Description / Goût
Les melons de Malaisie sont sphériques à légèrement oblongs et pèsent en moyenne 5 livres. Leur écorce extérieure est beige avec une teinte vert poussiéreux et recouverte d'un filet beige. Lorsqu'ils sont coupés en tranches, ils révèlent une chair orange intérieure qui ressemble à d'autres variétés de cantaloup typiques, mais offre une texture un peu plus ferme. Ils sont modérément aromatiques avec des notes florales tropicales et sont très sucrés, avec un taux de sucre moyen de 11 sur le compteur Brix.
Saisons / Disponibilité
Les melons de roche ont une récolte de printemps et d'automne dans leur pays natal de Malaisie.
Faits actuels
Le melon de Malaisie est une variété de Cucumis melo qui est très étroitement liée au cantaloup domestique. Ce qui les distingue n'est pas seulement leur texture et leur saveur légèrement différentes, mais leur style de culture unique adopté dans leur maison natale de Malaisie. Les melons sont le plus souvent cultivés verticalement sur des vignes grimpantes en treillis, plutôt que de s'étaler horizontalement sur le sol. Les jardins aussi petits que 40 × 80 pieds carrés peuvent produire plus de 3300 livres de fruits en moins de trois mois.
La valeur nutritionnelle
Les melons de Malaisie sont riches en vitamines A, B6 et C. Ils fournissent également du potassium, de la niacine et de l'acide folique.
Applications
Les melons de Malaisie sont consommés de la même manière que les autres melons de style cantaloup. Ils sont généralement utilisés dans les préparations crues de leur pays natal de Malaisie, soit simplement tranchés avec un filet de citron vert, soit mélangés à une boisson semblable à un jus. Un dessert commun trouvé en Malaisie combine du sagou, un tapioca comme l'amidon, avec du sucre de palme et de la crème de noix de coco. Le pudding est garni de melon de roche ou d'autres fruits tropicaux.
Informations ethniques / culturelles
Les melons de roche sont une exportation lucrative pour de nombreux agriculteurs malais. Ils sont exceptionnellement chers au Japon où ils sont considérés comme des «fruits de première qualité» et peuvent être vendus jusqu'à 60 dollars UD chacun. Ils sont souvent vendus à proximité des hôpitaux où ils sont achetés en cadeau car dans la culture japonaise, il est préférable d'offrir un cadeau comestible plutôt que des fleurs.
Géographie / Histoire
Comme son nom l'indique, les melons de Malaisie sont principalement cultivés en Malaisie, à la fois sur la péninsule et sur l'île de Bornéo. Une méthode populaire de culture des melons rocheux est la fertigation, qui implique un système de distribution de nutriments dissous directement dans les lignes d'irrigation. Les vignes sont formées verticalement le long des tuyaux d'irrigation dans une sorte de «melon» où elles sont suspendues à des treillis au-dessus. Cela permet un rendement maximal même dans le plus petit des espaces de culture.
Idées de recettes
Recettes qui incluent le melon de roche malais. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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