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Description / Goût
Comme beaucoup de légumes plantés à Windrose Farms, «Dino» Kale est une variété italienne classique. Ses feuilles sont super savoyées, longues et étroites avec une couleur bleu-gris frappante. C'est l'un des producteurs les plus robustes et les plus vigoureux de la famille du chou frisé.
Saisons / Disponibilité
Planté comme culture d'hiver, il peut être récolté (cueilli) en continu tout au long de la saison hivernale.
Faits actuels
'Dino Kale' est connu pour sa résistance à l'hiver. Fait intéressant, une fois qu'il a survécu au gel, il est encore plus doux et tendre.
La valeur nutritionnelle
Comme ses cousins de la famille du chou, le chou frisé regorge de composés soufrés bénéfiques pour la santé et il a été découvert qu'il avait la plus grande capacité antioxydante de tous les fruits et légumes.
Applications
Le chou frisé dinosaure est excellent simplement cuit à la poêle dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des flocons de piment. Le zeste et le jus avec du citron et du gros sel de mer pour finir et manger comme un plat autonome ou utiliser en paire pour les plats de porc ou ajouter à une soupe à base de haricots pour une saveur et une texture complémentaires.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Dinosaur Kale. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
