Oignons rouges

Red Onions

Informations sur les oignons rouges, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les oignons rouges sont de taille petite à moyenne, mesurant en moyenne 10 à 15 centimètres de diamètre, et sont de forme ronde à légèrement ovale. L'ampoule est enveloppée d'une fine peau de papier parchemin rouge-violet qui est délicate et s'écaille facilement au toucher. Sous la peau, il y a une gaine de couleur bordeaux qui protège la chair, et la chair pourpre foncé est ferme, croquante et grossière avec de nombreuses couches d'anneaux blancs et violets. Les oignons rouges sont croquants, piquants, sucrés et légèrement épicés lorsqu'ils sont crus et lorsqu'ils sont cuits, leur saveur diminue et devient légèrement plus sucrée. L'intensité de la saveur piquante varie en fonction de l'âge, de la variété particulière et de la quantité de soufre dans le sol de culture ou de l'engrais utilisé.

Saisons / Disponibilité


Les oignons rouges sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les oignons rouges, classés botaniquement comme Allium cepa, est un descripteur général utilisé pour englober de nombreuses variétés différentes d'oignons à peau rouge qui appartiennent à la famille des Amaryllidacées. Les oignons rouges ont une saveur plus douce que les autres oignons communs populaires, y compris le blanc et le jaune, et sont préférés pour leur saveur sucrée, utilisés crus par les chefs et les cuisiniers à domicile sur les sandwichs, les hamburgers et les salades.

La valeur nutritionnelle


Les oignons rouges contiennent de la vitamine C, des fibres, du fer et du calcium. Ils ont également une teneur élevée en polyphénols et en flavonoïdes, y compris une grande quantité de quercétine, qui fournit des propriétés antioxydantes qui contribuent à la santé globale, et du soufre, qui favorise les processus anti-inflammatoires dans le corps.

Applications


Les oignons rouges sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que le grillage, le rôtissage, le braisage, la caramélisation et le marinage. Les oignons à texture grossière sont largement utilisés comme oignon sandwich et peuvent être posés sur des hamburgers, des wraps, des gyroscopes et des paninis. Les oignons peuvent également être hachés et jetés dans des salades vertes feuillues, émincés dans de la salsa ou du guacamole, ou marinés dans du vinaigre de vin rouge et posés sur des tacos, des pizzas et du riz frit. En plus des préparations fraîches, les oignons rouges peuvent être grillés pour une saveur fumée. Les oignons rouges se marient bien avec les œufs, les avocats, l'huile d'olive, les noix, les viandes grillées, les fromages fondants et frais, les ingrédients acides tels que les agrumes, le vinaigre et les tomates, les herbes vibrantes comme le basilic, la coriandre, le persil et l'estragon et les épices réchauffantes comme le cumin, poivre de Cayenne, cannelle et anis étoilé. Les ampoules se conservent 1 à 2 mois lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne circulation d'air. Une fois tranchés, les oignons rouges se conservent 7 à 10 jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant scellé au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Bien que couramment vus dans les épiceries, les oignons rouges ne représentent qu'environ huit pour cent du marché de l'oignon aux États-Unis, derrière les variétés jaunes et blanches. Avec la popularité croissante du marché des aliments naturels, les oignons rouges ont connu une légère augmentation à mesure que les consommateurs découvrent les antioxydants et les propriétés anti-inflammatoires que contiennent les oignons. En plus de ses propriétés nutritionnelles, les oignons rouges sont également les plus couramment utilisés pour le marinage et peuvent ajouter à la fois de la couleur et de la saveur à de nombreuses cuisines différentes aux États-Unis. Les oignons rouges marinés sont utilisés sur les tacos, hachés et jetés dans des salades fraîches, placés sur des hot-dogs, saupoudrés sur une pizza, servis avec du poisson grillé ou transformés en confiture à utiliser comme condiment.

Géographie / Histoire


Les oignons rouges sont originaires de trois régions distinctes, Turda en Roumanie, Tropea en Italie et Wethersfield, Connecticut aux États-Unis. Depuis leurs origines cultivées, des régions de plantation établies ont été créées dans les hémisphères nord, ouest et sud, et elles sont principalement plantées dans les Amériques et en Europe. Aujourd'hui, les oignons rouges sont disponibles dans les marchés fermiers, les épiceries spécialisées et les supermarchés d'Amérique du Nord, d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud, d'Europe, d'Asie et d'Australie.

