Tomates cerises à la pêche Wapsipinicon

Wapsipinicon Peach Cherry Tomatoes





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Food Buzz: Histoire des tomates Ecoutez

Producteur
Fermes Loo Loo

Description / Goût


Les tomates Wapsipinicon Peach, comme les autres variétés de tomates de type pêche, ont du duvet doux qui recouvre leur peau. Le fruit jaune crémeux mesure environ deux pouces avec un goût et une texture superbes, et est prétendument le plus sucré de toutes les variétés de tomates pêche. La saveur fruitée est complexe, avec des composants à la fois épicés et sucrés bien équilibrés. L'arbre à feuilles régulières indéterminées est extrêmement productif, produisant des milliers de petits fruits ronds et délicats sur ses longues vignes en continu au cours de la saison.

Saisons / Disponibilité


Les tomates Wapsipinicon Peach sont disponibles pendant les mois d'été.

Faits actuels


La tomate Wapsipinicon Peach a été nommée d'après la rivière Wapsipinicon dans l'Iowa, et est parfois également connue sous le nom de Garden Peach, Yellow Peach ou White Peach. C'est une variété patrimoniale, ce qui, par définition, signifie qu'elle est à pollinisation libre, de sorte que les graines poussent fidèlement à la plante mère. Toutes les variétés anciennes sont à pollinisation libre, mais toutes les variétés à pollinisation libre ne sont pas des héritages.La tomate Wapsipinicon Peach est parfois spécifiquement classée comme un héritage familial ou une variété dont les graines ont été conservées et transmises de génération en génération. Les tomates sont classées botaniquement comme Lycopersicon esculentum, bien qu'après des années de préférence des horticulteurs pour ce nom scientifique, il y en a maintenant qui promeuvent un retour à la classification originale de la tomate, Solanum lycopersicum, en raison de solides preuves de l'ADN moléculaire en sa faveur.

La valeur nutritionnelle


Les tomates sont une excellente source de fibres, de glucides, de potassium, de fer et de vitamines A et C.Elles sont également connues pour avoir des niveaux élevés de lycopène, un antioxydant puissant qui peut aider à maintenir un cœur en bonne santé et réduire vos chances de développer la prostate, le colorectal. et le cancer de l'estomac.

Applications


Les tomates Wapsipinicon Peach ont une telle saveur naturelle qu'elles sont aptes à être mangées directement de la vigne. Leur profondeur de douceur est mieux consommée fraîche, de sorte qu'ils ne sont pas souvent utilisés pour les conserves. Ils fonctionnent à merveille dans les salades, ou ils peuvent simplement être arrosés d'un peu d'huile d'olive et saupoudrés de basilic haché. Ils sont également un bon complément à la tomate traditionnelle krim noire foncée, riche et légèrement salée. Conservez les tomates à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture.

Informations ethniques / culturelles


La tomate Wapsipinicon Peach est considérée comme un héritage américain et a été proposée pour la première fois dans le Seed Saver's Exchange Yearbook par Jeff Nekola de Green Bay, Wisconsin en 1996. Elle a remporté le test de goût d'héritage Seed Saver's Exchange en 2006 et a remporté de nombreux autres concours grâce à sa saveur de tomate fruitée mais épicée et complexe.

Géographie / Histoire


La tomate Wapsipinicon Peach est née en 1890 par Elbert S. Carman sous le nom de White Peach, mais cette souche vient de Dennis Schlicht et porte le nom d'une rivière du nord-est de l'Iowa. Les tomates ont besoin d'un temps chaud pour bien pousser, et comme la tomate Wapsipinicon Peach est considérée comme un cultivar tendre, il est très important de bien la planter après le danger de gel. On dit que les tomates Wapsipinicon Peach poussent bien dans les régions de l'Ouest et du Midwest des États-Unis.



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