Description / Goût
Les fleurs de souci sont constituées de plusieurs couches de pétales qui se chevauchent, les pétales devenant plus petits et plus condensés vers le centre des fleurs, semblable à celui d'un œillet. Les fleurs peuvent être de couleur simple ou double et peuvent être de différentes teintes de jaune, orange, rouge et marron.
Saisons / Disponibilité
Les fleurs de souci sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été et en automne.
Faits actuels
Un membre du genre Tagetes, les soucis sont une fleur annuelle et membre de la famille des astéracées. En plus d'être une fleur de jardin populaire, les soucis sont aujourd'hui approuvés pour une utilisation dans l'Union européenne en tant qu'additif alimentaire, agissant comme colorant alimentaire naturel et complément nutritionnel.
La valeur nutritionnelle
Les fleurs de souci sont étudiées pour leurs avantages potentiels pour la santé oculaire, en particulier pour leur teneur en lutéine et sa capacité à aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Les fleurs de souci sont également nourries aux poulets pour augmenter la teneur en lutéine des œufs et pour produire naturellement un œuf avec un jaune jaune riche.
Applications
La couleur orange vif des fleurs de souci les rend idéales pour une utilisation comme décoration sur les gâteaux de mariage et autres pâtisseries préparées pour les occasions de fête. Utiliser comme garniture lors de l'assiette ou sur des plats de service. Flottez sur un bol à punch de sangria rouge ou blanche. Leur apparence complétera le mieux les préparations du printemps, de l'été et du début de l'automne.
Informations ethniques / culturelles
Les soucis ont depuis longtemps une signification spirituelle et religieuse importante pour de nombreuses cultures différentes. Les Aztèques croyaient que les soucis avaient des propriétés protectrices et pouvaient être utiles lorsqu'ils se nourrissaient de rivières ou aider à guérir après avoir été frappés par la foudre. En Inde, des guirlandes faites de soucis sont utilisées pour honorer les dieux dans les cérémonies hindoues. Au Mexique, les soucis sont imprégnés pour faire des thés pour les rituels et à des fins médicinales, ils sont également utilisés à des fins ornementales sur Dia de los Muertos pour décorer des altérations créées pour honorer d'anciens êtres chers.
Géographie / Histoire
Les fleurs de souci sont originaires des Amériques. Le premier enregistrement d'entre eux remonte aux Aztèques en 1552 comme il est documenté dans le De La Crus-Badiano Aztec Herbal. Les explorateurs espagnols ont introduit les fleurs en Espagne dans les années 1500 et peu de temps après, elles se sont répandues dans toute l'Europe et l'Afrique. Les soucis prospèrent en plein soleil et préfèrent les sols bien drainés.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des fleurs de souci. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Maman frugale | Gelée de souci | |
| Histoires culinaires | Salade de dattes, feta, grenade et souci |
Récemment partagé
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 Marché central d'Athènes Grèce Nature Fresh Sa. 210-483-1874 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 675 jours, 5/04/19 Commentaires de Sharer: soucis frais |