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Café commun San Diego, Californie
Baja Betty's San Diego, Californie 619-269-8510
La boucherie San Diego, Californie 858-345-1524
Café boisé Encinitas, Californie 858-882-7325
Mange mange Valley Center CA 619-295-3172
Thym pour quelque chose de fait maison Rancho Santa Fe, Californie 858-245-1004
à l'envers San Diego, Californie 619-793-9221
Sheraton La Jolla San Diego, Californie 858-453-5500
Cavalier de rivage La Jolla CA 858-412-5308
Croûte Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Torréfacteurs Révolution Oceanside CA 760-330-6827
Services aux aînés de St.Paul San Diego, Californie 619-806-2076
Elks Lodge 2698 CA Lakeside 619-390-4949
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
Cuisine et robinet d'arrière-cour San Diego, Californie 619-308-6500
L'hôtel Pearl San Diego, Californie 877-732-7573
Levain & Co. San Marcos San Marcos CA 858-218-4844
Le rêve italien San Diego, Californie
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Tartes de la paix San Diego, Californie 619-618-6960
Restaurants de quartier K&L San Diego, Californie 619-632-2824
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Le Spot 2021 La Jolla CA 958-459-0800
Pub au pays des merveilles San Diego, Californie 619-255-3358
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Marriott Courtyard Nolen San Diego, Californie 619-544-1004
Pub et cuisine Flying Pig Oceanside CA 619-990-0158
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Cuisine principale de La Costa Resort & Spa Carlsbad CA 760-930-7063
Spiritueux de la côte du Pacifique Oceanside CA 925-381-5392
La plage du Pacifique local San Diego, Californie 858-263-7475
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Rôtisserie RoVino + Vin San Diego, Californie 619-972-6286
Surf Side Cuisine San Diego, Californie 619-507-0891
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Fille de whisky San Diego, Californie 619-236-1616
Cody est à la crique La Jolla CA 858-459-0040
Desserts extraordinaires Union St. San Diego, Californie 619-294-7001
Cuisine de crâne San Diego, Californie 213-435-4893
Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's San Diego, Californie 858-453-2583
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Californie 760-230-2337
Restaurant Villa Brockton San Diego, Californie 858-454-7393
Vista Valley Vue CA 760-758-2800
Pokewan (Del Mar) San Diego, Californie 858-847-2881
Taverne à la plage San Diego, Californie 858-272-6066
Rubicon Deli India Street San Diego, Californie 619-200-4201
Rubicon Deli-UTC San Diego, Californie 619-200-4201
Viandes de spécialité Bobs Escondido CA 760-839-6850
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
La part du lion San Diego, Californie 619-564-6924
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
Phare de Tom Hams San Diego, Californie 619-291-9110
Racine rustique San Diego, Californie 619-232-1747
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Chocolat Eclipse San Diego, Californie 619-831-5170
Desserts extraordinaires San Diego, Californie 619-294-2132
Cave Bar San Diego, Californie 619-269-6612
Le camion Go Go San Diego, Californie 401-837-1740
Trou de lapin San Diego, Californie 619-255-4653
Pizza Encinitas de Leucadia Encinitas, Californie 760-942-2222
Entreprise de torréfaction de café Caffe Calabria San Diego, Californie 619-683-7787
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Barleymash San Diego, Californie 619-276-6700 poste 304
Restaurant de poisson Hapi Encinitas, Californie 760-452-7245
Carte Hôtel San Diego, Californie 619-365-1858
Gyrogrill San Diego, Californie 857-719-2109

