Description / Goût
Les piments shishito rouges sont de forme et de taille similaires avec des sillons incurvés et rainurés le long de leur peau. Les poivrons sont creux avec une cavité de graines descendant de l'extrémité de la tige de la plante. La longueur moyenne est d'environ trois à quatre pouces, signe de l'âge par rapport aux jeunes shishitos verts plus petits. Les shishitos rouges sont croquants, de couleur rouge pompier et leur saveur est savoureuse, piquante et poivrée. À mesure que le poivre mûrit, la saveur peut changer et souvent devenir plus épicée. Il n'y a pas de moyen définitif de distinguer un poivre plus épicé d'un poivre doux, sauf pour goûter réellement le poivre.
Saisons / Disponibilité
Les piments shishito rouges sont en saison de la fin de l'été à novembre.
Faits actuels
Les piments shishito rouges sont simplement un piment shishito mature. Les piments shishito sont classés comme une variété de poivrons japonais doux, cependant, cela ne garantit pas que tous les shishitos seront sucrés. Les poivrons rouges shishito, AKA Chinese Lion, sont une variété héritage non hybride de poivrons et membres de la famille Capsicum. La famille des poivrons Capsicum abrite des piments forts, parmi lesquels certains des piments les plus forts au monde. La chaleur des poivrons Capsicum est directement liée à la quantité de capsaïcine contenue dans un poivre. Plus le piment Capsicum est mature, plus les niveaux de capsaïcine sont généralement plus élevés. La période de l'année, le climat, le sol et le soleil contribuent chacun à la quantité de capsaïcine que tout poivre peut contenir.
