Hanches de rose sauvage

Wild Rose Hips

Informations sur les églantines sauvages, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La hanche Wild Rose a une couleur rouge foncé et une forme oblongue. L'églantier sauvage en forme de baie est rempli de petites graines dures couvertes de petits poils. Les poils sur les graines peuvent provoquer une irritation de la bouche et du tube digestif chez certains lorsqu'ils sont bien mûrs, les graines peuvent être moins irritantes. Les hanches ont un goût sucré, citronné et presque de canneberge. Lorsqu'elle est sous-mûre, la hanche est plutôt ferme et acidulée. La forme, la couleur et la taille des hanches de Wild Rose varient en fonction de la variété de la plante de rose à partir de laquelle elles sont butinées.

Saisons / Disponibilité


Les hanches de Wild Rose sont disponibles à la fin de l'automne et en hiver.

Faits actuels


Les hanches de Rose sauvage sont les bourgeons laissés après la floraison de la rose sauvage, le plus souvent de la plante Rosa canina ou Dog Rose. La hanche, ou fruit, de la rose sauvage contient vingt fois plus de vitamine C que les oranges.

La valeur nutritionnelle


Les cynorrhodons sont connus pour avoir une grande quantité de vitamine C. En outre, ils contiennent également des bioflavonoïdes qui sont essentiels à la bonne absorption de la vitamine stimulant le système immunitaire. Les hanches de rose sauvage sont bonnes pour la santé globale par d'autres moyens, comme l'augmentation de l'efficacité de toutes les autres vitamines. Infusé dans un thé, le rose musquée rince les reins et les voies urinaires, renforce la digestion et soulage les douleurs rhumatismales légères. Il contient également du sélénium, qui peut être difficile à obtenir avec un régime cru. Le vin de cynorrhodon stimule l'appétit et augmente la circulation sanguine. Faites infuser 3 ½ onces d'églantier séché dans 1 litre de vin rouge fort et sec pendant environ 2 semaines. Filtrer le vin et boire 2 petits verres par jour.

Applications


Les hanches de rose sauvage se trouvent le plus souvent dans les thés. Ils peuvent également être confits, transformés en jus, en gelée ou en confiture ou même en vin. Le fruit de la rose sauvage mûrit après le premier gel, bien qu'il puisse être cueilli tout au long des mois d'hiver. Pour préparer, coupez le petit bouton à l'extrémité (où la fleur était attachée) et pressez doucement pour expulser les graines. La hanche peut également être coupée en deux et les graines peuvent être enlevées à l'aide d'un petit couteau d'office ou d'un couteau à beurre. Le fruit creux peut ensuite être séché pour le thé, écrasé ou mélangé et ajouté à un mélange de sucre pour les gelées ou le sirop. Les graines peuvent être séchées, moulues et ajoutées au granola.

Géographie / Histoire


Les hanches de Wild Rose et leur plante mère, la Wild Rose, sont originaires de nombreuses régions du monde. On les trouve poussant le long des côtes est et ouest des États-Unis, ainsi qu'en Europe et en Grande-Bretagne, en Afrique du Nord-Ouest et en Asie occidentale. La rose sauvage pousse comme un arbuste et ses hanches ont été mangées depuis l'Antiquité par les humains et les animaux. Dans l'Europe médiévale, ils étaient cultivés dans des monastères à des fins médicinales. Au 18ème siècle, on a découvert que les cynorrhodons pouvaient fournir suffisamment de vitamine C pour prévenir le scorbut. De grands conteneurs ont été stockés sur les navires comme suppléments pour les marins. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le cynorrhodon était utilisé par les troupes pendant l'hiver lorsque les agrumes étaient rares.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des hanches de rose sauvage. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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