Idées de recettes


Recettes qui incluent des oignons rouges. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Doux Phi Salade de pommes de terre végétalienne à l'huile et au vinaigre de Serbie
Économiser de la place pour le dessert Sandwich méditerranéen sur focaccia tomate basilic
Les vrais diététistes alimentaires Casserole végétarienne au poulet balsamique dans une poêle
Tatertots et Jello Relish végétarienne aux cornichons frais
Radis impertinent Salade d'escarole aux oignons marinés
Tout simplement si sain Brochettes de poulet grillé aux agrumes et au gingembre faciles à faible teneur en glucides
Guérison de la tomate Trempette mexicaine aux haricots
Hot Eats & Cool Reads Salade de pâtes au poulet et au pesto
Sprinkles et pousses Casserole à l'oignon et à la betterave balsamique
La gastronomie Pâtisseries à l'oignon doux et aux anchois
Montrez les 64 autres ...
Recette Runner Burgers de dinde teriyaki avec ananas et oignons grillés
Cuisine de Kalyn Patates douces rôties à l'oignon rouge et à la feta
Six soeurs Salsa à la grenade
Paléo Bailey Salade de thon haché à la mexicaine
La cuisine est mon terrain de jeu Pizza au pain français facile à préparer
Le système d'honneur Vinaigrette à l'aneth et à l'oignon rouge
La vie est plus douce Soupe aux légumes détox
Cuisiner avec Manali Bruschetta à l'oignon et aux tomates avec glaçage balsamique
Demeure de citronniers Cordes d'oignon croustillantes
Ail et zeste Frittata aux asperges et aux tomates séchées
Le repas sans fin Œufs Bénédicte au Saumon Fumé
Cuisine chic Pizza au poulet barbecue hawaïenne
Bien manger 101 Pommes de terre rôties à l'ail et au parmesan
La jolie abeille Pizza végétalienne facile
Bon dîner maman oignons rouges marinés
Veganosité Carottes BBQ râpées avec sauce maison
Mangez bien 4 vie Omelette aux légumes
Les meilleures bouchées de Becky Poulet salsa verde au miel et à la lime à la mijoteuse
Vivre avec des coupons frugaux Salade de concombre au miel et vinaigrette maison
Miss dans la cuisine Oignons rouges rôtis crémeux
Mangez bien 4 vie 15 minutes de légumes asiatiques
A meilleur goût de zéro Wraps de poulet BBQ hawaïens
Sprinkles et pousses Saumure de volaille et de viande
Le médecin gourmand Salsa aux fraises et jalapeno
Fox Valley Foodie Oignons rouges marinés rapidement
Zen et épices Salade grecque aux concombres et tomates
Délicieux E Made Brochettes de jambon hawaïen et ananas
Vin et colle California Club Burger
Great Grub, Délicieuses friandises Rouleaux d'oeufs au bacon et à l'avocat
Paradis végétalien Jambalaya végétalien aux haricots
Délicieux jours Confit d'oignons rouges au vin de Porto
Manger sur un sou Salade de macaroni facile
Rayonner les vibrations des aliments Nachos végétariens de patates douces avec sauce cheddar-jalapeño
Bol de délicieux Lasagne mexicaine facile
Donne-moi un four Salade verte de crevettes et artichauts avec vinaigrette au citron
La cuisine de la joie Soupe à l'oignon rouge française
Cuisine créative Haricots verts rôtis avec pancetta, oignons rouges et ail de Stir Cooking School
Recettes de rock Confiture d'oignons rouges
Peu cassé Salade hachée du sud-ouest avec dinde grillée et croûtons
Le gros chef Salade de pommes de terre parfaite
Mangez les gains Bols à tacos au poisson Whole30
Assaisonné au goût Casserole de haricots verts avec oignons croustillants
Délicieux E Made Salade de tortellini à l'italienne
Vin et colle Burgers de dinde grecs farcis à la feta
Bonbons Courntey Burritos au poulet
Une philosophie adaptée Frittata aux blancs d'oeufs à la grecque
Mère Thym oignons au vinaigre
Gothess domestique Tartelettes au fromage de chèvre et oignons rouges caramélisés
Cuisine ambitieuse Salade de pâtes aux pois chiches à l'avocat et à la vinaigrette au citron et au basilic
Holy Cow Vegan Quinoa aux oignons carmélisés
Délicieux jours Petits oignons rouges braisés
Les saveurs du Mexique Recette de ragoût de haricots bambara, épinards et maquereau
La cuisine de Nyssa Salade de pois chiches à la feta
Cuisine fleurie murale Crostini au houmous et aux oignons caramélisés
Cuisiner avec des boucles Pizza au porc barbecue aux cerises et bourbon
Nourriture de style familial Chili de poulet aux haricots blancs avec cheddar et épices chorizo
Bouchées immaculées Salade de tomates au concombre
Guérison de la tomate Légumes du jardin au basilic et au gingembre
La fourche Fit Salade de légumes grillés au balsamique
Cuisine fleurie murale Rôti de lentilles avec sauce balsamique à l'oignon
Sprinkles et pousses Tacos de poisson croustillants avec oignons à la cassonade et crème sure épicée
Cuisine fleurie murale Pizza qui change la vie
Bonbons Courntey Burger à l'avocat et au bacon avec relish d'oignon balsamique sucré
Sprinkles et pousses Chou-fleur rôti au romarin et oignons rouges

