Description / Goût
Les figues Black Mission sont en forme de larme et ont une fine peau noire qui entoure une chair de couleur rouge. Ils sont de taille moyenne à grande et ont une couche jaune verdâtre à l'intérieur qui entoure la chair interne. Ils ont une saveur très sucrée, mais manquent de richesse. Les figues séchées ont de nombreux cultivars ou variétés différents. Les plus courants étant la Black Mission, le Calimyrna et le Tena fig. Bien qu'ils offrent chacun un profil de saveur légèrement différent, dans l'ensemble, ils ont chacun un goût doux et délicat avec une texture douce et moelleuse.
Saisons / Disponibilité
Les figues Black Mission séchées sont disponibles toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Une figue Black Mission contient environ 29 calories, huit glucides et sept grammes de sucre.
Applications
Les figues Black Mission peuvent être grillées, cuites au four, enveloppées dans du prosciuto et même coincées. Ils sont souvent utilisés dans la fabrication de tartes, de gâteaux ou de tout autre produit de boulangerie. Les figues séchées sont également excellentes dans les salades et les desserts.
Géographie / Histoire
La figue noire de Mission existe depuis des siècles et remonte à 5000 ans avant JC où elle a été trouvée dans des tombes excavées. On pense qu'il est originaire d'Asie occidentale mais s'est répandu dans toute la région méditerranéenne depuis plusieurs siècles. La figue Black Mission est également connue sous le nom de «figue commune» et a de nombreuses fonctions médicinales. En 1768, il fut introduit pour la première fois à San Diego par des missionnaires franciscains et remonta la côte californienne à travers le système de mission. Les figues Black Mission sont largement adaptées et préfèrent le temps chaud et sec.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Gosse | San Diego, Californie | 619-822-5493 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Pendry SD (provisoire) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bar d'échange Kettner | San Diego, Californie | |
| L'hôtel Pearl | San Diego, Californie | 877-732-7573 |
| La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Pain de voyageur | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Californie | 760-230-6747 ex. 4 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| Sucre et scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Le palais | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Vin du village | San Diego, Californie | 619-546-8466 |
| Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Café Scrimshaw | San Diego, Californie | 951-663-2207 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| La Costa Glen Sud | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Social Tap | San Diego, Californie | 619-398-8938 |
| Fromage Venissimo Hillcrest | San Diego, Californie | 619-491-0708 |
| Travaux de torréfaction de café lofty | Encinitas, Californie | 760-230-6747 ex. 5 |
| Alexander est le 30 | San Diego, Californie | 858-774-3062 |
| Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Tartes de la paix | San Diego, Californie | 619-618-6960 |
| La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
| Traiteur Continental Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Pendry SD (poisson lion) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| Vignobles et cave d'Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Cuisine italienne Bencotto | San Diego, Californie | 619-822-5493 |
| Cuisine Starlite | San Diego, Californie | 619-358-9766 |
| Plage de Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach, Californie | 760-230-6747 ex. 3 |
