| Food Talk: Citrus de Californie | Ecoutez |
Producteur
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Description / Goût
Les tangelos Minneola sont de gros fruits, mesurant en moyenne 7 à 9 centimètres de diamètre, et ont une forme ronde à aplatie avec un cou prononcé et allongé à l'extrémité de la tige. La croûte est mince, brillante, rouge-orange vif, et a une surface lisse et légèrement cailloutée, texturée, créée à partir de nombreuses glandes sébacées proéminentes. L'écorce est également facilement pelée, révélant 10 à 12 segments de chair orange, molle et aqueuse, et la chair est soit sans pépins, soit avec quelques graines de couleur crème. Les tangelos Minneola ont une saveur sucrée-acidulée avec l'acidité florale et acidulée du pamplemousse mélangée à la saveur parfumée et miellée des mandarines.
Saisons / Disponibilité
Les tangelos Minneola sont disponibles de l'hiver au début du printemps.
Faits actuels
Les tangelos Minneola font partie du genre Citrus et sont une variété hybride appartenant à la famille des Rutacées. Les fruits orange-rouge ont été développés à la fin du XXe siècle aux États-Unis et sont parfois connus sous le nom de Honeybells, un descripteur donné pour la saveur sucrée du fruit et sa forme en forme de cloche. Les tangelos de Minneola ont également été nommés d'après la ville de Minneola, en Floride, et le nom de tangelo a été développé à partir d'une combinaison de pomelo et de mandarine. Malgré leur nature principalement sans pépins et leur goût acidulé et sucré favorable, les tangelos Minneola ne sont pas cultivés commercialement à grande échelle et sont une variété difficile à trouver. Les fruits sont bien connus comme une variété d'agrumes savoureuse qui entre en saison pendant les vacances et est souvent recherchée par les amateurs d'agrumes à travers les États-Unis.
La valeur nutritionnelle
Les tangelos Minneola sont une excellente source de fibres pour stimuler le tube digestif et de vitamine C pour renforcer le système immunitaire. Les fruits sont également une bonne source d'acide folique pour produire du matériel génétique pour le corps et contiennent moins de potassium et de calcium.
Applications
Les tangelos Minneola ont une saveur acidulée et sucrée qui convient le mieux aux applications crues. Les fruits peuvent être facilement pelés, segmentés et consommés directement, hors de la main, ou ils peuvent être mélangés dans des pâtes ou jetés dans des salades vertes. La chair peut également être mélangée à des salades de fruits avec d'autres variétés d'agrumes, hachée en salsa, mélangée à des smoothies, cocktails, jus et autres boissons, ou pressée en jus et incorporée dans des vinaigrettes, des sauces et des vinaigrettes. Les tangelos Minneola peuvent être utilisés comme substitut acidulé des mandarines et sont un arôme privilégié pour les sirops, les gâteaux, les biscuits et les brownies. Le jus peut également être congelé dans des moules et consommé comme un popsicle sain. Les tangelos Minneola se marient bien avec d'autres fruits, y compris les oranges, les pamplemousses, les mangues, les ananas et les citrons, les viandes telles que la volaille, la dinde et le bœuf, les fruits de mer, le gingembre et les herbes telles que la menthe, le persil et la coriandre. Les tangelos Minneola entiers et non pelés se conservent 4 à 7 jours à température ambiante et 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les tangelos Minneola sont devenus l'une des variétés d'agrumes les plus populaires incorporées dans les paniers de fruits de Noël américains. Des paniers de vacances ont été offerts depuis l'Antiquité dans le monde entier, mais aux États-Unis, les paniers de fruits étaient largement commercialisés par les distributeurs en signe d'amitié et de bonne volonté platoniques, utilisés entre la famille, les amis et les entreprises. La tradition d'utilisation des tangelos dans les paniers de fruits a commencé en Floride, généralement étiquetés sous le nom Honeybell, et au fil du temps, les paniers ont augmenté leurs ventes dans le reste des États-Unis. Les tangelos de Minneola sont au sommet de leur saison pendant les vacances d'hiver, et la grande taille et la nature juteuse et sans pépins du fruit en font une alternative populaire aux mandarines. Les tangelos de Minneola sont également préférés dans les paniers-cadeaux car leur nature fraîche offre un répit par rapport aux produits de boulangerie lourds et riches des fêtes. Chaque année, les paniers de fruits Minneola tangelo se vendent rapidement en raison de leur disponibilité limitée, et les amateurs d'agrumes recherchent les fruits délicats et cueillis à la main pour les aliments frais, les boissons, les salades, les desserts et les sauces.
