Courge Kuri rouge dure

Hard Red Kuri Squash

Informations sur la courge Hard Red Kuri, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La courge Kuri rouge est de taille petite à moyenne, mesure en moyenne dix-huit centimètres de diamètre et 3 à 7 livres, et a une forme de poire ou de larme avec une tige épaisse, rugueuse et brun clair. La peau est lisse, ferme et fine avec une teinte rouge-orange vibrante et des stries verticales légèrement orange clair à bronzées. La chair est dense, épaisse, sèche et dorée à jaune et renferme une grande cavité centrale avec une pulpe filandreuse et de nombreuses graines plates de couleur crème. Une fois cuite, la courge Red Kuri a une texture douce et tendre avec une saveur sucrée de noisette rappelant les châtaignes.

Saisons / Disponibilité


La courge rouge Kuri est disponible de l'été au milieu de l'hiver.

Faits actuels


La courge rouge Kuri, classée botaniquement comme Cucurbita maxima, fait partie de la famille des cucurbitacées avec les citrouilles et les courges. Aussi connue sous le nom de courge grimpante à l'oignon, de courge Hokkaido, de Baby Red Hubbard, de courge Uchiki Kuri au Japon et de courge Potimarron en France, la courge Red Kuri est bien adaptée à de nombreux climats à travers le monde et est appréciée pour sa forme inhabituelle, sa couleur vive, et une saveur sucrée de noisette. Le mot «kuri» se traduit du japonais pour signifier la châtaigne et est un descripteur du profil de saveur principal de la courge. La courge rouge Kuri est extrêmement populaire au Japon mais n'est cultivée que dans des zones limitées, de sorte que la majorité de la courge cultivée en Californie et en Nouvelle-Zélande est exportée pour répondre à la demande du marché japonais.

La valeur nutritionnelle


La courge rouge Kuri est une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de calcium, de potassium et de fer.

Applications


La courge Kuri rouge est la mieux adaptée pour les applications cuites telles que rôtir, bouillir, cuire au four et faire sauter. La courge à peau dure peut être difficile à peler et est plus facilement cuite avec la peau et lorsqu'elle est cuite, la peau est suffisamment tendre pour être consommée. La courge Kuri rouge peut être ajoutée aux soupes, risotto, ragoûts et currys, râpée et cuite au four en gratins ou en casseroles, et est idéalement dimensionnée pour être coupée en deux, évidée, farcie et cuite au four. La courge en purée peut également être utilisée dans des préparations sucrées telles que le pouding au pain, les tartes, le pain, les muffins et les tartes. La courge Kuri rouge se marie bien avec l'oignon, la feuille de laurier, les herbes fraîches, les poireaux, les canneberges séchées, les haricots blancs, les feuilles de moutarde, le sirop d'érable, le curry en poudre, le fenouil rôti, les pacanes, la cannelle, la muscade, le fromage de chèvre, le parmesan et l'huile d'olive. La courge se conserve 3 à 6 mois lorsqu'elle est conservée entière dans un endroit frais et sec.

Informations ethniques / culturelles


La courge Red Kuri est connue sous de nombreux noms à travers le monde. En France, la courge Red Kuri est connue sous le nom de Potimarron qui est une combinaison des mots français `` potiron '', qui signifie `` citrouille '', et `` marron '', qui signifie `` châtaigne '' qui est un clin d'œil à la saveur de châtaigne de la courge. En Allemagne, le Kuri rouge est connu sous le nom de Hokkaido, un nom donné après l'île japonaise où la courge est cultivée. Avant l'arrivée de la courge rouge Kuri en Allemagne, la courge d'hiver était relativement inconnue dans la cuisine allemande, mais depuis son introduction, la courge d'hiver est devenue une partie importante de la culture culinaire.

