Laitue romaine verte bébé

Baby Green Romaine Lettuce

Informations sur la laitue romaine verte pour bébé, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La laitue romaine bébé est de taille petite à moyenne avec une forme allongée et des feuilles rigides et dressées. Les têtes serrées sont reliées à une base centrale blanchie et les feuilles sont vert foncé devenant jaune pâle ou vert pâle autour de la base et de la fine nervure. Les feuilles sont larges et lisses avec de nombreux plis et plis, et la côte est croquante, juteuse et succulente. La laitue romaine bébé est croustillante et tendre avec un goût doux et frais.

Saisons / Disponibilité


La laitue romaine bébé est disponible toute l'année, avec des saisons de pointe au printemps et à l'automne.

Faits actuels


La laitue bébé romaine, classée botaniquement comme Lactuca sativa, est une petite variété à feuilles mobiles et une version plus jeune de la variété mature populaire appartenant à la famille des astéracées. Aussi connue sous le nom de laitue Cos en Angleterre, Lattuga Romana en italien et Laitue romaine en français, la laitue Baby Romaine est cultivée dans des champs remplis de têtes poussant étroitement ensemble et sont récoltées en moins de deux mois après la plantation. Puisque les têtes sont récoltées avant qu'elles n'atteignent la maturité, elles sont plus compactes, tendres et croquantes, mais offrent quand même de nombreuses propriétés nutritionnelles de la laitue mature. La laitue romaine bébé est appréciée pour sa nature en bouchées et est couramment utilisée fraîche dans les mélanges de salade ou comme récipient à tremper comestible.

La valeur nutritionnelle


La laitue romaine bébé est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines A, C et K, de thiamine, d'acide folique, de fer, de potassium et de manganèse. C'est également une bonne source de riboflavine, de vitamine B6, de calcium, de magnésium, de phosphore et de cuivre.

Applications


La laitue romaine bébé convient mieux aux applications crues et cuites telles que le braisage et la cuisson légèrement bouillante. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches et déchirées pour les salades, ou elles peuvent être utilisées comme récipient pour les sauces, les trempettes et les garnitures. Ils peuvent également être superposés sur des sandwichs, des hamburgers et des wraps pour plus de croquant ou utilisés comme mini coquilles pour les tacos. En plus des préparations fraîches, la laitue bébé romaine peut résister à une chaleur élevée, ce qui la rend idéale pour griller, braiser avec des légumes cuits et de la viande, s'ajouter aux soupes et hacher et mélanger dans des sautés. La laitue romaine se marie bien avec les avocats, les poivrons, les concombres, les tomates, l'estragon, le persil, la menthe, les piments, l'ail, les oignons, les échalotes, les olives, le fromage feta, le parmesan, les haricots noirs, la volaille, le steak, le poisson, les crevettes, le tofu , œufs, citron, quinoa, crème sure, vinaigre balsamique et vinaigre de vin rouge. Les feuilles se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'elles sont enveloppées dans du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité et stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est également recommandé de garder les feuilles éloignées des fruits produisant de l'éthylène, car le gaz peut flétrir prématurément la laitue.

Informations ethniques / culturelles


Les jeunes pousses ont gagné en popularité au cours des vingt-cinq dernières années, et de plus en plus de variétés de laitues sont cultivées spécifiquement pour le stade de bébé. Ces petites feuilles sont appréciées pour leur manque d'amertume, leur croquant de la taille d'une bouchée et leur texture tendre et croquante. Les jeunes pousses poussent également rapidement et peuvent être produites à un rythme rapide, ce qui permet une production accrue tout au long de l'année. Les salades vertes étiquetées mesclun sont un mélange de divers légumes verts pour bébés, y compris la Baby Romaine, et sont vendues dans différentes combinaisons pour évoquer diverses saveurs.

Géographie / Histoire


La laitue romaine est originaire de la Méditerranée et du Moyen-Orient, poussant depuis l'Antiquité, et ses deux noms les plus reconnaissables sont dérivés des jardins papaux de Rome et de l'île égéenne de Cos. À l'origine considérée comme une mauvaise herbe en Méditerranée, la laitue romaine est documentée comme étant l'une des plus anciennes variétés cultivées connues, ayant été cultivée pendant au moins 5 000 ans. Aujourd'hui, Baby Romaine est largement répandu dans les supermarchés, les marchés fermiers et les épiceries spécialisées en Asie, en Europe, en Australie, en Afrique, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Monarque Del Mar CA 619-308-6500
Open Art Street Market San Diego, Californie 215-990-2594
Fermier et l'hippocampe 2020 San Diego, Californie 619-302-3682
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Club universitaire San Diego, Californie 619-234-5200
Ebullition Brew Works & Gastronomie Carlsbad CA 760-504-4492

Idées de recettes


Recettes contenant de la laitue romaine verte pour bébé. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Sous la chaise haute Wraps de laitue au bœuf au sésame
Peu cassé Bateaux de laitue de quinoa à la méditerranéenne
Le système d'honneur Salade de poulet au chipotle
Bitchin Camero Wraps de laitue au bifteck et tofu avec salade de boulgour
Le cuisinier confortable Wraps de laitue taco à la dinde

Récemment partagé


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Il y a environ 6 jours, 3/03/21
Commentaires de Sharer: Laitue bébé

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