Géographie / Histoire
Les tangelos Minneola ont été créés par le Département de l'agriculture des États-Unis, également connu sous le nom de l'USDA, dans leur station de recherche à Orlando, en Floride, en 1931. La variété aurait été un croisement entre une mandarine Dancy et un pamplemousse Duncan et a été sélectionnée sa peau fine et facile à peler, sa chair juteuse et acidulée et sa nature sans pépins. Aujourd'hui, les tangelos Minneola se trouvent en quantités limitées chez des producteurs sélectionnés en Floride, en Californie et au Texas et sont vendus par des épiciers spécialisés à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Minneola Tangelos. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Les jardiniers Eden | Minneola Mimosa fraîchement pressé |
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 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 251 jours, 7/02/20 Commentaires de Sharer: Tangelos  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 254 jours, 29/06/20 Commentaires de Sharer: Les agrumes sont toujours de saison maintenant!  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Polito à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 266 jours, 17/06/20 Commentaires de Sharer: Beaux Tangelos des fermes familiales Polito  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 270 jours, 13/06/20 Commentaires de Sharer: Tangelos de Polito Farms!  Produits de spécialité Fermes familiales Bob Polito 1-760-802-2175 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 295 jours, 19/05/20 Commentaires de Sharer: Minneola Tangelos de Polito Family Farms.  Marché des aliments entiers Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OU. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene PrèsEugène, Oregon, États-Unis Il y a environ 367 jours, 03/07/20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a 370 jours, 03/05/20  Willy St Coopérative Willy Street 1221, rue Williamson Madison WI 53703 608-251-6776 https://willystreet.coop PrèsMadison, Wisconsin, États-Unis Il y a 376 jours 28/02/2020 Commentaires de Sharer: USA grandi  Marchés de Cardenas Marché de Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com PrèsAlun Rock, Californie, États-Unis Il y a 377 jours, 27/02/2020  Ville de fruits de mer Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com PrèsAlun Rock, Californie, États-Unis Il y a 377 jours, 27/02/2020  Supermarché océan Supermarché Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 À proximitéMilpitas, Californie, États-Unis Il y a 377 jours, 27/02/2020  Produits frais de la grange Produits frais de la grange 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 PrèsAtterrissage de mousse, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020  Marché Asie-Pacifique Marché Asie-Pacifique 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 À proximitéMarin, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 Commentaires de Sharer: Magnifique.  Produits Pensinula Produits Pensinula 2400 avenue Del Monte Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com PrèsVille de sable, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 Commentaires de Sharer: Magnifique.  Andronico Marché communautaire d'Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com PrèsPacific Grove, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020  Marché communautaire New Leaf Marché communautaire de New Leaf - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com PrèsCapitole, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020  Produits Sunnyside Produits Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 À proximitéSoquel, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020  Marché de Scotts Valley Marché de Scotts Valley 14 Victor Square Scotts Valley CA 95066 831-438-4324 https://www.scottsvalleymarket.com PrèsVallée de Scotts, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 24/02/2020 Commentaires de Sharer: Très frais.  Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 381 jours, 23/02/2020  Marché de Draeger Marché de Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com PrèsSaint Matthieu, Californie, États-Unis Il y a environ 381 jours, 22/02/2020  Marchés de Mollie Stone Mollie Stone's - avenue Chapin 1477, avenue Chapin Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com PrèsBurlingame, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: Très beau.  