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Description / Goût
Les pommes Melrose sont enveloppées d'une peau rousse vert jaunâtre striée de marques rouges. Ferme et assez grossière, la chair blanche crémeuse de cette pomme est juteuse avec une saveur sucrée-acidulée et légèrement acide qui devient plus savoureuse et aromatique avec l'âge.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Melrose sont disponibles de la fin de l'automne au début de l'hiver.
Faits actuels
Un croisement de la pomme Jonathon et Red Delicious, la Melrose est la pomme officielle de l'État de l'Ohio.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Melrose contiennent des vitamines A et C ainsi que des traces de folate et de potassium. Ils sont également une bonne source de fibres solubles et insolubles, qui aident à prévenir les maladies cardiaques et favorisent une digestion saine.
Applications
La pomme Melrose est une variété de dessert populaire. Tenant bien leur forme une fois cuits, ils sont parfaits pour une utilisation dans les tartes, les cordonniers et les galettes. Creuser et remplir de farce sucrée ou salée pour les pommes au four. Superposer des tranches de poire dans une tarte ou sur une pizza. Leur saveur sucrée est également amplifiée lors de la cuisson. Ajouter à la pâte pour le pain, les muffins et les biscuits pour ajouter de la douceur et de l'humidité. Faire sauter ou rôtir et servir comme garniture ou accompagnement pour le porc et le poulet. Peler et cuire lentement pour faire des sauces, des soupes et des conserves.
Géographie / Histoire
La pomme Melrose a été développée pendant la Seconde Guerre mondiale par Freeman S. Howlett à la station d'expérimentation agricole de l'État de l'Ohio à Wooster, dans l'Ohio. Introduit pour la première fois au public en 1944, il a connu une popularité aux États-Unis et en France, mais n'a jamais réussi à décoller commercialement en raison de son apparence terne. À la fin des années 1970, les pomiculteurs et les chercheurs de l’Ohio ont tenté de réduire le roussissement et d’augmenter la couleur rouge de la pomme Melrose afin d’améliorer sa commercialisation, mais leurs efforts ont échoué. La saveur exceptionnelle de la pomme Melrose est ce qui l'a maintenue en circulation et aujourd'hui, on peut encore la trouver dans des vergers spécialisés à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Melrose. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Voir les vergers de pommiers Canyon à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a 168 jours 23/09/20 |
