Pommes Cortland

Cortland Apples

Informations sur les pommes Cortland, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
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Description / Goût


Les pommes Cortland sont de taille moyenne à grande et souvent de forme plutôt plate. Ils sont rouge vif et recouverts de stries rouge foncé souvent ils sont coiffés d'un blush vert. Leur chair blanche croquante et finement grainée est exceptionnellement juteuse avec une saveur vive, sucrée-acidulée et vineuse.

Saisons / Disponibilité


Les pommes Cortland sont disponibles de l'automne au printemps.

Faits actuels


La pomme Cortland est une ancienne variété américaine de Malus domestica, l'un des nombreux descendants des pommes McIntosh. Il combine la saveur douce du McIntosh avec la résistance au froid de son autre parent, Ben Davis. Les Cortlands sont depuis longtemps l'une des pommes les plus produites à New York, se classant systématiquement parmi les dix meilleures de l'État.

La valeur nutritionnelle


Les pommes Cortland sont faibles en calories, riches en eau et offrent une bonne quantité de vitamines A, C et B.Elles contiennent également une fibre alimentaire connue sous le nom de pectine, dont il a été démontré qu'elle abaisse le taux de cholestérol et des traces de bore, qui a été vanté pour sa capacité à aider à construire des os solides.

Applications


Extrêmement lente à dorer une fois coupée, la pomme Cortland est parfaite pour une utilisation dans les préparations de pommes fraîches. Ajoutez des cubes de pomme aux salades vertes et de fruits. Trancher finement et ajouter aux sandwichs, hamburgers et quesadillas. Utiliser à la place des craquelins et accompagner avec des trempettes sucrées et salées ou des fromages savoureux. La saveur sucrée-acidulée de la pomme Cortland brille également dans les préparations cuites. Cuire au four dans des gâteaux, des tartes, des cordonniers, des quiches et des galettes, ou cuire lentement pour faire des soupes, des sauces et des conserves. Les Cortlands font également d'excellents cidres et pommes à jus. Ils ne se conservent pas exceptionnellement bien et doivent être consommés peu de temps après la récolte pour une saveur et une texture optimales.

Informations ethniques / culturelles


Le nom Cortland vient très probablement du comté de Cortland, New York, un comté proche de l'endroit où cette pomme a été développée à Genève, New York. Cortland est resté populaire dans l'État de New York et sur toute la côte est.

Géographie / Histoire


La pomme Cortland a été développée en 1898 par le professeur S.A. Beach à la station d’expérimentation agricole de l’Université Cornell de l’État de New York à Genève, New York. Elle a été distribuée pour la première fois en 1915. Au cours de la décennie suivante, elle est rapidement devenue l'une des pommes les plus populaires de l'État de New York et a remporté de nombreux prix, dont la médaille Wilder de l'American Pomological Society. Aujourd'hui, la pomme Cortland se classe au 12e rang des pommes les plus commercialement produites aux États-Unis. Les arbres Cortland sont connus pour leur capacité à prospérer par temps froid et peuvent pousser dans les régions de pomiculture de la côte est, de l'État de Washington, de l'Oregon et du Québec et de l'Ontario au Canada. Ils sont également cultivés en France et en Pologne.


