Description / Goût
Les oignons doux Texas 1015 sont de grande taille, mesurant en moyenne 10 à 15 centimètres de diamètre, et sont de forme globulaire à légèrement oblongue. Les bulbes de la taille d'une balle molle sont enveloppés dans une fine peau de papier jaune qui est squameuse, sèche et cassante. Sous la peau, la chair blanc cassé est juteuse, croustillante et ferme avec de nombreuses couches d'anneaux uniformes qui peuvent être facilement séparés. Les oignons doux Texas 1015 ont des arômes chauds et sucrés, en raison de la présence du composé eugénol, et sont connus pour leur douceur caractéristique et leur texture succulente et tendre.
Saisons / Disponibilité
Les oignons doux Texas 1015 sont disponibles du printemps à l'été.
Faits actuels
Les oignons doux Texas 1015, classés botaniquement comme Allium cepa, sont une variété à pollinisation libre et à jours courts appartenant à la famille des Amaryllidacées. Classé comme un oignon frais, les oignons doux Texas 1015 tirent leur nom de leur date de plantation suggérée du 15 octobre et de leur état de croissance domestique. La Sweet Texas 1015 est l’une des variétés les plus connues du Texas et est très demandée en raison d’une offre limitée chaque saison. Le gros oignon est préféré pour son goût sucré, sa résistance aux maladies et sa grande taille.Il est utilisé à la fois par les chefs et les cuisiniers à domicile pour une variété de plats culinaires.
La valeur nutritionnelle
Les oignons doux Texas 1015 contiennent de la vitamine C, de la vitamine B6, du potassium, du manganèse et du folate.
Applications
Les oignons doux Texas 1015 sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, la cuisson au four et les sautés. Ils peuvent être hachés frais et mélangés à des salades ou de la salsa, tranchés et servis dans des wraps et des sandwichs, ou hachés dans des vinaigrettes et des trempettes. Ils peuvent également être sautés avec des œufs, cuits dans des pâtes, grillés et servis sur des viandes et des hamburgers, frits dans des rondelles d'oignon ou mélangés dans des ragoûts, des casseroles, des quiches et des soupes. Les oignons doux Texas 1015 se marient bien avec la coriandre, l'avocat, le céleri, les carottes, l'ail, les pommes, les tomates, les canneberges séchées, le gruyère, le riz, les viandes comme la volaille, le bœuf et le porc et les épices comme le poivre de Cayenne, le cumin et le piment de la Jamaïque. Ils se conserveront 1 à 2 mois à compter de leur date de récolte lorsqu'ils seront stockés dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Informations ethniques / culturelles
Les oignons doux Texas 1015 sont bien connus pour leurs centres simples et même leurs couches d'anneaux. Cette uniformité a conduit à l'amélioration des rondelles d'oignon frites, et de nombreuses grandes chaînes de restaurants ont augmenté leurs bénéfices sur les ventes de rondelles d'oignon en raison de la facilité de production. Sweet Texas 1015 a également remporté de nombreux rubans bleus dans le National Sweet Oignon Challenge car sa saveur est sucrée à l'état cru sans le piquant associé aux oignons jaunes ordinaires.
Géographie / Histoire
Les oignons doux Texas 1015 ont été développés par le Dr Leonard Pike, professeur d'horticulture à la Texas A&M University à College Station, Texas. Après dix ans de recherche et développement, l'oignon Sweet Texas 1015 a été lancé en 1983 et a été surnommé le `` bébé à un million de dollars '' en raison du coût énorme et du temps qu'il a fallu pour se développer. Aujourd'hui, les oignons doux Texas 1015 sont cultivés dans toute la vallée du Rio Grande au sud du Texas et peuvent être trouvés dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent les oignons doux Texas 1015. L'une est la plus simple, trois est plus difficile.
| Mère Thym | Tacos déjeuner aux œufs, oignons caramélisés et avocat | |
| Courir dans une jupe | Soupe végétarienne aux pois noirs et au collard | |
| Blanc sur riz | Trempette aux oignons doux |
Récemment partagé
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 Marché fermier de Brentwood Fermes familiales Underwood à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis Il y a environ 598 jours, 21/07/19 Commentaires de Sharer: Meilleurs oignons!  Marché fermier de Brentwood Fermes familiales Underwood à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis Il y a environ 647 jours, 6/02/19 Commentaires de Sharer: Un de mes favoris! |
