| Food Buzz: Histoire des mangues | Ecoutez |
| Food Fable: Mangues | Ecoutez |
Description / Goût
Les mangues Baby Ataulfo sont petites, à la peau jaune et légèrement en forme de haricot. Les petites mangues ont une petite graine, ce qui permet un plus grand rapport chair / graine. Lorsqu'elles sont mûres, les mangues Baby Ataulfo sont d'un jaune doré et sa chair peut être décrite comme veloutée et non fibreuse. La saveur des mangues Baby Ataulfo est douce avec des notes tropicales.
Saisons / Disponibilité
Les mangues Baby Ataulfo sont disponibles du printemps à la fin de l'été.
Faits actuels
Les mangues Baby Ataulfo sont un hybride d'une variété indienne résultant d'un croisement aléatoire entre plusieurs autres variétés de mangues au Mexique. Les mangues dorées portent le nom de l'agriculteur qui les a cultivées, Ataulfo Morales Gordillo. Un cultivar d'Ataulfo, connu sous le nom de Champagne®, est également cultivé au Mexique et est parfois appelé mangue «bébé Ataulfo».
La valeur nutritionnelle
Les mangues contiennent des enzymes bénéfiques pour la digestion et elles sont riches en potassium et en magnésium. Les mangues contiennent également des vitamines B6, C et d'autres vitamines importantes. Les mangues sont riches en fer et en acide folique. Parce que les mangues sont des parents éloignés de l'herbe à puce, certaines personnes peuvent avoir une réaction à la peau et à la chair des mangues vertes non mûres. En règle générale, l’irritation n’est pas présente dans le fruit mûr.
Applications
Les mangues Baby Ataulfo se marient bien avec la volaille et les légumes ainsi que les salades vertes ou mélangées avec du yogourt. Réduisez en purée les mangues Baby Ataulfo et ajoutez-les aux desserts ou aux boissons. Ajoutez des mangues coupées en dés aux smoothies pour à la fois de la saveur et un coup de pouce sain. Laisser mûrir les mangues Baby Ataulfo à température ambiante s'il reste du vert sur la peau. La peau peut commencer à se froisser une fois que le fruit est complètement mûr. Les mangues mûres Ataulfo Baby peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
«Mango» vient du mot mânkây, un mot dravidien ou ancien mot sud-asiatique: mân, pour manguier et kây, qui signifie fruit.
Géographie / Histoire
Les mangues se sont rendues au Mexique en provenance du Brésil. Les voyageurs portugais ont apporté les fruits tropicaux en Amérique du Sud dans les années 1700, et au 19e siècle, les fruits étaient appréciés dans ce qui est maintenant le sud du Mexique. La mangue Ataulfo est le résultat d'une pollinisation croisée par plusieurs variétés dans la région sud de Soconusco au Mexique dans l'État du Chiapas, qui se trouve à la frontière de Guatamala.
Idées de recettes
Recettes contenant des mangues Baby Ataulfo. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des utilisateurs ont partagé Baby Ataulfo Mangoes à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Palmas, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com PrèsMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 266 jours, 17/06/20 Commentaires de Sharer: Mangues petites mais très sucrées  Santa Elena - Medellin Supermarché Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 PrèsMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 305 jours, 5/08/20 Commentaires de Sharer: Sweet baby Ataulfo Mangoes  Medellin Colombie Supermarché Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 PrèsMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 326 jours, 17/04/20 Commentaires de Sharer: Sans aucun doute l'une des variétés de mangue les plus sucrées, prospère des terres chaudes  Medellin Colombie PrèsMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 326 jours, 17/04/20 Commentaires de Sharer: L'une des mangues les plus douces sans aucun doute, prospère des terres chaudes  Succès Store Medellin Succès Store Colombia Avenue Cra.66 ## Non. 49-01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ PrèsMedellin, Antioquia, Colombie Il y a environ 365 jours, 3/10/20 Commentaires de Sharer: Un doux arôme perceptible à quelques mètres  Produits de spécialité Produits de spécialité 150, boulevard Shelton Mcmurphey Eugene OU. 97401 619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 368 jours, 03/07/20 Commentaires de Sharer: Pic de la saison pour les mangues chez Specialty Produce!  Pasar Anyar Bogor PrèsBogor, Java occidental, Indonésie Il y a environ 597 jours, 21/07/19 Commentaires de Sharer: s'il vous plaît rouge à lèvres chez Pasar New Bogor  Yin Xang Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19  4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4 saisons Nikos 30 www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 700 jours, 10/04/19 Commentaires de Sharer: Origine: Mexique |
