Description / Goût
Petite® Watercress White Angel ™ est de petite taille, d'une longueur moyenne de 10 à 12 centimètres, et a des feuilles plates, larges et arrondies avec des tiges vert pâle. Les feuilles circulaires sont lisses, larges et ont une coloration unique commençant par des centres verts qui se fondent dans des bords blancs. Il y a aussi une veine verte centrale, semi-proéminente qui se ramifie en quelques petites veines à travers la surface. Petite® Watercress White Angel ™ est délicat et tendre avec un léger croquant et a une saveur fraîche et poivrée.
Saisons / Disponibilité
Petite® Watercress White Angel ™ est disponible toute l'année.
Faits actuels
Petite® Watercress White Angel ™ sont de jeunes légumes verts comestibles de marque déposée qui font partie d'une gamme de légumes verts de spécialité cultivés par Fresh Origins Farm, le principal producteur national de Petite® Greens communs et uniques, situé à San Diego, en Californie. Récoltées environ 4 à 6 semaines après le semis, les légumes verts Petite® Watercress White Angel ™ sont principalement utilisés par les chefs comme garniture comestible pour ajouter une saveur piquante et poivrée et pour rehausser la saveur, la texture et l'attrait visuel des plats culinaires.
La valeur nutritionnelle
Petite® Watercress White Angel ™ contient des vitamines A et C, du fer, du potassium, du calcium et certains antioxydants.
Applications
Les légumes verts Petite® Watercress White Angel ™ ont une morsure poivrée qui convient le mieux aux applications crues dans les plats salés. Les feuilles délicates se faneront si elles sont exposées à une chaleur prolongée, mais elles sont plus résistantes que les microgreens et peuvent résister à la vinaigrette et aux huiles. Petite® Watercress White Angel ™ peut être posé sur des sandwichs, jeté dans des salades, flotté sur une soupe ou utilisé comme garniture sur du poisson et d'autres viandes. Les légumes verts peuvent également être légèrement mélangés dans du pesto, embrochés sur des assiettes d'apéritif avec du jambon et du fromage, ou saupoudrés sur des sautés et des pâtes. Petite® Watercress White Angel ™ se marie bien avec les crevettes, le crabe, le poulpe, les poissons tels que la truite fumée, le flétan et le ahi, le fromage de chèvre, le fromage bleu, les fruits comme les fraises, les oranges, les pêches, les mangues et les pommes, les pommes de terre, le noir- pois aux yeux, concombres, fenouil, champignons et pistaches. Ils se conservent 7 à 10 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Fresh Origins Farm utilise l'innovation avec des techniques de culture expertes pour créer des microgreens communs et uniques, tels que Petite® Watercress White Angel ™ et fournit aux distributeurs ces légumes verts de spécialité depuis plus de vingt ans. Utilisant le climat ensoleillé du sud de la Californie pour produire des cultures saines aux saveurs audacieuses et exceptionnelles, les Petite® Greens sont cultivées dans des serres qui permettent une lumière naturelle du soleil et une circulation d'air continue, ce qui est un climat idéal pour une croissance optimale et une récolte toute l'année. En plus de Petite® Watercress White Angel ™, Fresh Origins propose également de nombreuses autres variétés de cresson, notamment Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ et Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Géographie / Histoire
Petite® Watercress White Angel ™ a été créé par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie au début des années 2000 dans le cadre du mouvement croissant des microgreen et Petite® Green. Aujourd'hui, Petite® Watercress White Angel ™ peut être trouvé chez certains distributeurs de Fresh Origins, tels que Specialty Produce, et est disponible à travers les États-Unis.
