Description / Goût
Les piments habanero orange sont de petites gousses coniques à en forme de lanterne, mesurant en moyenne 5 à 7 centimètres de longueur et 2 à 5 centimètres de diamètre, et ont de nombreuses indentations, plis et plis se rétrécissant en un point sur l'extrémité non-tige. La peau est cireuse, brillante et lisse, passant du vert à l'orange vif à maturité. Sous la surface, la chair est fine, croquante et orange pâle à jaune, entourant une cavité centrale remplie de graines rondes et plates de couleur crème. Les piments habanero orange ont une saveur douce et fruitée avec une chaleur intense et piquante.
Saisons / Disponibilité
Les piments habanero orange sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de l'été à l'automne.
Faits actuels
Les piments orange habanero, classés botaniquement comme Capsicum chinense, sont un piment bien connu qui appartient à la famille des solanacées ou de la morelle. Le nom habanero se traduit par «de Habana», qui est un autre nom de la ville cubaine de La Havane qui était un endroit majeur pour le commerce du poivre. Considérés comme l'une des couleurs les plus courantes des piments habanero, les habaneros orange vont de 150 000 à 350 000 SHU sur l'échelle de Scoville et sont appréciés pour leur chaleur intense et leur saveur fruitée. Les piments habanero orange sont cultivés commercialement dans le monde entier et sont principalement utilisés pour aromatiser les sauces piquantes, les marinades et les salsas.
La valeur nutritionnelle
Les habaneros orange sont une excellente source de vitamine C, qui est un antioxydant qui peut aider à construire le collagène et à protéger le système immunitaire, et contient également du calcium, du potassium, de l'acide folique et des vitamines A et E. En plus de vitamines et de minéraux, Orange habaneros contiennent de la capsaïcine, un composé chimique qui déclenche la sensation d'épices ou de chaleur par le cerveau et qui a des propriétés anti-inflammatoires.
Applications
Les piments habanero orange conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que rôtir, griller, mijoter et faire sauter. Les poivrons peuvent être hachés en salsas, sauces piquantes, marinades et chutneys, ou ils peuvent être utilisés entiers pour parfumer les soupes, les ragoûts et les currys. Les piments habanero orange peuvent également être cuits en gelée, farcis de fromages, battus et frits, ou rôtis pour rehausser leur saveur fruitée. En plus des applications cuites, les piments orange habanero peuvent être marinés pour une utilisation prolongée, broyés en poudre ou infusés dans des alcools tels que la tequila ou la vodka. Il est important de noter que des gants et des lunettes doivent être portés lors de la manipulation et du tranchage du poivre car la capsaïcine peut irriter profondément la peau et les yeux. Les piments habanero orange se marient bien avec des fruits tels que la mangue, les pêches et les abricots, les limes, les avocats, les tomates, les graines de citrouille, le piment de la Jamaïque, le poisson et les viandes grillées. Les poivrons frais se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont entreposés entiers et non lavés dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les piments Habanero ont été introduits au Japon au XXe siècle, exportés de la péninsule du Yucatan, et sont rapidement devenus une épice préférée utilisée dans les plats culinaires. Malgré leur réputation piquante sur la scène culinaire, les poivrons sont également reconnus et comme répulsifs naturels pour les rongeurs. Au Japon, les piments Habanero sont séchés, broyés en poudre et mélangés à une résine plastique pour enrober les câbles en fibre optique. Ce revêtement protecteur est utilisé pour dissuader les rongeurs de mâcher à travers les lignes et est devenu une méthode plus rentable que la création de câbles plus épais. Les revêtements de câbles épicés au poivre sont considérés comme un grand succès au Japon et sont actuellement testés pour une utilisation aux États-Unis et au Mexique.
