Poires Bartlett rouges biologiques Julian

Julian Organic Red Bartlett Pears





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Food Fable: Poires Ecoutez

Producteur
Verger biologique O'Dell's

Description / Goût


Arborant une peau tendre rouge cramoisie avec un blush vert, les poires Red Bartlett bio de Julian ravissent définitivement les papilles des amateurs de poires. Texture lisse, la saveur est merveilleusement douce. Poire-fect!

Saisons / Disponibilité


Cultivé localement en Californie, vérifiez la disponibilité.

La valeur nutritionnelle


Fournissant une bonne source de vitamine C, d'acide folique et de fibres alimentaires, une poire de taille moyenne contient moins de 100 calories. La plupart de la vitamine C contenue dans les poires se trouve dans la peau, les poires doivent donc être consommées non pelées. Fournissant un peu de fer et de potassium, les poires contiennent de la pectine, une fibre soluble qui aide à contrôler le taux de cholestérol, et de la cellulose et des fibres insolubles qui favorisent la fonction intestinale normale. Manger cinq portions quotidiennes de fruits et légumes réduit les risques de cancer. Une étude récente a révélé que la consommation de neuf ou dix portions quotidiennes, associée à trois portions de produits laitiers faibles en gras, était efficace pour abaisser la tension artérielle.

Applications


Un délicieux dessert poire, poché ou vapeur avec de la muscade, de la cannelle et du sucre au goût. Excellente garniture pour une myriade de créations culinaires. Pour conserver, faire mûrir à température ambiante. Réfrigérez les fruits mûrs jusqu'à trois jours.

Géographie / Histoire


Fondée après la guerre civile, Julian, en Californie, était la destination des vétérans confédérés géorgiens lorsqu'ils voyageaient vers l'ouest. Les cousins ​​Mike Julian et Drue Bailey se sont installés dans cette prairie accueillante et somptueuse située entre la montagne Volcan et les Cuyamacas. Les historiens disent que les deux hommes y avaient déjà pris racine en 1869 lorsque le tout premier or a été découvert dans un ruisseau par un éleveur du nom de Fred Coleman. Cet événement majeur a été la seule et la toute première «ruée vers l'or» à se produire dans le comté de San Diego. Nommée d'après son cousin Mike, la communauté de Julian n'a jamais été trop grande et était à l'origine la maison d'environ six cents habitants. Mike Julian a finalement été élu évaluateur du comté de San Diego. La population de Julian est en fait moins nombreuse aujourd'hui! Cependant, les poires et les pommes aiment particulièrement s'épanouir dans cette région et les peuplements de fruits sont un spectacle commun riche de la générosité savoureuse de la terre. Specialty Produce soutient résolument notre industrie agricole californienne locale et ses producteurs, éleveurs et agriculteurs.


Idées de recettes


Recettes qui incluent les poires rouges de Bartlett biologiques de Julian. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
N'importe qui pendant des secondes? Poires au cidre
La boîte à savon Suburban Salade de poires rôties au bourbon avec gorgonzola et noix confites

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