Sugar Rush Peach Piments Chili

Sugar Rush Peach Chile Peppers

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Description / Goût




Les piments Sugar Rush Peach sont des gousses allongées, mesurant en moyenne 7 à 15 centimètres de longueur, et ont une forme cylindrique qui se rétrécit en un point sur l'extrémité non-tige. La peau est lisse, brillante, peut apparaître légèrement plissée ou froissée, et mûrit du vert clair, du jaune doré à la pêche foncée à maturité. Sous la surface, la chair est semi-épaisse, croquante, jaune pâle à pêche et aqueuse, entourant une cavité centrale remplie de membranes et de nombreuses graines petites, rondes et plates de couleur crème. Les piments Sugar Rush Peach ont une saveur vive, florale et fruitée avec des nuances d'agrumes, d'abricot et de pêche suivies d'un niveau d'épices modéré à chaud.

Saisons / Disponibilité




Les piments Sugar Rush Peach sont disponibles de l'été à l'automne.

Faits actuels




Les piments Sugar Rush Peach, classés botaniquement comme Capsicum baccatum, sont un poivre rare de type aji qui appartient à la famille des solanacées ou de la morelle. Le poivron doux et épicé a été découvert pour la première fois au Pays de Galles en tant que mutation naturelle d'une variété sud-américaine et est considéré comme l'un des seuls piments aji de couleur pêche actuellement existants. Les piments Sugar Rush Peach ont un niveau d'épices modéré à chaud, semblable en termes de chaleur à un habanero doux, et le niveau d'épices peut varier considérablement en fonction de l'environnement de croissance du poivre. Tirant leur nom de leur saveur très douce et fruitée, les piments Sugar Rush Peach sont fréquemment utilisés dans les sauces piquantes et les applications culinaires en tant que piment de spécialité. Les piments Sugar Rush Peach ne sont pas produits commercialement et sont cultivés à petite échelle dans les jardins familiaux, favorisés pour leur croissance rapide, leurs rendements élevés et leur saveur unique.

La valeur nutritionnelle


Les piments Sugar Rush Peach sont une excellente source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui peuvent améliorer la vision, renforcer le système immunitaire et aider à reconstruire le collagène dans le corps. Les poivrons contiennent également du cuivre, du potassium et de la capsaïcine, un composé chimique qui déclenche la sensation d'épices ou de chaleur par le cerveau. Il a été démontré que la capsaïcine fournit des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Applications


Les piments Sugar Rush Peach sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que griller, bouillir, rôtir ou faire sauter. Les poivrons peuvent être tranchés et jetés dans des salades, hachés en ceviche, consommés frais, hors de la main comme collation sucrée et épicée, ou hachés et ajoutés aux salsas, sauces piquantes et marinades. Ils peuvent également être cuits dans des omelettes, farcis de fromages, jetés dans des soupes et des ragoûts, mélangés à des haricots ou rôtis pour une saveur fumée. En plus des préparations entières ou tranchées, les piments Sugar Rush Peach sont généralement transformés en confitures et gelées et sont utilisés pour aromatiser les recettes de ketchup maison pour ajouter un goût sucré et fougueux. Ils peuvent également être marinés pour une utilisation prolongée comme condiment. Les piments Sugar Rush Peach se marient bien avec des herbes telles que la coriandre, la menthe et le persil, les tomates cerises, les viandes telles que la volaille, le bœuf, le poisson et le porc, l'oignon rouge, l'avocat et les concombres. Les poivrons frais se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés entiers et non lavés dans un sac en papier ou en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Chris Fowler, créateur du piment Sugar Rush Peach, a commencé à cultiver des piments chili en 2004 par désir d'essayer un piment jalapeno frais, un piment qui n'était pas disponible sur ses marchés locaux. Ce qui a commencé comme un simple passe-temps est rapidement devenu une passion, et Fowler a conclu un accord avec une usine locale pour construire un polytunnel afin d'étendre sa culture du poivre. Aujourd'hui, Fowler cultive plus de trois cents variétés différentes de piments du Chili grâce à sa société connue sous le nom de Welsh Dragon Chilli au Pays de Galles, en Grande-Bretagne. Le piment Sugar Rush Peach est l'une des variétés les plus populaires de Fowler, et il a depuis créé de multiples variantes, y compris le poivron pêche de la ruée vers le sucre et le poivron torsadé de la pêche de la ruée vers le sucre. En plus de cultiver et de cultiver des poivrons, Fowler vend également des sauces au chili maison qu'il crée à l'aide de ses poivrons et vend les sauces via les plateformes de médias sociaux et le marché de Cardiff Riverside au Pays de Galles.

Géographie / Histoire


Des piments Sugar Rush Peach ont été découverts en 2012 lors d'une pollinisation libre de piments rouges sud-américains dans le jardin de Chris Fowler, éleveur de poivrons du Chili, au Pays de Galles, en Grande-Bretagne. Fowler a apprécié la douceur unique du poivre et sa chaleur modérée, décidant de stabiliser la variété pour une utilisation dans la sélection et la culture. Les piments Sugar Rush Peach étaient initialement vendus par l’intermédiaire de la société Welsh Dragon Chilli de Fowler. Au fil du temps, la variété s’est développée et est désormais également vendue par le biais de catalogues de semences en ligne et de producteurs spécialisés. Les poivrons couleur pêche sont encore considérés comme assez rares, non cultivés commercialement et se trouvent le plus souvent dans les jardins potagers en Europe, en Amérique du Nord et en Australie.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des piments Sugar Rush Peach Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Tromper un carnivore Chilaquiles végétariens aux poivrons et saucisses chipotle
La folie du piment Sauce piquante à la pêche et au sucre

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