Idées de recettes


Recettes qui incluent les pommes Cortland. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Plat durable Chou-fleur rôti aux pommes et au bacon balsamique vinager
Tablier désordonné de Chelsea Muffins sains aux pommes avec yogourt grec
Food Nouveau Crêpes de blé entier aux pommes et cheddar avec compote de pommes au four
Cuisine honnête Tartes à la main au miel et au brie
Vivre à la campagne Soupe à la courge musquée et aux pommes à la mijoteuse
Livre de recettes italiennes Tarte aux pommes et caramel Taquitos
Assaisonner d'épices Patates douces et pommes rôties aux cinq épices
Bonne nourriture Tarte crumble aux pommes et à l'orange
Lié par la nourriture Champignons farcis aux pommes et à la saucisse
Goût Courge poivrée farcie à l'orge, aux pommes et aux noix
Montrez les 60 autres ...
Vraiment simple Beignets aux pommes et au cheddar
À l'ouest de la boucle Salade de pommes, fenouil et bleu Cortland
Citron citron vert Beurre aux canneberges et aux pommes à la mijoteuse
Webicurien Gâteau renversé aux pommes et au pain d'épices
Goût de la maison Ragoût de pommes et de boeuf
Alimentation et nutrition Courge musquée et crumble aux pommes
Alimentation et nutrition Pudding de chia à la vanille et pommes à la cannelle
Goût Pain de viande de porc aux pommes et à la sauge
Gastronomie et vin Frittata à la citrouille et à la ricotta et aux pommes
La jolie abeille Compote de pommes à la cannelle
Cuisine de Jennifer Compote de pommes aux fraises maison, riche en fibres et sans sucre
Juste un peu de bacon Pain à la tarte aux pommes
Alaska à partir de zéro Biscets au babeurre aux pommes et au cheddar
Mélanger Tec Soupe aux carottes rôties et aux pommes
Le bol de citron Salade hachée arc-en-ciel avec pommes et avocats
Will Bake for Books Compote de pommes classique
Saut du paléo Sauté aux pommes et légumes
Le plat du jour Œufs brouillés aux pommes, sauge et suisse
Le bol de citron Salade d'épeautre aux pommes, cheddar et oignons verts
Saveur Chou rouge épicé aux pommes et canneberges
Food Nouveau Macarons épicés aux pacanes et crème au beurre aux pommes caramélisées
Bonne nourriture Gâteau aux pommes et au miel
La préparation de la cuisine Pain aux pommes rôties
Le blog du gâteau Gâteau aux pommes et au fromage de chèvre
Maman bien-être Sauté au poulet et aux pommes
Food Faith Fitness Potiron rôti au sirop d'érable et pommes
Livre de recettes italiennes Tarte au babeurre aux pommes
Saveur de la ferme Pizza au poulet barbecue et aux pommes
L'épicéa Choucroute et pommes
Saut du paléo Porc aux pommes sautées et choux de Bruxelles
Woolworths Salade de pommes épicées et de chou frisé
Le bol de citron Sandwich au fromage grillé aux pommes
Bonne nourriture Puddings aux pommes au gingembre et au caramel
24 Vie de carotte Biscuit à l'avoine et aux raisins secs Pomme au four
Livre de recettes italiennes Pain de viande aux pommes et au bacon
Food Nouveau Une tarte aux pommes en assiette profonde, à la manière d'Amsterdam
Deux vingt et un Croustillant aux pommes rapide et facile
24 Vie de carotte Pain aux pommes et à la courge musquée
Félicité chérie Courge poivrée farcie à la saucisse et aux pommes
Saveur Rôti de porc en croûte de fenouil et ail avec compote de pommes et de coing tiède
Smorgaseats Crevettes grillées à la thaï avec salade de pommes
Courir vers la cuisine Salade de fromage bleu, poulet, pommes de terre et pommes
Food Nouveau Gâteau Tatin (alias gâteau aux pommes à l'envers avec sauce au caramel et à l'érable)
Livre de recettes italiennes Côtes levées de porc barbecue aux pommes braisées au four
L'épicéa Purée de patates douces aux pommes
Maman gourmande de la hanche Beignets aux pommes et aux céréales
Bonne nourriture Pommes pochées aux clous de girofle et
La vie est plus douce Tarte aux pommes
Woolworths Soupe épicée à la citrouille et aux pommes avec chou frisé
Pommes de la Nouvelle-Angleterre Mini tartes aux pommes
Cuisine raffinée Farce Pumpernickel avec pommes, oignons et carvi
Woolworths Mocktail au thé aux pommes
Courir vers la cuisine Barre crumble aux pommes et cheddar
Joie de casher Porte-monnaie aux pommes en pâte feuilletée
Boucher NZ de Heller Potée aux pommes, champignons, igname et panais London Pride
Le Creuset Croustillant aux pommes et à la rhubarbe
Cuisine Heartbeet Pommes au four Heartbeet Kitchen farcies de courge musquée épicée et crumble au gingembre
Le Kitchn Soupe à la courge musquée, aux pommes et à la sauge
Cassie a soif Pommes au four farcies à la saucisse
Le blog du gâteau Gâteau chaud aux pommes avec gelato au caramel salé

Récemment partagé


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Commentaires de Sharer: Fermez des pommes fraîches de New York!

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