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Description / Goût
Glou Morceau est de taille moyenne à grande, mesure en moyenne sept centimètres de diamètre et dix centimètres de longueur, et sont de forme pyramidale ou traditionnelle avec une base bulbeuse se rétrécissant en un petit cou arrondi et une longue tige brun foncé. La peau semi-lisse est pâle à vert olive et est couverte de plaques de roussissement brun, de taches et de taches. La chair est ivoire à blanc cassé, humide, molle et à grain fin avec un petit noyau central et quelques graines brun noir. À maturité, les poires Glou Morceau sont juteuses avec une texture fondante et beurrée et sont sucrées avec une saveur délicate et sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poires Glou Morceau sont disponibles de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les poires Glou Morceau, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont une ancienne variété de dessert belge qui fait partie de la famille des rosacées avec les pommes et les abricots. Aussi connues sous le nom de Beurre d’Hardenpont, les poires Glou Morceau étaient extrêmement populaires en Angleterre à l’époque victorienne, mais elles ont presque disparu des marchés modernes. Le nom Glou Morceau se traduit par «délicieux morceau», et ces poires sont appréciées pour leur texture beurrée et leur saveur sucrée pour une consommation fraîche.
La valeur nutritionnelle
Glou Morceau pears contain vitamin C, antioxidants, and fiber.
Applications
Les poires Glou Morceau sont les mieux adaptées aux applications crues car leur chair fondante ne résiste pas aux applications à haute température. Ils peuvent être consommés frais, prêts à l'emploi, tranchés et servis sur de la crème glacée, mélangés à de l'avoine et du pudding, pochés dans du vin rouge et des épices, ou accompagnés de caramel et de vanille. Les poires Glou Morceau complètent des ingrédients sucrés tels que le miel, les pacanes et la cannelle, et des saveurs salées telles que le cheddar fort, le fromage bleu, le porc et la vinaigrette balsamique. Ils se conservent un mois lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur ou pendant quelques jours lorsqu'ils sont conservés à température ambiante.
Informations ethniques / culturelles
Les poires Glou Morceau sont un exemple d'une variété ancienne qui était autrefois extrêmement populaire, mais qui est tombée en disgrâce commerciale à l'époque moderne au profit de variétés plus récentes et de l'évolution des préférences des consommateurs. Malgré la baisse de popularité, les jardiniers amateurs et spécialisés ont maintenu la variété vivante avec un intérêt renouvelé pour les variétés patrimoniales de poires et autres fruits. Les poires Glou Morceau sont également appréciées pour leur saison de mi-hiver, car de nombreuses variétés de poires ont terminé leur saison avant l'arrivée de l'hiver, et ces poires dureront tout l'hiver et jusqu'au début du printemps pour une consommation fraîche.
Géographie / Histoire
Glou Morceau a été l'une des premières poires élevées en Belgique et a été créée par l'abbé Hardenpont, un éminent éleveur, à Mons, en Belgique, dans les années 1750. La variété a ensuite été introduite en France en 1806, au Royaume-Uni en 1820 et aux États-Unis au milieu des années 1800. Aujourd'hui, les poires Glou Morceau se trouvent en quantité limitée sur les marchés fermiers et les vergers privés en Europe et aux États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les poires Glou Morceau. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Table de dégustation | Crêpe hollandaise aux poires caramélisées et amandes grillées |