Géographie / Histoire
Les piments Habanero sont des descendants de poivrons originaires des forêts tropicales d'Amérique du Sud qui ont été découverts il y a plus de huit mille ans. Ces anciens poivrons ont été transportés en Amérique centrale, au Mexique et dans les Caraïbes via des tribus et des peuples immigrés, et à mesure que la culture du poivre augmentait, de nombreuses nouvelles variétés ont été développées à partir des poivrons indigènes. On pense que les piments Habanero ont été développés dans la péninsule du Yucatan au Mexique et ont été répandus dans le monde entier via des commerçants espagnols et portugais au 18ème siècle. Aujourd'hui, les piments orange habanero sont cultivés commercialement au Mexique, au Belize, au Costa Rica et dans les Caraïbes. Les graines sont également disponibles dans des catalogues en ligne pour les jardins potagers et peuvent être cultivées à plus petite échelle aux États-Unis, en Europe et en Asie.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Blé et eau | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Trou de lapin | San Diego, Californie | 619-255-4653 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Pistolet fumant | San Diego, Californie | 619-276-6700 |
| ORIGNAL 101 | Solana Beach, Californie | 858-342-5495 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, Californie | 619-295-3173 |
| Le jardin de la bière | Encinitas, Californie | 760-632-2437 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bar et grill Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Secouer et embrouiller | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Sauce Bitchin '1 | Carlsbad CA | 760-443-0616 |
| Barre de pieu | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Club de noix de coco de Miss B | San Diego, Californie | 858-381-0855 |
| Harumama | San Diego, Californie | 619-269-7122 |
| HiroNori Ramen | San Diego, Californie | 619-446-9876 |
| Hane | San Diego, Californie | 619-339-6438 |
| Le Roxy Encinitas | Encinitas, Californie | 760-230-2899 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| Pizza au feu de charbon The Privateer | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Garde-manger heureux | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Bien-être Eve-Creations | Encinitas, Californie | 775-450-7235 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Californie | 619-549-9002 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| Cuisine de quartier | San Diego, Californie | 760-840-1129 |
| The Flavour Chef (Traiteur) | Vue CA | 619-295-3172 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Sucre et scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
| Le ranch 4S de Miguel | San Diego, Californie | 858-924-9200 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Californie | |
| La cuisine de Miguel Pt Loma | San Diego, Californie | 619-224-2401 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Esprits Cutwater | San Diego, Californie | 619-672-3848 |
| Vieille ville de Harney Sushi | San Diego, Californie | 619-295-3272 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego, Californie | 858-735-0051 |
| Coq royal | San Diego, Californie | 949-510-1379 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Cape et pétale | San Diego, Californie | 619-634-3970 |
| Vieille ville de Miguel | San Diego, Californie | 619-298-9840 |
| Chef Justin Snyder | CA Lakeside | 619-212-9990 |
| Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville | San Diego, Californie | 619-886-1358 |
| Pub au pays des merveilles | San Diego, Californie | 619-255-3358 |
| à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Clé et rongeur | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Restaurants de quartier K&L | San Diego, Californie | 619-632-2824 |
| Pêcherie | San Diego, Californie | 858-272-9985 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Reel Street Eats | San Diego, Californie | 619-558-9114 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Californie | 619-255-2631 |
| Poisson 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Pendry SD (poisson lion) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| Rois de cuivre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Pier Café 2021 | San Diego, Californie | 619-232-7277 |
| Poisson 101 | Encinitas, Californie | 760-943-6221 |
| Restaurant Red O | San Diego, Californie | 858-291-8360 |
| Le soufflet | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Californie | 619-885-3718 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach Californie | 619-591-1350 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Échange de sushi | San Diego, Californie | 619-961-7218 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Californie | 619 281-8700 |
| Taverne à la plage | San Diego, Californie | 858-272-6066 |
| Répéter - Del Mar | San Diego, Californie | 888-703-5300 |
| Dîner de Jo's Mission Hills | San Diego, Californie | 619-417-3801 |
| Restaurant et brasserie Gravity Heights | San Diego, Californie | 858-551-5105 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Californie | 619-269-2100 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Ma cour en direct | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego, Californie | 858-488-0501 poste 14 |
| Maison artisanale | San Diego, Californie | 619-948-4458 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Fille de whisky | San Diego, Californie | 619-236-1616 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-944-8252 |
| La cuisine de Miguel Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Barleymash | San Diego, Californie | 619-276-6700 poste 304 |
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des piments orange Habanero Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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