| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Fermes Loo Loo |
Description / Goût
La tomate Red Lightning est parfaitement ronde, avec une peau rouge lisse et brillante striée de rayures jaunes. Les murs charnus offrent une texture charnue, tandis que l'intérieur contient une explosion de jus sucré et acidulé. Les plants de tomates vigoureux et vignes poussent environ cinq pieds de haut, produisant une récolte continue des tomates de deux ou trois pouces tout au long de la saison.
Saisons / Disponibilité
Les tomates Red Lightning sont disponibles en été et en automne.
Faits actuels
La tomate Red Lightning est une variété de Solanum lycopersicum qui tire son nom de son extérieur voyant et coloré. Comme toutes les tomates, c'est un membre de la famille des solanacées, ou morelles. La tomate Red Lightning est classée comme une tomate héritage créée: un croisement délibéré entre un héritage et une tomate hybride. Lors de la reproduction d'un héritage créé, le croisement est stabilisé sur plusieurs générations afin que la tomate devienne à pollinisation libre, et donc le nouvel héritage est fait. Un avantage majeur de ces nouvelles variétés héritées est leur forte résistance aux maladies, qui est volontairement introduite dans leur génétique, bien que de nombreuses personnes soutiennent que si un héritage est «créé» par pollinisation croisée délibérée, ce n'est pas un véritable héritage.
Applications
Les tomates Red Lightning ont une saveur sucrée et acidulée et sont idéales pour être consommées fraîches. Essayez-les seuls ou utilisez-les pour ajouter une touche de couleur à vos salades. Les tomates sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont associées à des saveurs italiennes comme l'origan, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail ou le fromage mozzarella frais. Ils se marient également bien avec le bacon, les œufs, les champignons, l'oignon et l'avocat, et peuvent être utilisés dans une variété de délicieux plats de petit-déjeuner. Conservez les tomates à température ambiante à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres. Réfrigérez uniquement les tomates très mûres pour ralentir le processus de pourriture.
Informations ethniques / culturelles
Burpee est une société américaine de semences qui apporte de l'innovation sur le marché des semences depuis 1881, en introduisant de nombreuses variétés anciennes améliorées, telles que la tomate Red Lightning, en sélectionnant des variétés anciennes de qualité supérieure. Cependant, le fondateur W. Atlee Burpee s'est à l'origine créé dans le secteur de l'élevage de volaille, qui s'est développé au fil du temps pour inclure d'autres animaux d'élevage, et finalement des semences et des plantes.
Géographie / Histoire
La tomate Red Lightning est une amélioration de sa variété parente, la tomate Red Zebra, et a été créée par Burpee Seed Company. Red Lightning est un cultivar tendre, alors attendez de planter jusqu'à ce que votre sol soit chaud et que la température nocturne soit bien au-dessus du point de congélation.
Idées de recettes
Recettes contenant des tomates du patrimoine Red Lightning. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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