persans des fermes familiales Beylik

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Il y a environ 269 jours, 14/06/20
Commentaires de Sharer: De beaux concombres persans toujours disponibles chez Specialty!

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890, avenue Oak Filmore CA 93015
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Il y a environ 294 jours, 20/05/20
Commentaires de Sharer: Cuco sort les concombres persans frais 🥒 pour la journée

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Il y a environ 357 jours, 18/03/20
Commentaires de Sharer: Les meilleurs concombres persans!

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Il y a 367 jours, 03/08/20
Commentaires de Sharer: Concombres persans en stock chez Specialty Produce!

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Il y a environ 371 jours, 3/04/20

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Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: Les concombres persans s'en vont! Fermes Beylik!

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890, avenue Oak Filmore CA 93015
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Il y a environ 385 jours, 19/02/2020
Commentaires de Sharer: Les concombres persans sont de retour!

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Il y a environ 409 jours, 26/01/2020

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1 Dr. Yonkers, NY 10710
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Il y a environ 429 jours, 1/06/20
Commentaires de Sharer: Mini concombres sans pépins chez Stu.

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Oceanside CA
760-801-6627 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 12/08/19
Commentaires de Sharer: Très frais

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221 2nd Street Sausalito CA 94965
415-332-3040 PrèsSausalito, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49156 Bombay Bazar Bombay Bazar
2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879
951-272-3820 PrèsBord de la rivière, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 30/06/19

Partager Pic 49048 Marché Super Hayat Marché Super Hayat
3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504
310-370-5707 PrèsLawndale, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

Partager Pic 48989 Bon marché alimentaire Bon marché alimentaire
1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104
626-204-0171 Près dePasadena, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 28/06/19

Partager Pic 48838 Marché casher de Santa Monica Glatt Marché casher de Santa Monica
11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025
310-473-4435 À proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48825 Marché jordanien Marché Jordan - Westwood Blvd
1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 À proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48712 Marché Elat Marché Elat - W Pico
8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035
310-659-7076 À proximitéBeverly Hills, Californie, États-Unis
Il y a environ 626 jours, 23/06/19

Partager Pic 48668 Marché et épicerie de Beverly Hills Marché et épicerie de Beverly Hills
303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210
310-657-3663 À proximitéBeverly Hills, Californie, États-Unis
Il y a environ 626 jours, 23/06/19

Partager Pic 48571 Marché Altayebat Marché Altayebat Inc, - Brookhurst
1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804
714-520-4723 À proximitéStanton, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48534 Acheter Low Market Acheter Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48515 Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Lincoln Ave
2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806
714-507-7640 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 47420 Marché des barons PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 680 jours, 30/04/19

Partager Pic 46865 Petites fermes PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 705 jours, 04/04/19

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