Description / Goût
Les haricots français sont récoltés de trois à quatre pouces de longueur, lorsque leur texture et leur saveur sont à leur apogée. Les haricots verts ont une forme mince et cylindrique avec des indentations dodues le long de leur contour, soulignant les pois à l'intérieur, qui sont bien écossés dans la chair du haricot. Les pois, qui sont essentiellement les graines du haricot, sont d'une couleur vert citron vif, de texture semi-amylacée avec un goût doux des haricots sucrés et des saveurs herbacées.
Saisons / Disponibilité
Les haricots verts sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été.
Faits actuels
Les haricots verts font partie de la famille des Fabacées avec le haricot commun, les légumineuses et les pois. Ils sont spécifiquement élevés et cultivés pour leurs gousses par rapport à leurs graines. Cela les désigne comme un haricot frais à cueillir par rapport à un haricot en conserve ou un haricot cultivé pour une utilisation sèche comme légumineuse. Il existe plusieurs types de variétés de haricots français et ils peuvent être trouvés dans des couleurs de vert, jaune et violet.
La valeur nutritionnelle
Les haricots verts fournissent moins d'amidon et de protéines que les variétés de haricots secs, bien qu'ils aient des niveaux plus élevés de vitamine A et de vitamine C.
Applications
Les jeunes gousses de haricots verts peuvent être préparées entières, consommées crues, légèrement cuites à la vapeur ou sautées. Utiliser dans les salades ou faire sauter avec d'autres légumes et peut également être mis en conserve et mariné rapidement. Accompagnez les légumes d'été tels que la courge, l'aubergine et les tomates avec des herbes fraîches, des agrumes, des noix, des raisins secs ou des raisins de Corinthe et des fromages doux. Les haricots verts français se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Géographie / Histoire
Les ancêtres des haricots verts sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Ce n'est qu'à la fin du XVIe siècle que les haricots verts ont été introduits en France via les Conquistadors. Il resterait un légume discret parmi les agrariens communs jusqu'au 19ème siècle, lorsque les Français ont fait du haricot un légume domestique, le nom Haricot Verts a finalement marqué le haricot comme français indéfiniment. Pourtant, il y a peu de différence, sur le plan botanique, entre un haricot français et un haricot vert, bien que des sous-variétés et des cultivars améliorés continuent à être développés. Le premier haricot vert sans fil a été développé dans l'État de New York par Calvin Keeney en 1894.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Ponts à Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-6063 |
| Brassage à demi-porte | San Diego, Californie | 619-655-7459 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Tartine | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Californie | 619-255-2631 |
| Phare de Tom Hams | San Diego, Californie | 619-291-9110 |
| Sushi Kappa | San Diego, Californie | 858-566-3388 |
| Cuisines pour de bon | San Diego, Californie | 619-851-4091 |
| Château Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Mange mange | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Open Art Street Market | San Diego, Californie | 215-990-2594 |
| Blé et eau | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pour House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Fils fortuné | San Diego, Californie | 619-806-6121 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Marriott del Mar | San Diego, Californie | 858-369-6029 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Club universitaire | San Diego, Californie | 619-234-5200 |
| Cape et pétale | San Diego, Californie | 619-634-3970 |
| Place Saint-Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Hôtel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
| Cave à vin et bistrot | San Diego, Californie | 619-295-3939 |
| Barleymash | San Diego, Californie | 619-276-6700 poste 304 |
| Boisson au bar du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Chef Justin Snyder | CA Lakeside | 619-212-9990 |
| Cuisine de sororité - Kappa Delta | San Diego, Californie | 510-512-2213 |
| Feu de camp | Carlsbad CA | |
| Dîner de Jo's Mission Hills | San Diego, Californie | 619-417-3801 |
| La parcelle | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Services aux aînés de St.Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
| Adobe Stay | San Diego, Californie | 858-550-1000 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Restaurant Lounge Solaire | San Diego, Californie | 619-270-9670 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californie | 760-277-9826 |
| Petit lion | San Diego, Californie | 619-519-4079 |
| Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Fromage Venissimo Hillcrest | San Diego, Californie | 619-491-0708 |
| Château La Jolla | San Diego, Californie | 858-459-4451 |
| District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des haricots français. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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