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Description / Goût
Evidemment nommée pour ses feuilles en forme de feuille de chêne, cette jolie laitue automnale offre des feuilles tendres et très savoureuses.
La valeur nutritionnelle
Faible en calories, une tasse de laitue déchiquetée contient environ 10 calories, plus fournit de la vitamine A, de la vitamine C, de l'acide folique et du fer.
Applications
La beauté exceptionnelle de la laitue Red Oak habille magnifiquement les salades vertes fraîches. Utiliser comme lit comestible décoratif pour la salade de dinde, de poulet ou de thon. Rentrez du pain pita et des sandwichs. Garnir les feuilles de sauce rémoulade et de pétoncles sautés. Pour un dessert attrayant, déposez les tranches de pêche sur les feuilles, saupoudrez d'huile d'olive extra vierge et arrosez de miel. Pour farcir, blanchir les feuilles dans de l'eau bouillante pendant quatre minutes, rafraîchir dans de l'eau glacée, éponger les feuilles sèches. Farcir de duxelles de champignons et braiser doucement dans le bouillon. Servir comme un délicieux accompagnement pour la viande rôtie. Pour conserver, envelopper dans du plastique au réfrigérateur. Rincez juste avant utilisation.
Informations ethniques / culturelles
L'une des centaines de variétés de laitues franches, les versions vertes et rouges de feuilles de chêne sont parmi les plus populaires. En Europe, des descriptions de feuilles de chêne et de laitue frisée de différentes couleurs ont été enregistrées aux XVIe et XVIIe siècles.
Géographie / Histoire
La laitue de chêne rouge est cultivée localement à Coleman Farms, situé à Carpinteria, en Californie. Coleman Farms cultive des produits haut de gamme depuis 1964. Spécialisée dans les variétés de laitue, plus d'une centaine de produits comestibles frais du jardin fleurissent sur les dix acres fertiles de cette ferme prospère. Specialty Produce soutient et approuve fortement nos producteurs locaux, les éleveurs, les agriculteurs et l'industrie agricole californienne.
