Avocats à long cou

Long Neck Avocados

Informations sur les avocats à long cou, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les avocats à long cou sont de gros fruits allongés, mesurant jusqu'à trente-trois centimètres de longueur. Les fruits semi-en forme de poire ont une extrémité arrondie et bulbeuse sans tige, se connectant à un cou long et droit et étroit. La peau est lisse, fine et brillante avec une teinte verte brillante à maturité. Sous la surface, la chair est jaune-vert, épaisse et crémeuse avec une forte teneur en humidité. Il y a aussi une cavité remplie d'une graine ou d'une fosse ovale, brune, qui est considérée comme petite par rapport à la quantité de chair comestible. Lorsqu'ils sont mûrs, les avocats à long cou ont une consistance lisse et semi-beurrée avec une saveur salée, salée-sucrée.

Saisons / Disponibilité


Les avocats à long cou sont disponibles du milieu à la fin de l'été dans les régions tropicales du monde entier.

Faits actuels


Les avocats à long cou, classés botaniquement comme Persea americana, sont un descripteur général de plusieurs variétés de fruits à long cou étroit appartenant à la famille des Lauraceae. Le type le plus populaire d'avocat à long cou est connu sous le nom de russell, une variété cultivée pour la première fois dans le sud de la Floride. Il y a aussi l'avocat pura vida, qui a été découvert poussant sur un arbre dans un jardin potager au Nicaragua. Les gros fruits sont appréciés pour leur chair épaisse, leur saveur salée et leur nature à maturation rapide, et malgré leur forme inhabituelle, les variétés sont entièrement naturelles et ne sont pas génétiquement modifiées. Les avocats à long cou ont une saison très limitée, ce qui ajoute à leur rareté, et sont des variétés de spécialité uniquement cultivées dans les jardins potagers et par des producteurs de fruits rares.

La valeur nutritionnelle


Les avocats à long cou sont une excellente source de fibres et de vitamine K, ce qui aide à créer une protéine dans le corps qui aide à la coagulation du sang de la plaie. Les fruits sont également une bonne source de potassium, d'acide folique et de vitamine C, un antioxydant qui peut renforcer le système immunitaire et réduire l'inflammation.

Applications


Les avocats à long cou sont les mieux adaptés pour les applications crues, car la chair dense en humidité est mise en valeur lorsqu'elle est consommée fraîche, hors de la main. La chair peut être retirée de la peau, tranchée ou coupée en cubes et ajoutée à des bols de légumes, des sandwichs, des tacos ou des salades. Il peut également être posé sur des sushis, écrasé sur du pain grillé, utilisé comme garniture sur du piment, coupé en salsa, écrasé en guacamole ou tranché, frit et servi comme plat d'accompagnement croustillant et crémeux. Les avocats à long cou conviennent à toutes les recettes nécessitant des avocats. Les gros fruits se marient bien avec des fruits tels que les concombres, les pamplemousses, les agrumes, les noix de coco, les mangues et les fraises, le vinaigre balsamique, le miel, les tomates, le maïs, les crevettes, le saumon fumé et la pancetta. Les avocats entiers à long cou peuvent être conservés à température ambiante à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois mûrs, les fruits peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours supplémentaires.

Informations ethniques / culturelles


Les habitudes de consommation passent de la restauration rapide pratique à une alimentation spécialisée à base de plantes. Le véganisme a été l'une des tendances alimentaires à la croissance la plus rapide en 2019, et grâce à l'utilisation des médias sociaux, des fruits et légumes uniques sont mis en avant sur les plateformes pour inspirer une alimentation saine. À l'automne 2019, les avocats Long Neck sont devenus viraux lorsque Miami Fruit a publié une photo du fruit allongé coupé en deux. Le message a été vu dans le monde entier avec des organes de presse, des émissions du matin et des publications en ligne présentant cette variété inhabituelle. En 2020, Miami Fruit a continué d'augmenter la visibilité du fruit en publiant plus de photos et de vidéos et se consacre à l'expédition d'avocats Long Neck aux États-Unis et au Canada. Sur l'un de leurs messages, ils ont également partagé qu'un chef était capable de faire douze toasts à l'avocat à partir d'un avocat Long Neck.

Géographie / Histoire


Les avocats à long cou sont originaires des régions tropicales du monde entier, notamment la Floride, les Caraïbes et l'Amérique centrale, et poussent à l'état sauvage depuis l'Antiquité. La variété la plus populaire, les avocats russell, a été découverte pour la première fois dans le village d'Islamorada, situé dans les Keys de Floride. Malgré leur grande taille et leurs caractéristiques allongées, les avocats à long cou n'ont pas été sélectionnés pour la culture commerciale et restent localisés dans leurs régions tropicales d'origine. Les avocats à long cou présentés sur la photo ci-dessus ont été cultivés par Miami Fruit en Floride.



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