Géographie / Histoire


La courge rouge Kuri est originaire du Japon et a été cultivée pour la première fois sur l'île de Hokkaido et dans la ville de Kanazawa dans la préfecture d'Ishikawa au début des années 1920. On pense que la courge est un descendant de la courge hubbard qui a été introduite au Japon en 1878, récemment après l'ouverture du Japon au commerce international. La courge Red Kuri est considérée comme une variété améliorée qui a été sélectionnée pour être plus petite, avoir une peau plus fine et avoir une saveur plus noisette que le hubbard. Aujourd'hui, la courge Red Kuri est récoltée dans des zones limitées de la ville de Kanazawa au Japon et peut être trouvée sur les marchés fermiers, les épiciers spécialisés et dans les catalogues de semences en ligne en Asie, en Europe, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes qui incluent la courge Hard Red Kuri. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Doux, salé et un peu de noisette Soupe à la courge kuri et aux arachides
La Tartine Gourmande Soupe aux légumes racines à l'huile de truffe
Bon Appetit Enchiladas à la courge d'hiver et aux côtes courtes
Maria Marlowe Soupe à la courge kuri rouge
Les gens aiment la convoitise alimentaire Courge Kuri rouge farcie
Haricot un gourmet Enchiladas à la courge kuri rouge, aux épinards et aux haricots
Qu'est-ce que je mange maintenant? Curry de noix de coco et courge Kuri rouge
Juste faim Pudding végétalien à la courge kuri et aux pommes et à l'érable
Jardin de manger Courge Kuri rouge aux épices indiennes
Cuisine heureuse Risotto végétalien à la citrouille et au quinoa «Quinotto»?
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Alors ... traînons Courge Kuri rouge rôtie à l'érable avec légumes verts au citron et à l'ail
Cuisine honnête Courge Kuri rouge avec saucisse, riz et lait de coco
Berlin et noix de coco Lasagne végétalienne à la courge avec ricotta au tofu et à la sauge
Ne pas manger à New York Kuri Squash «Steaks»? et oeufs
La tomate Jolly Courge Kuri au miel / balsamique
Cuisine verte saine Tarte à la courge Kuri rouge
Incroyablement savoureux Soupe à la courge kuri rouge rôtie
Gourmande dans la cuisine Potiron cuit à la vapeur et baby bok choy avec sauce au gingembre et au sésame
Spicie Foodie Muffins au maïs à la courge Kuri
VeguKate Soupe à la courge Kuri rouge à la noix de coco
Le mélangeur vintage Pâtes au four à la courge et au chou frisé
Noshing With the Nolands Casserole de courge à l'ancienne
Le cochon et la plume Pâtes vegan au caramélisé rouge

Récemment partagé


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Il y a 95 jours, 12/05/20

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Il y a 109 jours 21/11/20

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
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Il y a environ 167 jours, 24/09/20
Commentaires de Sharer: Red Kuri de Tutti Frutti

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1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110
619-295-3172
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Il y a environ 181 jours, 9/10/20

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Oxnard, Californie
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Il y a 392 jours, 12/02/2020
Commentaires de Sharer: Offre limitée!

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Commentaires de Sharer: la courge Red Kuri vendue à Albert Heijn Amsterdam Central

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Il y a environ 486 jours, 11/10/19
Commentaires de Sharer: Courge kuri rouge !!

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Il y a environ 490 jours, 11/06/19
Commentaires de Sharer: Les fermes Tutti Frutti apportent la courge dure

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Paso Robles, Californie
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PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 497 jours, 30/10/19
Commentaires de Sharer: Obtenez votre squash maintenant

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1600 avenue Woodland Duluth MN 55803
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http://mountroyalfinefoods.com PrèsDuluth, Minnesota, États-Unis
Il y a environ 513 jours, 14/10/19
Commentaires de Sharer: Cultivé localement

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Duvall, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 516 jours, 10/10/19
Commentaires de Sharer: Festif et délicieux rôti ou cuit au four!

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Nikis 30 PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 550 jours, 9/07/19
Commentaires de Sharer: Citrouille

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1220 avenue San Pablo Berkeley CA 94706
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www.tokyofish.net PrèsAlbany, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50219 Marché des chauffeurs Marché des chauffeurs et épicerie
200 rue Caledonia Sausalito CA 94965
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Il y a environ 597 jours, 22/07/19

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