Fermes Yasutomi |
Description / Goût
Les feuilles tendres et lâches d'un vert vif ont une saveur douce qui leur permet d'innombrables accords culinaires.
Faits actuels
La laitue au beurre est une laitue frisée. Les variétés de feuilles ont des têtes lâches et sont connues sous le nom de laitues `` coupées et reviennent '' car elles peuvent être récoltées plusieurs fois sur une seule plante. Ce sont d'excellentes variétés de saison courte et plus tolérantes à la chaleur que la laitue pommée.
Applications
Les grandes feuilles tendres et douces de laitue au beurre se prêtent à un certain nombre d'applications culinaires. Ajoutez à des salades ou des sandwichs, ou utilisez des feuilles entières comme tasses pour contenir des garnitures telles que du poulet haché ou du barbecue coréen. Sa couleur vibrante le rend également parfait pour garnir les plats de service et les buffets.
Géographie / Histoire
Origine de la laitue frisée au beurre: bassin méditerranéen sous sa forme originale. Il existe d'innombrables variétés qui ont été développées aux États-Unis. La famille de référence, les Compositae, a été développée par John Bibb au Kentucky dans les années 1850.
Idées de recettes
Recettes contenant de la laitue au beurre. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.