Marchés de Mollie Stone Mollie Stone's - Bayhill Centre 22 Centre commercial Bayhill San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com PrèsSaint Bruno, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020  Supermarché du Pacifique Supermarché Pacific - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com PrèsSud de San Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Marché jordanien Marché jordanien - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 À proximitéLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 401 jours, 02/03/20  Marché du ranch d'Irvine Marché du ranch d'Irvine 2651, avenue Irvine, Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 À proximitéIrvine-Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 401 jours, 02/03/20  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - N Glendale Ave 331 N avenue Glendale Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 2/01/20  Super roi Marchés Super King - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com PrèsBurbank, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 2/01/20  Marché de Golden Farms Marché de la ferme d'or 1010 N avenue Glendale Glendale CA 91206 818-937-9739 À proximitéGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Marché Super King Marché Super King - Lincoln Ave 2260 avenue Lincoln Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com PrèsAltadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsArcadie, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com PrèsPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020  Marché d'Armen Marché d'Armen 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com PrèsAltadena, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com PrèsAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché Super King Marchés Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com PrèsMétro de la côte sud, Californie, États-Unis Il y a 411 jours, 24/01/2020  Marché de choix sains Marché de choix sains - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com PrèsIrvine-Mesa, Californie, États-Unis Il y a 411 jours, 24/01/2020  Marché jordanien Marché jordanien - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 À proximitéLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a 411 jours, 24/01/2020  Des collations Marché Latin Antojitos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 Près deLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a 411 jours, 24/01/2020  Épicerie Fry's Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24e Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com PrèsYuma, Arizona, États-Unis Il y a environ 414 jours, 1/21/20  Les étés Étable aux fruits d'été 2760 E, chemin Baseline Phoenix AZ 85042 602-243-1408 PrèsPhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020 Commentaires de Sharer: Cultivé localement.  Fine Foods d'AJ Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com PrèsChandler, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020  Marché des fermiers de Power Road Marché des fermiers de Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/2020  Marché Superstition Ranch Marché fermier Superstition Ranch 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/2020  Bashas ' Bashas '- chemin Higley 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/2020  Aliments Winco Aliments Winco - chemin Bell 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20  Albertson Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20  Bashas ' Épicerie Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20  Bashas ' Épicerie des Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com PrèsParadise Valley, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 Commentaires de Sharer: Très bien.  Place du marché de Baiz Marché Baiz - 20e rue 523 N 20e rue Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PrèsPhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 428 jours, 1/07/20  Supercentre Walmart Centre commercial Walmart Suburban 2525, autoroute Lawrenceville. Decatur, GA 30033 404-464-4480 PrèsNord Decatur, Géorgie, États-Unis Il y a environ 563 jours, 25/08/19 Commentaires de Sharer: Minneola Tangelos au Walmart Decatur près d'Atalanta  Marché de choix sains Marché de choix sains - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 À proximitéIrvine-Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 21/06/19  Marché frais de Hillsborough Marché frais de Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 À proximitéEgypte Lac-Leto, Floride, États-Unis Il y a environ 634 jours, 14/06/19 Commentaires de Sharer: la Californie a grandi.  Marché de la Petite Italie Gilbert et Lee Farms 760-208-3048 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 704 jours, 04/06/19  Marché fermier de Hillcrest Sweet Tree Farms Dinuba CA 559-473-5787 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 710 jours, 31/03/19  Marché fermier de Virginia Park Ken's Top Notch Produce PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 718 jours, 23/03/19 Commentaires de Sharer: Minneola Tangelos repérée au Virginia Park Farmer's Market. Excellent équilibre entre acidité sucrée et juteux.  Marché de producteurs de germes PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 727 jours, 14/03/19 Commentaires de Sharer: frais |