Récemment partagé


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qu'est-ce qu'une pomme à la crème
Partager Pic 58387 Micro district d'Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum cash and carry
Micro district d'Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan
Il y a environ 20 jours, 18/02/21
Commentaires de Sharer: oignons rouges cultivés par les agriculteurs du sud du Kazakhstan

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Il y a 191 jours, 31/08/20
Commentaires de Sharer: Schaner Farms Onions!

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Il y a environ 202 jours, 20/08/20
Commentaires de Sharer: Schaner Farms apporte des produits locaux à l'entrepôt!

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Il y a environ 209 jours, 13/08/20
Commentaires de Sharer: Oignons rouges de source locale

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Il y a environ 223 jours, 30/07/20
Commentaires de Sharer: Vous aimez les oignons rouges? Je fais. Oignons rouges locaux de Schaner Farms!

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Il y a 230 jours 23/07/20
Commentaires de Sharer: oignons rouges 🧅 pour votre guacamole!

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Il y a environ 238 jours, 15/07/20

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Il y a environ 244 jours, 7/09/20
Commentaires de Sharer: Obtenez vos oignons !!

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Il y a environ 254 jours, 29/06/20

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Il y a environ 265 jours, 18/06/20
Commentaires de Sharer: Ces oignons rouges proviennent de Schaner Farms à Valley Center, Californie #local

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Il y a environ 266 jours, 17/06/20
Commentaires de Sharer: Oignons rouges frais de la ferme, parfaits pour faire de la salsa ou du guacamole

Partager Pic 55475 Centre-ville de Super Indo Depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 327 jours, 16/04/20
Commentaires de Sharer: oignon rouge

Partager Pic 55147 Supermarché Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe
Cra 43A N 7 Sur - 170
480-0320
https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe PrèsMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a 376 jours 28/02/2020
Commentaires de Sharer: Combinaison de couleur et de saveur, oignons frais pour préparer des plats avec assaisonnement colombien

Partager Pic 55132 99 Ranch Market PrèsPulo, Jakarta, Indonésie
Il y a 376 jours 27/02/2020
Commentaires de Sharer: échalotes au marché du ranch de Darmawangsa, dans le sud de Jakarta

Partager Pic 54683 Microdistrict kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Marché Eco Fresh
Microdistrict Kazakhfilm Jakarta, Indonésie
Il y a environ 385 jours, 19/02/2020
Commentaires de Sharer: oignon rouge cultivé au Kazakhstan

Partager Pic 54665 Super Indo Cinere PrèsCiputat, Banten, Indonésie
Il y a environ 388 jours, 15/02/2020
Commentaires de Sharer: oignon rouge dissuperindo cinere depok

Partager Pic 53966 Duta Mas Fatmawati, les jours de marché de Jakarta sont Selata PrèsPulo, Jakarta, Indonésie
Il y a environ 414 jours, 20/01/2020
Commentaires de Sharer: oignons rouges le jour du marché du sud de Jakarta

Partager Pic 52322 Marché des hautes terres de Tangerang PrèsTangerang, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 514 jours, 13/10/19
Commentaires de Sharer: oignon rouge

Partager Pic 47970 Wong Supermarché de Wong
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe PrèsSantiago de Surco, Cuzco, Pérou
Il y a environ 647 jours, 6/02/19
Commentaires de Sharer: oignons rouges

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