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Description / Goût
Les pommes Calville Blanc sont moyennes à grosses, légèrement déformées avec de grandes crêtes. Sa couleur est généralement un vert pâle, avec des taches occasionnelles et un rougissement rouge, la couleur passe à un vert jaunâtre pendant le stockage. La pomme Calville Blanc «sureau» est acidulée mais sucrée, avec une chair de couleur crème et un arôme de banane.
Saisons / Disponibilité
La pomme Caville Blanc est disponible pour une courte période à l'automne.
Faits actuels
La pomme Calville Blanc, également connue sous le nom de Calville Blanc d’Hiver ou de White Winter Calville, a été cultivée sur le domaine Monticello du président américain Thomas Jefferson dans les années 1700. Cette pomme héritage remonte à 1598 en France et a des liens avec le roi Louis XIII.
La valeur nutritionnelle
La vitamine C dans une pomme Calville Blanc est plus élevée que celle d'une orange.
Applications
La pomme Calville Blanc conserve sa forme une fois cuite, ce qui en fait un excellent choix pour les tartes et les tartes. Elle a été appelée la pomme culinaire gastronomique de France et est considérée comme la pomme parfaite pour faire la tarte aux pommes française classique. Couper en petits morceaux et ajouter aux muffins pendant la cuisson, la pomme Calville Blanc deviendra une purée texturée. Cette pomme de dessert traditionnelle fait également un excellent vinaigre de cidre ou de cidre. La conservation des pommes Calville Blanc fraîchement cueillies pendant plus d'un mois aidera à développer leur saveur maximale.
Géographie / Histoire
Initialement enregistrée comme Blanche de Zurich en 1598, la pomme Calville Blanc a été renommée d'après le village de Calville en Normandie. Il a été mentionné pour la première fois en tant que tel par le procureur du roi Louis XIII en 1628 lors de sa plantation dans la propriété du roi à Orléans, France. En 1879, l'impressionniste Claude Monet immortalisa le Calville Blanc dans sa nature morte, «Pommes et raisins». Cette pomme française se trouve aux États-Unis, dans le Vermont et dans la région de Hood River Valley en Oregon.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des pommes Calville Blanc. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Fabriqué par Michelle | Salade de Couscous Israélien et Pommes Calville Blanc | |
| The Gourmanderie | Tarte épicée aux pommes et aux fruits secs |
Récemment partagé
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